קציצות דגים בנוסח הודי

 
עודכן 07:31 13/08/2015
איילת הירשמן

השף יובל-נריה (טאיזו) לוקח את איילת הירשמן לסיבוב קצר בהודו דרך המטבח. יחד הם מכינים קציצות דגים שמריחות כל-כך טוב שאי אפשר לא לגנוב אחת לפני שמוכן

 
 
 
 
 
הטעם טעים כמו הריח. קציצות דגים הודיות
הטעם טעים כמו הריח. קציצות דגים הודיות צילום : מתוך התוכנית פשוט וטעים
 

סוג מתכון: דגים | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה ורבע | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים לרוטב:

 

1/2 כוס שמן (או 3/4 כוס חמאה מומסת)


1 כפית זרעוני חילבה, כתושים


1 כף זרעי כמון, כתושים


חופן של עלי קארי (ניתן להשיג בחנויות תבלינים או בשוק ברמלה)


3 כפות אבקת קארי צהוב


2 כפות כורכום טחון


4 כפות סוכר חום


4 כפות שורש ג'ינג'ר, מגורר דק


15 בצלי שאלוט, קצוצים לקוביות גסות


10 פלפלי צ'ילי יבש חריף, קרועים לחצי, ללא גרעינים


10 שיני שום, חתוכות לרבעים לאורך


1 פלפלון צ'ילי ירוק, פרוס


1/2 ליים ירוק חצוי ופרוס לפרוסות דקות


8 עגבניות, חתוכות גס


רבע כוס חומץ סיידר תפוחים


3 ליטר מים


3 כפות מלח דק


5 כוסות של אבקת קרם קוקוס



לקציצות:
1 ק"ג פילה דג ים, קצוץ דק בסכין


1 בצל לבן אחד קטן מגורר


כף שטוחה כורכום


כף סוכר לבן


2 כפות אבקת קארי צהוב


קליפה מגוררת משני ליים או לימונים


2 פלפלי צ'ילי ירוקים, קצוצים גס


1 צרור כוסברה, קצוץ גס


1 כף מלח דק


2 וחצי כפות ג'ינג'ר טרי, קצוץ גס


1 תפוח אדמה מקולף, מגורר וסחוט מהנוזלים


שמן, לטיגון עמוק



להגשה:
אורז יסמין מבושל


 
 

אופן הכנת הרוטב:

 

  • בסיר גדול על להבה גבוהה, מחממים את שמן (או החמאה) ומתחילים בטיגון קצר של כל התבלינים והסוכר.
  • מוסיפים את הג'ינג'ר וממשיכים בטיגון של שתי דקות.
  • מוסיפים את הבצל, הצ'ילי היבש והצ'ילי הירוק והשום ומטגנים עוד כ- 3 דקות.
  • מוסיפים את העגבניות, הליים, חומץ הסיידר, המים והמלח ומביאים לרתיחה ומבשלים כ-30 דקות על להבה קטנה.
  • מוסיפים את אבקת הקוקוס, טורפים, מביאים לרתיחה ומורידים מהכיריים.

 

הכנת הקציצות:

 

  • שמים את כל מרכיבי הקציצות בקערה ולשים בידיים כ-5 דקות.
  • מחממים שמן לטיגון עמוק.
  • מגלגלים מהתערובת קציצות בגודל כדורי פינג פונג ומכניסים לשמן.
  • מטגנים כמה דקות עד שהן נעשות זהובות. מוציאים.
  • מכניסים את הקציצות לתבשיל ומבשלים על להבה קטנה עוד כ-20 דקות.
  • מגישים עם האורז.

 

 

רוצים לצפות באיילת הירשמן מכינה את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:

לזניה קלה עם ארטישוק
קראמבל בננות ופטל

 
עוד כתבות במדור פשוט וטעים עם איילת הירשמן - המתכונים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.