10 דברים ששווה לדעת על קוסקוס

 
עודכן 15:15 17/01/2015
תוכן שיווקי

כמה שקלה קערת הקוסקוס הגדולה בעולם, איך נוצר, מה הוא מסמל לפי המסורת ומה משמעות שמו? קבלו עשרה דברים ששווה לדעת על קוסקוס

 
 
 
 
 
סופג באהבה כל רוטב
סופג באהבה כל רוטב צילום : יח"צ קוסקוס
 

1. הקוסקוס עשוי מסולת. זו מופקת מטחינה גסה של גרעיני חיטה מובחרת, מקורו בליבת גרעין החיטה, החלק בעל החלבון האיכותי של גרעין החיטה.

 

2. לגבי מקור הקוסקוס חלוקים ההיסטוריונים בדעותיהם. ישנם ממצאים שכבר במאה ה-2 הכינו הברברים יושבי הרי האטלס קוסקוס,עוד טרם הגעתם של הערבים לצפון אפריקה. אחרים טוענים שהנתונים הראשונים הם מהמאה ה-9 וה-10 כשאכלו קוסקוס בצפון אפריקה. ידוע שבמאה ה-10 הגיע הקוסקוס גם לסיציליה וטוסקנה .

 

3. את ההכנה המסורתית של הקוסקוס פיתחו עמי צפון אפריקה באמצעות דרך ייחודית שמאדה את הקוסקוס בתוך סיר מיוחד המורכב משני חלקים: מסננת וסיר תחתון. בסיר התחתון התבשל מרק, הירקות והבשר; ואדי התבשיל בישלו את גרגרי הקוסקוס במסננת שמעל.

 

4. המפעל הראשון בעולם לייצור קוסקוס הוקם באלג'יר ב- 1907. בישראל הוקם המפעל הראשון, "קוסקוס מזון", ע"י מר דוד שריקי בשנת 1969. הקוסקוס המוכן עובר את כל תהליכי העיבוד והבישול המסורתיים, ללא מגע יד אדם, וזאת בטכנולוגיה חדישה השומרת על מרקם אוורירי.

 

5. הקוסקוס מתאים לכל הגילאים. מרגע שתינוק מסוגל לאכול מזון מוצק ועד למבוגרים מאוד.

 

6. במסורת הצפון אפריקאית הקוסקוס מסמל מזל וברכה. נהוג להכין קוסקוס בכניסה לבית חדש. כמו כן, הקוסקוס הוא אחד מן המאכלים הראשיים המוגשים בחג המימונה כסמל לשפע ופריון.

 

7. בגני הילדים בישראל הקוסקוס והשניצל הנן שתי המנות האהובות והמועדפות ביותר.

 

8. ב- 5 השנים האחרונות הקוסקוס נחשב למנה מאד אופנתית במסעדות גורמה בארצות הברית.

 

9. ביוני 2004 נקבע שיא גינס של קערת הקוסקוס הגדולה בעולם. השיא נקבע באלג'יריה, כאשר קערת הקוסקוס שקלה מעל 6 טונות והוצגה ביריד הבינלאומי של אלג'יר.

 

10. השם קוסקוס הגיע מהשפה הברברית ופירושו מגולגל היטב/עגול.

 

 
עוד כתבות במדור קוסקוס - כתבות
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.