כמו באיטליה: מרק מיניסטרונה אמיתי

 
מרק מיניסטרונה
מרק מיניסטרונה צילום: דוד חיון
 
עודכן 13:50 18/01/2014
שף גבי פנחסוב

עונת החורף שהגיעה הכי מתאימה למרקים עשירים ומה מתאים יותר ממרק מינסטרונה קלאסי איטלקי עשיר בירקות שורש ובתוספת פסטה ושעועית. מנה שהיא למעשה ארוחה שלמה

 
 
 
 
 

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה ורבע | רמת קושי: קל

 

מצרכים:

 

200 גרם שעועית לבנה מבושלת עד ריכוך


2 גזרים, חתוכים לקוביות


2 זוקיני, חתוכים לקוביות


1 בצל לבן, חתוך לקוביות


2 שורש סלרי, חתוך לקוביות


3 גבעולים של סלרי אמריקאי, קצוץ


1 שורש פטרוזיליה, חתוך לקוביות


2 גבעולי כרישה, חתוכים לטבעות דקות


2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות


3 עגבניות בשלות, קצוצות ללא קליפה


3 שיני שום, כתושות


חבילת פסטה קונכיה


1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה


מלח


פלפל שחור


1/4 כוס שמן זית


 

 

אופן הכנה:

  • מטגנים בסיר את הבצל עם שמן הזית עד לשקיפות.
  • מוסיפים את כל הירקות החתוכים (למעט העגבנייה) ומטגנים תוך כדי ערבוב למשך כ-3 דקות.
  • מוסיפים את העגבנייה, השום והשעועית וממשיכים לטגן כדקה נוספת.
  • מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות ומביאים לרתיחה.
  • מנמיכים את להבת האש, מכסים ומבשלים למשך 20 דקות.
  • מתבלים במלח ופלפל.
  • מוסיפים את הפסטה למרק וממשיכים לבשל עד שהפסטה מוכנה.
  • בסיום מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים בקערות מרק.
גבי פנחסוב הוא השף של "מרקו מטבח איטלקי"
גורדון 39 תל אביב, 03-5291775
ראשון-שבת 08:00-23:30

 
 
 
עוד כתבות במדור מתכוני שפים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.