חם, שתו יין לבן!

 
יין לבן
יין לבן צילום: nodomain.cc, flickr
 
עודכן 21:14 08/06/2014

אם בעבר יינות לבנים נדחקו לשוליים על ידי עמיתיהם האדומים, היום אנחנו עדים למהפכה של ממש, ובה הלבנים תופסים את מרכז הבמה

 
 
 
 
 

יינות לבנים הם הבחירה הטבעית לימי הקיץ החמים הרבים בארצנו. אין כמו יין לבן מצונן היטב, עם רמת חומציות גבוהה יחסית וגוף לא כבד, כדי לצנן את גופנו ולגרום להרגשה קלילה יותר. היינות הלבנים מרעננים, פריכים וקלים לשתייה. יינות שמחים וזורמים, עשירים ומגוונים בטעם ומורכבים, ועם זאת לא מכבידים ומעיקים. ויותר מזאת, רובם מתאימים לסוגי המאכלים הנפוצים באזור.

 

הציבור הישראלי חוזר בשנים האחרונות ליינות הלבנים. ניכר גידול נאה ביותר בביקוש ליינות אלה, וההיצע בארץ עולה בהתאמה.

 

מהפכה ביקב

יקבי כרמל עוברים בעשור האחרון מהפכת איכות מרגשת ביותר, שניכרת גם בייצור היינות הלבנים. ליקב יינות לבנים רבים בכל סדרה, המתאימים לכל נפש, לכל טעם ולכל כיס, החל מסדרות הבסיס, סלקטד ופרייבט קולקשן ועד לסדרת העל, סדרת הכרמים היחידניים. זני הענבים הופכים להיות מעניינים יותר, ולצד שרדונה וסוביניון בלאן הקלאסיים מככבים בגאון זנים כמו, גוורצטרמינר, ויונייה, יוהנסברג ריזלינג ואחרים.

 

ריזלינג כרם קאיומי היה אחד היינות הבולטים שהכריזו על 'המהפכה הלבנה', ואחד היינות הלבנים המפתיעים ביותר. לראשונה בסדרת העל Single Vineyard נכנס יין לבן באופן טבעי, לאחר שנמצאה בענבי הריזלינג איכות מיוחדת באופן עקבי, שנה אחר שנה, שהתעצמה בשנת 2010, ומוכיחה עצמה מאז כבר שלוש שנים ברציפות. היין הספיק להפוך לאייקון בחייו הקצרים בקרב חובבי זן הריזלינג בארץ, ברמת איכות המיישרת קו עם יינות הריזלינג באזור הריין בגרמניה.

 

 
סדרת כרמל ויניארדס
סדרת כרמל ויניארדס צילום : יח"צ
 

סדרת Carmel Vineyards

בחודשים האחרונים יצאו יקבי כרמל עם סדרה חדשה, יינות המיועדים למסעדות ולחנויות היין הנבחרות. בסדרה החדשה ארבעה יינות אדומים ו... ארבעה יינות לבנים. היחסים משתנים, לא עוד יתרון לאדומים, הלבנים שווים במספרם לאדומים.

 

ראשונים בסדרת Carmel Vineyards יצאו לשוק שני יינות, סוביניון בלאן צפון הגולן וגוורצטרמינר מרום הגליל מבציר 2013, שכבר הספיקו להיכנס למיטב חנויות היין והמסעדות.

 

בימים אלה יוצאים לשוק שני יינות לבנים נוספים אזור מרום הגליל המשובח, ויונייה ושרדונה מבציר 2013. מרום הגליל נחשב לתת האזור האיכותי ביותר בגליל העליון. האזור גבוה וקר, הכרמים נטועים בגבהים שבין 750 ל-850 מטר מעל פני הים ושלג במהלך החורף אינו נדיר. הטמפרטורה והלחות נמוכים יחסית במהלך הקיץ, ומתאימים ביותר לגידול ענבי איכות. כמות המשקעים השנתית גדולה יחסית ומאפשרת גידול גפנים מאוזנות, עם השקיה מעוטה בלבד.

 

יינות סדרת Carmel Vineyards מופקים מכרמים נבחרים וייחודיים הנטועים באזורי גידול היין האיכותיים ביותר בישראל. הכרמים מטופלים במקצוענות ובדייקנות על מנת להפיק יינות באיכות הגבוהה ביותר המביאה לידי ביטוי את האופי המיוחד של זן הענבים ואזור הגידול.

 

מירה איתן היא מנהלת התקשורת של יקבי כרמל

 

לעוד כתבות של מירה איתן בעולם היין:

זני ענבים: שיראז, גראנש ומורבדר

טיול אוכל ויין בסיציליה

זני ענבים: ריזלינג, מתיישן לנצח

זני ענבים: שרדונה - מלך היינות הלבנים

יין בתנ"ך ובמורשת היהודית

טיול יין ביוון

 

 

 
עוד כתבות במדור תרבות היין
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.