שטרודל אגסים קלאסי בשיטה מהירה

 
עודכן 12:08 09/11/2014
איילת הירשמן

איילת הירשמן מכינה שטרודל אגסים קלאסי, אבל בגרסה מהירה ונוחה - היא משתמשת בבצק עלים מופשר ומניחה לאגסים הטובים וגלידת הוניל בסוף לעשות את שאר העבודה

 
 
 
 
 
שטרודל אגסים
שטרודל אגסים צילום : מתוך התוכנית "פשוט וטעים"
 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים למלית:

 

800 גרם אגסים קלופים, מגולענים, חתוכים לקוביות בגודל 3 ס"מ


80 גרם חמאה


2/3 כוס (150 מ"ל) סוכר


1/2 כוס (100 מ"ל) מים


1/8 כפית מלח


1 כפית קינמון טחון


1 כפית תמצית ווניל


3/4 כוס פירורי לחם



לבצק:
מעט קמח, לקימוח משטח העבודה


300 גרם בצק עלים, קר


תרסיס שמן פאם בטעם חמאה, למריחת הבצק


כ-1 כפית אבקת סוכר


 

להגשה:
אבקת סוכר, לזרייה


גלידה


 
 

אופן הכנת המלית:

  • שמים בסיר או מחבת בעלת שוליים גבוהים את החמאה, האגסים, הסוכר והמים, הקינמון והמלח.
  • מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, או עד שהאגסים רכים אבל עדיין נותרים בצורתם המקורית - קוביות ובסיר יש עדיין נוזל.
  • מסירים מהכיריים ומצננים קצת.
  • מוסיפים את פירורי הלחם ואת תמצית הווניל מערבבים עד שהם נספגים.
  • מצננים עד שהמלית מגיעה לטמפרטורת החדר.

המשך הכנה:

  • מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (200 מעלות).
  • מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  • מקמחים קלות את משטח העבודה, מניחים עליו משטח העבודה את הבצק הקר (חשוב שיהיה קר) וחותכים ממנו מלבן בגודל 25 על 15 ס"מ.
  • מניחים במרכזו את המלית בעזרת כף, ומרימים בזהירות את שני צדי הבצק, ומניחים אחד על השני לסגירה ומהדקים את התפר.
  • הופכים ומניחים בזהירות בתבנית, כשצד התפר למטה.
  • מקפלים את הקצוות מתחת לבצק.
  • משמנים קלות את הבצק בחמאה וזורים מעט אבקת סוכר דרך מסננת.
  • בסכין חדה, חורצים כמה 6-7 חריצים אלכסוניים בבצק.
  • אופים 30-35 דקות, עד שהבצק מזהיב מאוד.
  • מוציאים וזורים מיד עוד אבקת סוכר.
  • מגישים חמים: פורסים לפרוסות בסכין חדה, ומגישים עם גלידה.

 

רוצים לצפות באיילת מכינה את המתכון? >> לחצו כאן

למתכונים נוספים מהתוכנית:

קארי עדשים וירקות עם חלב קוקוס
דגי פורל צלויים עם ירקות

 
עוד כתבות במדור פשוט וטעים עם איילת הירשמן - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.