ד"ש מהמלכה: פיש אנד ירקות בהשראה ישראלית

 
פשוט קרנאצ'י וטעים - מה צריך יותר מזה?
פשוט קרנאצ'י וטעים - מה צריך יותר מזה? צילום: יח"צ
 
עודכן 16:36 29/06/2017
צחי בוקששתר ,שף ובעלים של רשת "Black"

צחי בוקששתר יוצא בחגיגה פריכה עם מתכון שילדים לא מפסיקים לאכול: דג וירקות מטוגנים בהשראת המנה האנגלית, שגם הגדולים לא יפסיק לנשנש

 
 
 
 
 

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 25 דקות | 4 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים: 

 

½ ק"ג דג לבן ומשובח, ללא אידרות


1 פלפל אדום מתוק, חתוך לרצועות עבות


 6 בצלים ירוקים קטנים וטריים


2 גזרים, פרוסים דק לאורך


2 קישואים, פרוסים דק לאורך


8 פטריות שיטאקי או 2 פורטבלה גדולות


מעט קמח


שמן לטיגון עמוק


 

לבלילה:

 

2 ביצים


בקבוק בירה


כפית מלח


כפית שמן


כוס קמח תופח


 

 
 

אופן הכנה: 

  • מחממים סיר או מטגנת עם שמן עמוק.
  • מכינים את בצק הבירה:
  • מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים לחוד.
  • מקציפים את החלבונים על מהירות גבוהה עד קבלת קצף רך.
  • בכלי נוסף מערבבים את החלמונים עם המלח והקמח, אך לא יותר מידי.
  • מוסיפים לחלמונים את הבירה ומקפלים פנימה את החלבונים המוקצפים.
  • מקמחים את הירקות והדגים ומנערים את הקמח.
  • טובלים בבלילה שהכנו, מטפטפים את המיותר ומעבירים לסיר עם השמן.
  • מטגנים, מעבירים לנייר סופג - ומשם לצלחת.
  • תוספות: סלט או צ'יפס, תלוי מה הדיאטנית אמרה.
  • נחמד עם רטבים מוכנים: אני אוהב לערבב מיונז עם צ'ילי מתוק, BBQ, טריאקי עם תוספת מיץ תפוזים וג'ינג'ר.
 
 
עוד כתבות במדור מתכוני שפים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.