מרק פטריות מלך היער וערמונים

 
תמצית החורף בצלחת. מרק פטריות מלך היער וערמונים
תמצית החורף בצלחת. מרק פטריות מלך היער וערמונים צילום: אפיק גבאי
 
עודכן 22:15 16/11/2013
אינס שילת ינאי

פטריות הן החברות הכי טובות של החורף – אולי בשל הניחוח ה"אדמתי" שלהן, אולי בשל המרקם הבשרני והטעם העמוק – ואולי סתם כי הן צצות מיד אחרי הגשם. לכבוד העונה הקרה אנחנו מציעים מבחר של מתכוני פטריות – עם פטריות קצת פחות שגרתיות. אינס שילת ינאי חולקת איתנו מתכון למרק פטריות נהדר שמכיל את תמצית החורף בצלחת: פטריות, ערמונים וכרישה. כולם בטמפרטורה הנכונה

 
 
 
 
 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 45 דקות | 4 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים:

  

2 פטריות מלך היער, חתוכות לקוביות קטנות


2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות


1 גבעול כרשה גדול, חתוך לטבעות


1/4 כוס סלרי טרי, קצוץ


1 שקית של 150 גרם (1 כוס) ערמונים קלופים, מוכנים לאכילה


50 גרם חמאה


1/2 כוס חלב או יין לבן


מלח, פלפל


קורט אגוז מוסקט


 

 

להגשה:

שמן זית


שברי ערמונים או קרוטונים גדולים


 

 

 

אופן הכנה:

  • בסיר בינוני ממיסים את החמאה ומוסיפים את הפטריות, הבצל והכרשה. מערבבים היטב.
  • מוסיפים את התבלינים ואת הסלרי.
  • מערבבים ומוסיפים את החלב או היין הלבן, ואת הערמונים.
  • מוסיפים 4 כוסות מים.
  • מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה כשהסיר מכוסה חלקית.
  • מכבים את האש וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט.
  • טועמים ומשפרים תיבול.
  • אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים, עד לסמיכות הרצויה.
  • בהגשה: מזלפים מעל מעט שמן זית ומפזרים שברי ערמונים או קרוטונים גדולים.

 

 
 

המתכון באדיבות חוות תקוע. את הפטריות של תקוע ניתן למצוא בכל רשתות השיווק, החנויות הפרטיות והשווקים הפתוחים ברחבי הארץ.

מחפשים עוד מתכונים עם פטריות? נסו את אלה:

שקשוקת פטריות ועגבניות שרי

מגה פורטובלה במילוי דוקסל פטריות

רולדת פטריות מוקרמת

 
עוד כתבות במדור מתכוני שפים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.