מרק 7 ירקות ירוקים

 
רק בריאות: מרק 7 ירקות ירוקים
רק בריאות: מרק 7 ירקות ירוקים צילום: לירון אבירם
 
עודכן 20:25 07/02/2014
שף סהר רפאל

השף סהר רפאל מכין אותנו לעוד כמה ימים של חורף עם מתכון בריא להפליא למרק עם 7 ירקות ירוקים. יותר טוב מכל תרופה או מתכון של סבתא

 
 
 
 
 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה ת'כלס: 10 דקות | זמן כולל: שעה | רמת קושי: קל

 

מצרכים:

 

1 כרישה, קצוצה


1/2 צרור בצל ירוק, קצוץ


1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת


2 קישואים, חתוכים לקוביות


1 כוס שעועית ירוקה טרייה, חתוכה לקוביות


1 כוס ברוקולי טרי, חתוך לפרחים קטנים


1 שומר, חתוך לקוביות


3 ענפי סלרי עם העלים


5 גבעולי אספרגוס, קלופים ופרוסים לאורך 1 ס"מ


50 גרם חמאה


1/2 כפית מלח


קורט פלפל


3 ענפי תימין, קצוץ


1/2 לימון


ציר ירקות


 

אופן הכנה: 

  • מחממים בסיר חמאה, ומטגנים את הכרישה עד הזהבה.
  • מוסיפים את האפונה, הקישואים, השעועית, הברוקולי, השומר, הסלרי והאספרגוס וצולים כ- 5 דקות.
  • מתבלים במלח ופלפל.
  • מוסיפים את התימין וכ- 3 כוסות ציר ירקות.
  • מביאים לרתיחה, מורידים ללהבה נמוכה ומבשלים כ-25 דקות.
  • בזמן הבישול יכול להיות שיעלה מעט קצף. יש לנקות אותו בעזרת כף ולזרוק (תהליך זה נקרא לכפות את המרק).
  • סוחטים פנימה את חצי הלימון ומוסיפים את הבצל הירוק.
  • המלצה: בכדי להגיע למרק סמיך ניתן להוציא בעזרת מצקת חלק מהירקות והנוזל, לטחון לקרם חלק ולהחזיר פנימה לסיר כתוצאה יתקבל מרקם סמיך יותר.
 
 

סהר רפאל הוא השף של מסעדות "כדיתא" ו"כרמים"

 

מחפשים עוד מתכונים למרקים? נסו את אלה:

מרק ארטישוק ירושלמי חמים ומנחם

מרק כתום מדלעת וגזר

מרק כרובית עם גרעיני תירס

 
עוד כתבות במדור מתכוני שפים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.