פודינג אורז עם מסקרפונה ופירות יער

 
עודכן 07:55 07/08/2014
רות אוליבר

המרקם הקטיפתי והטעם הניטרלי של פודינג האורז הופכים אותו לזיקית קולינרית, שיודעת ללבוש כל גוון טעם שתרצו להעניק לו. רות אוליבר מניחה עליו כתר של פירות יער, מבשמת אותו בניחוחות אקזוטיים ומלבישה אותו בצבעי פסטל ענוגים

 
 
 
 
 
רך וקטיפתי. פודינג אורז עם פירות יער
רך וקטיפתי. פודינג אורז עם פירות יער צילום : דניאל לילה, סגנון: עמית פרבר
 

כאן רציתי לתת לאורז גוונים אמיתיים של קיץ וצבעתי אותו בוורוד פסטלי בעזרת דובדבני אמרנה ופירות יער. המסקרפונה העשירה את המרקם, והתוצאה היא משהו שבין פודינג לגלידת שמנת עשירה.

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 40 דקות | 10-12 מנות | רמת קושי: קל

 
 

מצרכים:

 

1 כוס אורז עגול


3 כוסות מים


200 גרם (1 כוס) סוכר


1 ליטר חלב


1 קופסה (400 גרם) חלב מרוכז ממותק


1 מיכל (250 גרם) גבינת מסקרפונה


150 גרם (כ-1/2 קופסה) פירות יער אדומים, קפואים ומופשרים עם הנוזלים


100 גרם (כ-1/2 כוס) דובדבני אמרנה עם הנוזלים


 

להגשה:

100 גרם פירות יער טריים


100 גרם (כ-1/2 כוס) דובדבני אמרנה עם הנוזלים


 

 

אופן הכנה:

  • מכינים אורז בחלב: מביאים לרתיחה מים עם אורז בסיר קטן.
  • מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות ללא מכסה תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהאורז רך מאוד והנוזלים נספגים.
  • מוסיפים סוכר, חלב וחלב מרוכז מביאים שוב לרתיחה.
  • מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שרוב הנוזלים נספגים והתערובת מסמיכה (ומזכירה ריזוטו, רק רטובה יותר). מסירים מהכיריים.
  • מוסיפים מסקרפונה ומערבבים היטב עד שהיא נטמעת.
  • מוסיפים פירות יער ודובדבנים ומערבבים.
  • יוצקים לכלים בעזרת מצקת ומצננים.
  • מעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
  • שומרים 4-3 ימים מכוסה במקרר.
  • להגשה: מערבבים בקערה פירות יער ודובדבני אמרנה עם הנוזלים.
  • מסדרים על כל מנה מתערובת הפירות עם הנוזלים.
 

מחפשים עוד מתכונים מהגיליון החדש של "על השולחן"? כנסו לאתר שלהם

 
עוד כתבות במדור טעימות מעל השולחן
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.