חדשות היין • פסח באויר

 
יין מבעבע ברוט כרמל
יין מבעבע ברוט כרמל צילום: יח"צ
 
עודכן 17:26 28/03/2014

האביב הגיע ואיתו יינות חדשים ממיטב יקבי הארץ. דרך היין משיקים סניף חדש ומרהיב בדרך השלום, חנות אינטרנטית תמכור לכם יינות במחירים מיוחדים, יקבי רקנאטי משיקים יינות חדשים בסדרה הים תיכונית ועוד חדשות

 
 
 
 
 

יקבי כרמל משיקים ברוט פרייבט קולקשן 2012 לכבוד האביב

יין מבעבע לבן יבש מסדרת יינות ותיקה ואיכותית הכוללת יינות זניים ודו-זניים המופקים מכרמים איכותיים ברחבי הארץ. היין מופק מ-100% ענבי שרדונה. לאחר סחיטה עדינה תסס יין הבסיס חלקו במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה וחלקו בחביות אלון צרפתי לצורך הוספת מורכבות ומבנה. התסיסה השנייה התבצעה במיכל לחץ ייעודי סגור (Méthode Charmat) כשהיין בא במגע עם השמרים.

 

זהו יין מרענן וארומאטי עם ניחוחות של פרי ירוק משולב עם שמרים ובריוש, חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה. מומלץ להגישו קר לצד מנות פתיחה, מנות דגים, דגים מעושנים ונאים, סושי, מנות מהמטבח האסיאתי ועוד. מחיר: 49 ש"ח.

 

 

 
דרך היין סניף השלום
דרך היין סניף השלום צילום : Ori_Ronit Photography
 

רשת 'דרך היין' משיקה חנות חדשה ומרהיבה בדרך השלום

 

במלאת עשרים ואחת שנה לפעילותה ותחילת השנה ה-22, רשת 'דרך היין' משיקה מתחם יין ענק, בן 750 מ"ר, מרכז תוסס לתרבות היין בישראל, שעושה כבוד ליינות וליקבים מהארץ ומכל העולם. ליבו של המתחם הוא אולם ענק ומעוצב, שעל קירותיו ספוני העץ אלפי בקבוקי יין ממאות יקבים בעולם, כשהם מסודרים לפי מוצאם הגיאוגרפי. בפינה הימנית הצפונית עומד מדור יינות גדולים ומתיישנים מוקף זכוכית. בפינה שממול הוקם בר טעימות עליו עומדת מכונת מזיגה אוטומטית עם יינות מתחלפים. בחנות קיים מתחם בירה ואלכוהול, עם ייצוג מכובד לוויסקי, קוניאק, רום, ליקרים ועוד, אך הדגש בחנות ובמתחם כולו מושם על יין: יינות לשמירה, יינות לשתייה, יינות שנותנים תמורה גבוהה לכסף, יינות מיוחדים ויינות כשרים.

 

אלי שקד, מנכ"ל רשת חנויות 'דרך היין' אומר: "צריכת היין בישראל קטנה באופן יחסי לעולם המערבי, ואילו הביקוש לאלכוהול - מהגבוהים בעולם. אנו מבקשים לשנות את המשוואה, להאיר את עולם היין, איכויותיו וייחודו ועושר הטעמים שלו, להעמיק בקרב הישראלים את המודעות לשתיית יין כחלק מתרבות קולינרית רחבה יותר".

 

בסניף יתקיימו טעימות יין חינמיות בכל יום שישי. בחדר הטעימות יתקיימו קורסי יין, אירועי טעימה, סדנאות ועוד. המבקרים יוכלו לרכוש מושגי יסוד בתחום היין, ללמוד לטעום ולהריח יינות שונים, להתאים יין לאופי האירוח ולסוגי הארוחה. ניתן לרכוש במקום סיגרים איכותיים שמוחזקים בתנאים אופטימליים במדור סיגרים ייעודי.

 

לצד אולם המכירה ייפתח בהמשך בר יין, שיהיה פתוח עד השעות הקטנות של הלילה, עם כחמישים עמדות מזיגה אוטומטיות ומגוונות של יין עם דגש ליינות איקוניים ומתיישנים, במחירים סבירים. התפריט יכלול גם מנות טאפאס עשירות עם מוסיקה מצויינת ואווירה כיפית. מגרש חניה בו כ- 50 מקומות עומד לרשות באי המתחם.

  

דרך היין סניף השלום - דרך השלום 9, תל אביב. 072-2222022

פתוח בימים א'-ה' בשעות 09:00-21:00. ביום ו' עד השעה 16:00

 

Winemarket - חנות יין אינטרנטית חדשה

 
לוגו wine market
לוגו wine market

תכירו את Wine Market, חנות אינטרנטית חדשה ליין ואלכוהול.

 
החנות מציעה יינות ממגוון יקבים קטנים וגדולים מהארץ וכן של יקבים מרחבי העולם, חבילות יין סביב נושא מסוים (תמורה לכסף, יינות של יקבי בוטיק ועוד) במחירים מיוחדים, בקבוקי אלכוהול איכותי במבצעים מוגבלי זמן וכן משלוח חינם למזמינים מעל 300 ש"ח.

 

מאחורי החנות עומד אסף דוד, יזם בתחום האלכוהול, אשר שם לו למטרה להציע לקהל הישראלי יינות במחירים שפויים יותר. לדבריו: "בחנות אינטרנטית אני יכול להציע ללקוחות מחירים שלא מתאפשרים בחנות יין רגילה".

 

בנוסף, צוות החנות מקיים אחת לשבועיים ערבי טעימה חינמיים בהם מוזמנים הלקוחות לטעום ולהביע דעה על היינות שמוציעה החנות.

 

עוד פרטים באתר: http://www.winemarket.co.il

 
יינות סדרת אלטיטוד יקב ברקן
יינות סדרת אלטיטוד יקב ברקן צילום : יח"צ
 

יקב ברקן משיק את סדרת אלטיטוד (בציר 2010) וסדרת אסמבלאז' (בציר 2011)

 

סדרת אלטיטיוד:

 

אלטיטיוד קברנה סוביניון בציר 2010 412+

100% קברנה סוביניון מהכרמים: אבני-איתן, דרום רמת הגולן; דישון, עמק קדש (12%), שעברו תסיסה מממושכת של 4 שבועות ועברו 14 חודשים בחביות מאלון צרפתי. הגוון הינו רובי-ארגמני. בטעימתו והרחתו מורגשים פטל, קאסיס ודובדבן שחור, עם גוונים של שוקולד מריר, אספרסו ונגיעות של פלפל אנגלי ונענע. התיבול נדיב ועשיר והסיומת ארוכה ונעימה. מחיר: 120 ש"ח.  

 

אלטיטיוד קברנה סוביניון בציר 2010 624+

100% ענבי קברנה סוביניון מכרם עלמה שבגליל העליון, שתססו להם לפחות 4 שבועות לפני שעברו ליישון של 14 חודשים בחביות אלון צרפתיות ברובן. ריח חלש יותר מקודמו אך עדיין כבר עכשיו מורגשים פירות שחורים, תבלינים ועשבי תבלין ים תיכוניים לצד רמיזות לעשן. וסיומת ארוכה ומלטפת. ימשיך להשתבח בשלוש שנים הקרובות ויותר. מחיר: 120 ש"ח.

 

אלטיטיוד קברנה סוביניון בציר 2010 720+

100% ענבי קברנה סוביניון מכרם הר גודרים שבגליל העליון, שתססו להם לפחות 4 שבועות לפני שעברו ליישון של 14 חודשים בחביות אלון צרפתיות, רובן חדשות. מבין שלושת היינות הנטעמו זה הפגים את הטעם הבולט והמורכב סיותר, וכמו קודמיו ייטיב בלפחות שנתיים נוספות של התיישנות.  ליין ריח עדין עם רמזים של אקליפטוס ושרף אלון המשתלבים עם פטל, קאסיס ודובדבן, וממשיכים לסיומת ארוכה. מחיר: 120 ש"ח.

 

חדש בסדרה: אלטיטיוד מרלו 711+, 2009

אל סדרת האלטיטיוד שהייתו מורכבת עד כה רק מיינות קברנה סוביניון זניים, הצטרף השנה גם יין מרלו, 100% זני, מגיע מחלקה קטנה בהר גודרים שבגליל העליון, בגובה 711 מ' מעל פני הים, שעברו תסיסה חמה למדי שהמשיכה בהשריה ארוכה על הקליפות של כ- 30 יום. לאחר מכן התיישן בחביות עץ אלון צרפתי חדשות למשך 16 חודשים. צבעו אדום שחור בוהק והוא טומן בחובו טעמים פירותיים (שזיפים ודובדבן) נדיבים, אגוזיות ותבלינים חמים. מוכן לשתייה כעת, רך בפה ובעל סיומת נעימה. מומלץ. מחיר: 120 ש"ח.

 

סדרת אסמבלאז':

 
 
יינות סדרת אסמבלאז'
יינות סדרת אסמבלאז' צילום: יח"צ

איתן 2011 ASSEMBLAGE

יין זה נקרא על שם "הר איתן", המהווה נקודת ציון בולטת בהרי ירושלים. מורכב מ: סירה (34%), מרלו (32%) וקברנה סוביניון (34%). החלקות השונות נבצרו בנפרד, כל חלקה במועדה, ויושנו בנפרד בחביות אלון במשך 12 חודשים. יין עדין ואלגנטי עם תכולת אלכוהול נמוכה לארץ (13.5%) שהופכת אותו נעים מאוד לשתייה. מחיר: 85 ש"ח.  

 

ריחן 2011 ASSEMBLAGE

מקורו של יין זה במספר חלקות בגליל העליון, בעיקר באזור כרם עלמה הוכרם בן זמרה. הרכבו: קברנה סוביניון (55%), מרלו (28%), סירה (5%) ופטי ורדו (12%). לאחר תסיסה ארוכה יושנו המרכיבים השונים 12 חודשים בחביות עץ אלון, חצין חדשות, ובתום המיסוף התקבל יין אדום המציג נגיעות של פרי אדום בשל המשתלבים עם מרווה ושוקולד מריר, שיתפתח היטב בשנים הקרובות. מחיר: 85 ש"ח.

 

צפית 2011 ASSEMBLAGE

בניגוד לאיתן וריחן המגיעים מאזורי גידול הידועים באיכותם, הרי ירושלים והגליל העליון, האזור השלישי, תל-צפית, הוא עדיין מעין "קלף משוגע". אזור חם עם חוות כרמים ניסויית באזור נחל שורק עם הרכב זנים לא שגרתי בעליל: מרסלן (57%), קלדוק (26% ), פינוטאז' ( 12%), קריניאן (5%).התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, כ- 50% חדשות. היין הוא מהסוג שידברו עליו: חלק יתחברו אליו מיד וחלק יצטרכו לתת לו להירגע מעט בכוס. בכל מקרה, הוא משלב פרי בשל ומתוק, פטל ותות עץ, רמז לליים, לצד תבלינים פיקנטיים ונגיעות של תימין. מחיר: 85 ש"ח.

 

 
הסדרה הים תיכונית של יקב רקנאטי
הסדרה הים תיכונית של יקב רקנאטי צילום : אלי פרכטר
 

יקב רקנאטי משיק יינות חדשים בסדרה הים תיכונים וסדרה יינות חדשה מהגליל העליון

 

הסדרה הים תיכונית:

 

רקנאטי מרסלאן רזרב 2012

מרסלאן הינו הכלאה של זני הענבים גרנאש וקברנה סוביניון, ומקורו בראשית שנות ה - 60' בדרום צרפת. זהו זן איכותי בצורה יוצאת דופן שנועד לשלב בין תכונות הקברנה האצילי לבין הגרנאש הפראי, אשר מיוצר לראשונה בארץ כיין זני. היין התיישן כשנה בחביות צרפתיות חדשות מבורגון ובוקבק לאחר סינון גס בלבד. הוא מציג שילוב מעניין של ארומות מזרח תיכוניות וטעמים של תות עף, שזיף צעיר, מנתה ומעט ליים. מן היין יוצרו 3,850 בקבוקים בלבד. מחיר: 149 ש"ח.

 

רקנאטי פטיט סירה רזרב 2012

מקור 100% זני זה בכרם פטיט סירה מעמק יזרעאל, שניטע בשנת 1982 והגפנים בו הינן מהעתיקות ביותר בארצנו. היין התיישן במשך שנה אחת בחביות חדשות מעץ אלון צרפתי, בוקבק ללא כל תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד.

למן ראשיתו, הכיל יין זה גם אחוזים בודדים של זן הזינפנדל, ולאחר מספר שנים בהם כמות הזינפנדל לבלנד הלכה ופחתה,השנה הוא הורד לחלוטין מיין זה. הפטיט סירה רזרב 2012 הינו עסיסי ועז טעם, עשיר בצבע סגול כחלחל עמוק, ובטעמים וניחוחות בגוני פירות יער ושוקולד, תבלינים ואגוזי פקאן. מחיר: 119 ש"ח.

 

רקנאטי קריניאן פרא רזרב 2012

מהדורת 2012 של אחד היינות הפופולריים ביותר של היקב. ענבי יין זה מקורם בכרם בעל בהרי יהודה בו הגפנים אינן מושקות כלל, ומפתחות שורשים עמוקים אשר גורמיפ לפרי שלהם להיות יחודי ועז טעמים. היין התיישן בחביות עץ אלון חדשות משך עשרה חודשים בלבד, על מנת שטעמי וארומת עץ האלון לא יעפילו על ארומת וטעמי הפרי הייחודיים - שזיף שחור, פירות יער בשלים ורמזים לבריוש קלוי. היין בוקבק לאחר סינון גס בלבד והוא מובא כמו שהוא, ארץ ישראלי שורשי ופראי. מהיין יוצרו 5,490 בקבוקים בלבד. מחיר מומלץ לצרכן: 149 ש"ח.

 

סדרת גליל עליון (מחירי היינות 62 ש"ח):

 
סדרת גליל עליון רקנאטי
סדרת גליל עליון רקנאטי צילום: בועז לביא

קברנה סוביניון גליל עליון 2013

ליין ארומת קברנה סוביניון אופיינית של שזיף שחור, קאסיס ועשבי תיבול ים תיכוניים בליווי ניחוחות עץ אלון. הקברנה סוביניון גליל עליון הוא ביטוי ייחודי לאדמה גלילית משובחת ואקלים יוצא דופן.

 

מרלו גליל עליון 2013

ליין ארומת מרלו אופיינית של דובדבן, שזיף ועשבי תיבול ים תיכוניים בליווי ניחוחות של עץ אלון. מחיר: 62 ש"ח.

 

סוביניון בלאן גליל עליון 2013

ליין ארומת סוביניון בלאן אופיינית של אשכולית לבנה ופירות טרופיים. הלילות הקרירים של הגליל העליון חשובים מאוד ליצירת סוביניון בלאן ארומטי ורענן במיוחד. מחיר: 62 ש"ח.

 

שיראז גליל עליון 2013

ליין ארומת שיראז אופיינית של סיגליות, לבנדר ופלפל שחור בליווי ניחוחות עץ אלון. הקרקע הגלילית משרתת היטב את השיראז, בגוף מלא ובצבע השחור-סגול העז הייחודי לו. מחיר: 62 ש"ח.

 

 
סדרת אדמה 2 יקב תבור
סדרת אדמה 2 יקב תבור צילום : יח"צ
 

יקב תבור משיק 5 יינות חדשים מסדרת אדמה II, סדרת הפרימיום שהושקה לראשונה בשנת 2011. נבחרו בהשראת חווית הטעם הייחודית שמציג כל יין. חווית טעם שונה, מובהקת ועקבית מבציר לבציר. 

 

סופה בציר 2010

יין אדום יבש שהופק משילוב של ענבי פטיט סירה מכרם רמת סירין השוכן בקרבת הר תבור וענבי קברנה סוביניון מובחרים שגדלו על אדמת הבזלת העשירה של כרם תבור במלכיה שבגליל העליון. היינות נעשו באופן יחידני (כלומר כל חלקה הותססה ויושנה בנפרד תוך הקפדה על שמירת תיעוד מתאים), והועברו להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך 12 חודשים, בסיומם הורכב ממסך ייחודי, בעל גוף מלא וצבע ארגמן, אשר משלב את התכונות הייחודיות של שני זני הענבים. מחיר: 95 ש"ח.

 

קשת בציר 2010

יין אדום יבש שהופק משילוב של ענבי קברנה פרנק וקברנה סוביניון שגדלו על אדמת טרה רוסה עשירה במינרלים בחלקות כרם שכנות בגובה של 700 מטר על הר מלכיה. היינות טופלו באופן יחידני, והועברו להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי למשך 12 חודשים, בסיומם הורכב. מחיר: 95 ש"ח.

 

רעם בציר 2010

יין אדום יבש שהופק משילוב של ענבי שיראז וקברנה סוביניון שגדלו על אדמת טרה רוסה עשירה במינרלים בחלקות כרם שכנות בגובה של 700 מטר על הר מלכיה. היינות טופלו באופן יחידני, והועברו להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי חדשות למשך 12 חודשים, בסיומם הורכב בלנד עשיר בטעמים של פטל בר וקאסיס. מחיר: 95 ש"ח.

 

להבה בציר 2010

יין אדום יבש שהופק משילוב של שני זני ענבים: מרלו מכרם תבור בעמק קדש שבגליל העליון ופטיט ורדו מכרם רמת סירין שבקרבת הר תבור. היינות טופלו באופן יחידני, והועברו להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי למשך 12 חודשים, בסיומם הורכב בלנד בעל אופי חם, עשיר בפרי ומאוזן בגוף מלא. מחיר לצרכן: 95 ש"ח.

 

טללים בציר 2012

יין לבן יבש שהופק מענבי שרדונה מובחרים במיוחד שגדלו על אדמת בזלת בכרם היקב ברמת סירין. לאחר במיר ותסיסה מבוקרת, היין עבר תסיסה שנייה על השמרים בחביות עץ אלון צרפתיות בהן הוא יושן למשך 4 חודשים. היין שהתקבל הרמוני, ומשלב טעמי פירות קיץ לבנים והדרים עם רמזים לבריוש קלוי. צבעו זהוב והוא יתאים מאוד לצדן של מנות ראשונות, פסטות ועיקריות מן הים. מחיר לצרכן: 75 ש"ח

 

עוד מיקב תבור: Limited Edition, 1/7,000

 
לימיטד אדישן 1/7000 יקב תבור
לימיטד אדישן 1/7000 יקב תבור צילום: יח"צ

Limited Edition, בציר 2010, 1/7,000, הינו יין זני המורכב מ- 100% קברנה סוביניון, שהופק מענבי כרם יחיד בגובה 700 מטרים על הר מלכיה בגליל העליון. ענבים אלו נבחרו בקפידה ונבצרו בבציר ידני וסלקטיבי בשלהי קיץ 2010. הענבים נקלטו ביקב עם שחר והופרדו בעדינות מהשדרות. התירוש שהופק הועבר לתסיסה מבוקרת על הקליפות למשך 14 ימיםומשם להתיישנות בחביות למשך 18 חודשים. 

 

ליין צבע ארגמן עמוק והילה בגווני ארגמן, גוף מלא וחמיצות מאוזנת.  הוא עשיר בארומות וטעמי פירות יער בשלים ושזיפים עם רמזים לוניל, מוסקט ועשבי תיבול ים תיכוניים. נוכחותו החזקה כעת תמשיך להתפתח ולהתעדן ביישון מבוקר בשנים הקרובות. הסדרה נמכרת בחנויות יין מובחרות ובמסעדות יוקרה. מחיר: 150 ש"ח.

 

 

 
רוזה גמלא, סוביניון בלאן ירדן ומרלו כרם אודם של יקב רמת הגולן
רוזה גמלא, סוביניון בלאן ירדן ומרלו כרם אודם של יקב רמת הגולן צילום : דניאל לילה, כפיר חרבי, גלעד לרום
 

יקב רמת הגולן משיק יינות חדשים לפסח וקוטף פרסים נחשבים

 

יקב רמת הגולן זכה בהישגים מרשימים בתחרות מונדוס ויני, MUNDUS VINI , תחרות יין בינלאומית, חשובה ומקצועית, הנערכת מידי שנה בגרמניה. בתחרות השתתפו כ-2962 יינות ממאות יקבים בעולם. במסגרת זו, זכה היקב ב- 4 מדליות: במדליית זהב עבור היין ירדן שרדונה 2012 ו-3 יינות נוספים זכו במדליות כסף: ירדן 2T 2009, ירדן מרלו 2009 ו- גמלא השמורה ברוט NV.

 

לקראת פסח השיק היקב יינות חדשים וביניהם:


גמלא השמורה רוזה סירה 2013 - לראשונה ביקב

יין רוזה יבש מענבי סירה שגודלו בכרמים ברמת הגולן עם נגיעה קלה של ויונייה התורמת מורכבות ארומאטית ליין. היין מציג שילוב מאפיינים ארומטיים של תות, דובדבן, אשכולית ורימון. היין מוכן לשתייה כבר עתה, וימשיך להיות במיטבו גם בשנתיים הקרובות. יתאים מאוד למנות מהמטבח האסיאתי. מחיר: 60 ש"ח.

 

ירדן סוביניון בלאן 2013

יין לבן 100% זני מענבים הגדלים בכרמי היקב הממוקמים בצפון הקר של רמת הגולן. חלק קטן מהיין הותסס בחביות עץ אלון צרפתי כדי להוסיף מעט מורכבות ועניין. הוא מציג ארומות של ליצ'י, פסיפלורה וליים ומתאפיין בגוף בינוני ומאוזן. לפי דבר היקב ימשיך ויתפתח גם בשנתיים הקרובות. מומלץ להגישו צונן לצד מנות פסטה, ריזוטו או פשטידות מצות למיניהן. מחיר: 60 ש"ח.

 

ירדן מרלו כרם אורגני אודם 2009

יין אדום יבש, 100% זני, מענבים שגודלו בשיטה האורגנית בכרם אודם, הממוקם בחלקה הצפוני והקר של רמת הגולן בגובה של כמעט 1,200 מטר מעל פני הים. גפני המרלו שמהם הופק היין ניטעו ב-1990 והן מטופלות בשיטה האורגנית משנת 1998. לאחר תסיסה ממושכת הועבר היין ליישון של 14 חודשים בחביות עץ אלון. היין בעל אופי יחודי המורכב מניחוחות של פירות אדומים בשלים, שוקולד, מוקה ותבלינים ים תיכוניים. בעל גוף מלא וסיומת מתמשכת. לפי דברי היקב, יתיישן היטב במהלך העשור הקרוב. ילווה היטב מגוון תבשילי בשר ותבלינים. מחיר: 144 ש"ח.

 

גם יקב הרי גליל עטור פרסים ומוציא יינות חדשים לכבוד החג

 
יינות יקב הרי גליל
יינות יקב הרי גליל צילום: יח"צ

באותה תחרות מונדוס ויני זכה יקב הרי גליל להישג משמעותי:במדליית Grand Gold ובניקוד הגבוה ביותר ליין ישראלי. יין "יראון 2010" זכה במדליית Grand Gold ובציון מעל 95, ובנוסף,  יין "מירון 2010" זכה במדליית Gold ובציון 91. רק 21 יינות מתוך האלפים שהתחרו זכו במדליית Grand Gold, מדליה שמשמעותה ציון שמעל 95, ויראון 2010 הוא אחד מהם. היין הישראלי הראשון המגיע למעמד מכובד זה.

 

יינות חדשים מתוצרת היקב:

 

הרי גליל ויונייה 2013

יין לבן יבש, 100% זני, מכרמים ברכס הרי נפתלי שבגליל העליון. בדרך לבקבוק הותססו הענטים תסיסה מבוקרת שנועדה לשמר את ארומות הפרי. היין שהתקבל בעל צבע זהוב ען ניחוחות ארומטיים של פרחי הדרים, נקטרינה ועשבי תיבול, מאוזן היטב עם סיומת ארוכה ונפלאה. מומלץ להגישו קר לצד מנות ראשונות חלביות עו מנות עוף שונות. מחיר: 48 ש"ח.

 

הרי גליל סירה 2012  

יין אדום יבש, 100% זני, מכרמים בהרי הגליל העליון. בדרך לבקבוק היין עבר תהליך של תסיסה במיכלי נירוסטה במשך כ 7-14 ימים, תסיסה מלולאקטית וששה חודשי יישון במיכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי. היין שהתקבל עשיר בניחוחות של שזיף בשל, וריבת פירות יער, ברקע ארומה נעימה של תבלינים ין תיכוניים. ליין גוף בינוני- מלא צבע סגול בוהק וסיומת אלגנטית וארוכה. יתאים למנות בשר צלויות ועיקריות מהמטבח המזרח תיכוני. מחיר: 48 ש"ח.

 

יקב טפרברג משיק שני יינות יוקרתיים

 
פטי ורדו וקברנה פרנק טפרברג
פטי ורדו וקברנה פרנק טפרברג צילום: יח"צ

פטי וורדו רזרב 2011

לראשונה מוציא היקב יין זני מזן זה. הוא מורכב מ-100% ענבי פטי וורדו שנבצרו מכרם איכותי במיוחד בהרי יהודה. הענבים נבצרו בבציר מכני בשעות הלילה. לאחר מכן אברו תהליף יסודי של תסיסות והשרייה למיצוי מלוא הטעם והצבע מן הענבים. משם עבר לההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות וחביות עץ שנה שנייה למשך 18 חודשים. היין בעל צבע אדום כהה, בטעימתו עולות ארומות עשירות של פטל ושזיף, תבלינים, קקאו, וסיגאר, הממשיכות לסיומת ארוכה וטובה. מחיר: 149 ש"ח.

 

קברנה פרנק רזרב 2011

שנה שנייה שהיקב מוציא קברנה פרנק זני. מורכב מ-100% ענבי פרנק קברנה שנבצרו בבציר מכני בשעות לילה קרות מכרם איכותי שנמצא ברום הרי השומרון.לאחר בציר והתססה מורכבת, בסופה מוצו כלל הארומות והצבעים מן הפרי, הועבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות למשך 18 חודשים. צבע היין אדום עוצמתי מלא ועמוק. בטעימתו מרגישים פירות יער שחורים , נגיעות ירקרקות של עשבי תבלין ים תיכוניים ורמיזות של אלון קלוי. בפה היין עשיר עגול עם סיומת ארוכה ונעימה. מחיר: 120 ש"ח.

 

יינות חדשים מיקב דלתון

 
זינפנדל ורוזה יקב דלתון
זינפנדל ורוזה יקב דלתון צילום: יגאל עמר

זינפנדל 2012
ענבי הזינפנדל מגיעים מכרם ספסופה למרגלות הר מירון. הכרם, שניטע בשנת 2000 ומעובד על ידי היקב, נטוע בגובה כ- 770 מטרים מעל פני הים. בכרם אקלים ייחודי הנובע מקרבתו הרבה להר מירון. עם קבלת הענבים ביקב הם רוסקו והתסיסה החלה במיכלי נירוסטה. לאחר 9 ימים על הקליפות היין נסחט. עם סיום התסיסה האלכוהולית היין הועבר להתיישנות בחביות עץ אלון אמריקאי למשך כשנה. בעל גוף בינוני ועשיר בטעמים וניחוחות של פרי תבלינים ועישון קל. מחיר: 69 ש"ח. 

רוזה 2013
יין ורוד חצי יבש המיוצר מענבי שיראז (48%) קברנה סוביניון (43%) וברברה (9%). כל זן נבצר והותסס בנפרד, לאחר הבציר הושרו הקליפות עם המיץ במשך כ- 3 שעות, שלאחריהן נסחטו הענבים והחלה התסיסה בטמפרטורה נמוכה, על מנת לשמר את הארומות והרעננות של כל זן. עם תום התסיסה האלכוהולית עוררבו שלושת היינות. בעל ניחוחות של ורדים, תות שדה, פטל אדום טרי ואשכולית אדומה. מומלץ להגישו קר לצד מנות ראשונות קלות או כקינוח. מחיר: 49 ש"ח.

 
עוד כתבות במדור מרתף היין
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.