מתכון לחמין צמחוני עם סילאן שחום במיוחד

 
חמין צמחוני עם סילאן
חמין צמחוני עם סילאן צילום: דניה ויינר סגנון: אוריה גבע
 

גרסה נטולת בשר לקדרת השבת המסורתית — עם שעועית לבנה עדינה, גריסי פנינה, תפוחי אדמה, בטטה וגזר. ביניהם שזורות קציצות לחם נפלאות. הסילאן אחראי על הטעם המתקתק והמראה השחום של הקדרה כולה

 
 
 
 
 

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: לילה | כמות: 6-8 מנות | רמת קושי: בינוני |

 

מצרכים:


5 בצלים, קצוצים


1/4 כוס שמן


2 כוסות גריסי פנינה


מלח ופלפל שחור גרוס


3 גזרים, חתוכים גס


1 ראש שום, חצוי לרוחב


300 גרם שעועית לבנה, שהושרתה יממה במים


6 תפוחי אדמה שלמים


2 בטטות קטנות שלמות


פפריקה


1 כפית גדושה ראס אל-חנות (לא חובה)


1/3 כוס סילאן "תמר כנרת"


2 פלפלוני שאטה יבשים



לקציצות לחם:


1/2 כיכר לחם לבן או חלה, שרויה וסחוטה


2 ביצים


1 כוס תערובת עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, נענע, שמיר)


1 כפית פפריקה


1/2 כפית כמון


מלח ופלפל שחור גרוס


שמן לטיגון רדוד


 

אופן הכנה:

 

  • מחממים סיר גדול עם שמן ומטגנים בו את הבצלים הקצוצים 10 דקות על להבה בינונית-נמוכה. מכבים ומוציאים חצי כמות לטובת הקציצות.
  • תערובת לקציצות הלחם: מערבבים את כל החומרים עם מחצית מכמות הבצל המטוגן. שומרים שעה במקרר להתייצבות.
  • שאר מרכיבי החמין: מחזירים את יתרת הבצל המטוגן והשמן לסיר (מוסיפים שמן במידת הצורך) ומטגנים כדקה עם הגריסים, הפפריקה, ראס אל-חנות, מלח ופלפל.
  • מוסיפים את הגזר, השום, השעועית, תפוחי האדמה, הבטטה והסילאן ויוצקים מים לכיסוי התכולה.
  • מביאים לרתיחה, מוסיפים את השאטה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15 דקות.
  • בינתיים מחממים תנור ל-120 מעלות.
  • קציצות הלחם: יוצרים קציצות מהתערובת ומטגנים אותן 3-2 דקות (משני הצדדים) במחבת או באותו סיר עד הזהבה. מוציאים ומסדרים אותן בין מרכיבי הקדרה.
  • אוטמים את הסיר היטב ומעבירים לתנור ל-8 שעות לפחות או למשך הלילה.

לחמין בשרי:
  • מוסיפים נתחי עוף או בשר ועצמות. מטגנים עד להשחמה מכל הצדדים.
  • מוסיפים 300 גרם בשר טחון לתערובת קציצות הלחם.

 

מחפשים מתכוני סילאן נוספים? הכנסו לאתר על השולחן

 

>> לרכישת גיליון נובמבר

 

עוד מתכונים צמחוניים:

רטטוי

לביבות כרובית

דלעת במילוי קינואה וירקות


 
עוד כתבות במדור טעימות מעל השולחן
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.