מתכון לקיש עגבניות שרי בלאבנה וזעתר

 
מנה צבעונית וטעימה
מנה צבעונית וטעימה צילום: קרן ביטון כהן
 
עודכן 07:52 14/10/2013
אוכל ורק אוכל

מאפה מרשים עם בצק פריך על בסיס קוואקר במילוי מקורי במיוחד של עגבניות שרי, לאבנה

 
 
 
 
 

סוג מתכון: חלבי| זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: חצי שעה | 10 מנות, תבנית קיש בקוטר 25 ס"מ | רמת קושי: קל 

 

מצרכים לבצק:

 

150 גרם קמח לבן


50 גרם קוואקר


150 גרם חמאה


1/2 כפית מלח


1 כפית שטוחה זעתר (תערובת תבלינים)


2-5 כפות מים קרים


 

 

למילוי:

1 מיכל שמנת מתוקה


3 כפות גדושות גבינת לאבנה


1 כפית שטוחה זעתר


100 גרם שמנת חמוצה


מלח ופלפל שחור


4 ביצים


1 כף קוואקר


20 עגבניות שרי, חצויות


 
 

אופן הכנה

מתחילים מהכנת הבצק:

  • מניחים בקערה את כל המצרכים מלבד המים ומערבבים, עד שמתחילים להיווצר פירורים.
  • מוסיפים מים וממשיכים לעבד עד שכל הקמח נבלע בתערובת ומתחיל להיווצר בצק.
  • אוספים ביד את גוש הבצק לחתיכה אחת. משטחים את הבצק לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-45 דקות.

 

אופים את הבצק:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • על משטח מקומח, בעזרת מערוך מקומח, מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-7 מ"מ.
  • מניחים את עלה הבצק בתוך תבנית קיש בקוטר 25 ס"מ, מסדרים אותו יפה ואם נשארים עודפי בצק בשוליים מסירים אותם עם סכין.
  • מניחים מעל בסיס הקיש נייר אפיה ושופכים מעל חבילת קטניות, שימנעו מהבצק להתנפח בזמן האפייה הראשונית.
  • אופים את בסיס הקיש במשך 10 דקות. (אפייה עיוורת).
  • מוציאים את הבסיס מהתנור, בעדינות מסירים את נייר האפייה עם הקטניות ומחזירים את הקלתית לתנור לעוד 2 דקות של אפיה.
  • אחרי שמוציאים מורידים את חום התנור ל-160 מעלות.

 

מכינים את המלית ומרכיבים את הקיש:

  • טורפים בקערה את השמנת המתוקה עם הלאבנה השמנת החמוצה והזעתר לתערובת אחידה.
  • טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
  • מוסיפים את הביצים והקוואקר וטורפים לתערובת אחידה.
  • מניחים את עגבניות השרי החצויות על הבצק, ומעל יוצרים את תערובת הביצים והלאבנה. מנערים מעט לפיזור אחיד של התערובת.
  • מחזירים לתנור ל40 דקות נוספות או עד שתערובת המילוי התייצבה לחלוטין והבצק נראה זהוב.
  • מוציאים מהתנור ונותנים למאפה לפחות חצי שעה להתקרר, לפני שמוציאים מהתבנית ומגישים.
 
בצק פריך
בצק פריך צילום : קרן ביטון כהן
 
 
עוד כתבות במדור טעים ובריא
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.