פסטרמה הודו ביתית

 
עודכן 15:30 16/02/2015
איילת הירשמן

במציאות בה אנחנו לא באמת יודעים מה מכניסים לנקניקים שלנו, איילת הירשמן מפרסמת מתכון לפסטרמה ביתית ובקלי קלות. לגזור ולשמור

 
 
 
 
 
פסטרמה ביתית
פסטרמה ביתית צילום : מתוך התכנית פשוט וטעים
 

סוג מתכון: עוף | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: יממה ועוד שעה | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים למשרה:

 

1/2 חזה הודו, נקי


2 שיני שום, קלופות ופרוסות


4 גבעולי סלרי עם העלים


1/2 גרגרי פלפל אדומים או שחורים או בכמה צבעים


אפשרות: 1 פלפלון צ'ילי חריף, בלי הגרעינים


מים קרים, לכיסוי


1 כף מלח גס


1 כף סוכר


 

לציפוי:
1 כף שמן זית


4 כפות סילאן


1/4 כפית מלח


1 כף פפריקה אדומה מתוקה או חריפה או פפריקה מעושנת


1/8 כפית פלפל שחור גרוס


 
 

אופן הכנת המשרה:

  • מכינים כלי שיכיל בנוחות את חזה ההודייה, בעל שוליים גבוהים.
  • מניחים את הנתח בכלי ומוסיפים את השום, הסלרי, גרגרי הפלפל והצ'ילי (אם רוצים).
  • מוסיפים מים כך שיכסו את הנתח.
  • מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים.
  • מכסים בניילון נצמד, מאחסנים במקרר למשך 24 שעות.
  • מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות).
  • משמנים תבנית אפייה.

הציפוי:

  • מוציאים את הבשר מהמשרה.
  • מניחים בתבנית.
  • שמים בקערה את השמן, הסילאן, הפפריקה, הפלפל השחור והמלח.
  • מורחים את הנתח בציפוי מכל צדיו.
  • צולים 20 דקות בתנור, עד שהנתח מזהיב.
  • מכבים את התנור ומשאירים את הנתח בתוכו, בלי לפתוח, עשר דקות נוספות.
  • מוציאים ומצננים קצת. פורסים דק.
  • אפשר לשמור עד שבוע בקופסה אטומה במקרר.
 

רוצים לצפות באיילת מכינה את המתכון? >> לחצו כאן


לשאר המתכונים מהתוכנית:
קונכיות פסטה ברוטב עגבניות צלויות
קסדייה עם טונה
עוגת "ממתק שוקולד" מהירה במקרר

 
עוד כתבות במדור פשוט וטעים עם איילת הירשמן - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.