עוגת שזיפים של "לחמים" • מתכון קייצי ומתקתק

 
עודכן 11:47 07/09/2014
מיכל מנדלסון, "מאפיית לחמים"

הקיץ נמצא בישורת האחרונה, ועם ההקלה בחום מגיע בונוס: השזיפים הסגולים והבשרניים בשיאם. מיכל מנדלסון, קונדיטורית במאפיית "לחמים" מכינה מהם עוגת שזיפים גרמנית מסורתית ועסיסית

 
 
 
 
 
עוגת שזיפים
עוגת שזיפים צילום : דניה ויינר, סגנון: אוריה גבע
 

עוגת חמאה נהדרת, מועשרת באגוזי לוז ומשובצת בפלחי שזיפים אדומים. העוגה זכתה לכזאת פופולריות ב"לחמים" עד שהתחלנו לאפות אותה כל השנה. כשמסתיימת עונת השזיפים מחליפים אותם בדובדבנים קפואים או בפלחי אפרסקים בסירופ וכששוב מגיע הקיץ מנצלים את העונה הקצרה של המשמשים כדי לשלבם בעוגה.

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: שעה | תבנית בקוטר 20 ס"מ | רמת קושי: קל

 
 
מתוך גיליון ראש השנה של "על השולחן"
מתוך גיליון ראש השנה של "על השולחן"

מצרכים לבסיס:


170 גרם חמאה רכה


140 גרם (3/4 כוס פחות כף שטוחה) סוכר


2 ביצים גדולות


1/2 כפית תמצית וניל


110 גרם (3/4 כוס) קמח


5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה


30 גרם אגוזי לוז, קצוצים גס


 

לחלק העליון:
7 שזיפים אדומים עגולים, חתוכים לשישיות


2 כפות אגוזי לוז, קצוצים


 

אופן הכנה:

  • מחממים תנור ל-160 מעלות.
  • מערבלים חמאה וסוכר במיקסר עם וו גיטרה 3 דקות לתערובת קרמית.
  • מוסיפים ביצים ותמצית וניל בהדרגה.
  • עוצרים מדי פעם ומורידים את הקרם מדפנות הקערה בעזרת מרית.
  • מערבבים בקערה קמח ואבקת אפייה.
  • מוסיפים שליש למיקסר, מערבלים להטמעה וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות.
  • מוסיפים אגוזי לוז ומערבלים עד שהם נטמעים.
  • מעבירים את הבלילה לתבנית ומשטחים בעזרת מרית או כף.
  • נועצים שזיפים בבלילת העוגה בצורה אחידה ומפזרים אגוזי לוז מעל.
  • אופים כ-40-35 דקות עד שהעוגה יציבה ומזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  • שומרים מכוסה במקרר 4-3 ימים.
  • מגישים בטמפרטורת החדר.

 

 

חפשו עוד מתכונים לראש השנה בגיליון החדש של "על השולחן"


כבר ביקרתם במאגר המתכונים שלנו לראש השנה? >> לחצו כאן


מחפשים עוד מתכונים לעוגות קיץ טעימות? נסו את אלה:

קלאפוטי • עוגת דובדבנים אישית

עוגת סולת ואגוזים בסירופ

קאפקייקס בננה ומסקרפונה וניל

 
עוד כתבות במדור טעימות מעל השולחן
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.