מאפי שמרים אישיים במילוי תפוחים ואגוזים

 
מאפי שמרים אישיים במלית אגוזים ותפוחי עץ
מאפי שמרים אישיים במלית אגוזים ותפוחי עץ צילום: יח"צ
 

למי שמתחשק להשקיע (אבל לא יותר מדי): מתכון למאפי שמרים אישיים במילוי תפוחי עץ, אגוזי מלך וקינמון. שווה להכין רק בשביל הריח שיטריף את הבית

 
 
 
 
 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: שעה | זמן כולל: 3 שעות 16 מאפים אישיים | רמת קושי: בינוני

 

 

מצרכים לבצק: 
½3 כוסות קמח לבן (500 גרם) 


½ קובייה או ½ שקית שמרית (25 גרם) 


½ שקית משפר אפייה (25 גרם)


¾ חבילת חמאה (75 גרם)


¾ כוס חלב קר (190 מ"ל) 


4 כפות סוכר (75 גרם) 


2 ביצים (גודל M) 


½ כפית מלח 



למלית: 
? כוס סוכר חום כהה (150 גר) 


½ כף קינמון 


2 תפוחי עץ (גרני סמית), קלופים וחתוכים לקוביות 


¼ חבילה חמאה רכה (עבור התפוחים) 


2 כפות סוכר (40 גרם) 


¾ כוס אגוזי מלך, קלויים וקצוצים גס (80 גרם) 



לזיגוג: 
1 ביצה, טרופה


 

אופן הכנה:


מתחילים בהכנת הבצק:

  • בקערת המיקסר מערבבים בעזרת וו לישה: קמח ושמרית (קובייה יש לפורר). 
  • ממיסים חמאה במיקרוגל ומערבבים אותה עם החלב. 
  • מוסיפים לקמח את תערובת החמאה יחד עם סוכר וביצים ומעבדים עד לקבלת בצק. מוסיפים מלח ומעבדים חמש
  • דקות נוספות עד לקבלת בצק חלק מבריק ואחיד. 
  • מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה) או משהים מכוסה במקרר למשך הלילה. 

להכנת המלית: 

  • מערבבים סוכר חום עם קינמון. 
  • במחבת ממיסים ¼ חבילת חמאה, מוסיפים 2 כפות סוכר ואת תפוחי העץ, מאדים עד שהסוכר עוטף את התפוחים ומקררים. 


להרכבת המאפים:

  • מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות למלבן לעובי 5 מ"מ. 
  • מברישים את הבצק בחמאה ומפזרים עליו את תערובת הסוכר ואחר כך מפזרים את האגוזים הקצוצים ואת תפוחי העץ המקורמלים. 
  • מגלגלים לרולדה ארוכה ופורסים לפרוסות בעובי כ-3 ס"מ. את קצה הבצק שנוצר בגלגול מכניסים לחלקו התחתון של המאפה על ידי משיכה קלה ומהדקים. 
  • מכניסים את הבצק לתוך תבניות אישיות חד פעיות ("קוקוטים") משומנות ומקומחות, או לתבניות סיליקון אישיות ומתפיחים 15 דקות. 
  • מחממים תנור ל-190 מעלות, מברישים את המאפים בביצה ואופים 20 דקות עד שהמאפים זהובים (להיזהר מאפיית יתר למניעת התייבשות). 
  • חשוב: מקררים היטב לפני שמשחררים מהתבניות. 
 
עוד כתבות במדור מיליון סיבות לאפות - מתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.