רולדת פילו טבעונית עם תפוחי עץ וחמוציות

 
רולדת פילו עם תפוחי עץ וחמוציות
רולדת פילו עם תפוחי עץ וחמוציות צילום: גיל גוטקין
 
עודכן 11:53 18/02/2016
רותה פפיאשוילי

פאי תפוחים הוא אחד העוגות הטעימות שיש, והגרסא הזו, גם טבעונית וגם קלה להכנה, היא אחת הגרסאות הטעימות שאנחנו מכירים

 
 
 
 
 

קינוחים עם תפוחי עץ הם מסוג הקינוחים הכי מפנקים שיש, אבל בדרך כלל הם עמוסים בחמאה. הגרסא הזו, שהיא גם פרווה וגם טבעונית, יוצאת טעימה לא פחות, והיא אפילו יותר קלה להכנה.

 

סוג מתכון: פרווה,טבעוני | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: 50 דקות 3 אינגליש קייק או 30 אצבעות אישיות | רמת קושי: קל

 

מצרכים

בצק פילו - מופשר לפי הוראות היצרן


3 כפות חמאת קוקוס


מלית תפוחים:
4 תפוחי עץ מסוג "סמית"


מיץ מ- ½ לימון


כף שמן קוקוס


2 כפות סוכר חום


½ כוס חמוציות חצויות (אפשרי להמיר באוכמניות מיובשות/צימוקים)


½ כוס שברי אגוזי מלך/פקאן


½ כפית קינמון


אופציה: אבקת סוכר לקישוט

 

 
 

אופן הכנה

 

  • קולפים את התפוחים, חותכים אותם לקוביות לפי הגודל שאוהבים ויוצקים מעליהם מיץ לימון.
  • מעבירים אותם לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים את שמן הקוקוס והסוכר ומבשלים על אש נמוכה כ- 15 דקות עד שהתפוחים מתרככים. מערבבים מידי פעם בכף עץ, אם צריך מוסיפים מים רותחים.
  • מכבים את האש, מוסיפים חמוציות, קינמון ואגוזים ומערבבים היטב.
  • טועמים ומתקנים טעמים לפי העדפה אישית: מיץ לימון, סוכר, קינמון.
  • מצננים בטמפרטורת חדר (ניתן לשמור את המלית עד יומיים במקרר בכלי אטום).

 

 

הרכבת המנה:

  • מחממים תנור ל- 180 מעלות.
  • ממיסים את חמאת הקוקוס/שמן הקוקוס במיקרוגל/על אדים עד שהוא הופך לנוזלי.
  • על משטח נקי פותחים דף של בצק פילו ומורחים אותו בחמאת הקוקוס המומסת.
  • מניחים דף נוסף על הדף הראשון ומורחים גם אותו בחמאת קוקוס, חוזרים על הפעולה גם עם דף שלישי (אם אוהבים בצק עבה יותר אפשרי להוסיף עוד שכבה).
  • לוקחים כף ממלית התפוחים מניחים במרכז הדף בחלק הקרוב יותר אליכם (כמו בלינצ'ס גדול), מקפלים את דף הפילו מימין ומשמאל ומגלגלים את הרולדה תוך כדי הידוק המלית אל הבצק.
  • מעבירים את הרולדה לתבנית עם נייר אפיה.
  • מורחים את הרולדה בחמאת קוקוס גם מבחוץ.
  • אופים ב- 20-25 דק' עד שהרולדה בצבע זהוב כהה. מצננים מעט וזורים מעל אבקת סוכר.

 

 

*** בצק הפילו עדין במיוחד ומתייבש במהירות לכן מומלץ לעבוד איתו במהירות המרבית
*** הפשרה נכונה של בצק םילו נעשית באמצעות העברה של הבצק מהמקפיא למקרר למספר שעות. אפשרי לשמור את בצק הפילו במקרר עד שבוע מרגע ההפשרה
*** את אותה פעולה אפשרי לעשות "באצבעות" קטנות - במנות ביס - זמן האפיה מתקצר ל- 15 דקות

 

 
אצבעות פילו עם תפוחי עץ וחמוציות
אצבעות פילו עם תפוחי עץ וחמוציות צילום : פינו חדד
 

וקצת על הבריאות במתכון:

 

חמאת קוקוס / שמן קוקוס - שמנת קוקוס (לפעמים מכונה חמאת קוקוס) מיוצרת מאגוזי קוקוס בוגרים שמכילים בשר לבן קשה (קופרה). את הקופרה מקצצים ואוספים. אחר כך עובר הקופרה תהליך של ערבוב ולישה ארוך מאוד, באמצעות מערבל מפלדה אל-חלד או מאבן. התהליך נמשך 24 שעות, ובמהלכו מתפרק הקופרה לחלקיקים זעירים ביותר, והוא נעשה חמאת אגוזים עם מרקם של "גבינת שמנת" (להבהרת הדברים: אין הבדל גדול בין שומן ושמן; ניתן להשתמש בשני המונחים)

שמן קוקוס ושמנת קוקוס שימשו כמזון ותרופה מאז שחר ההיסטוריה. האיורוודה (Ayurveda, שיטת הרפואה של הודו) ומערכת הבריאות בפולינזיה משבחות זה זמן רב את תכונות המרפא וטיפוח הגוף של הקוקוס. שמנת קוקוס טעימה כל כך, שהאתגר הגדול ביותר הוא לנסות להפסיק לאכול אותה. מבחינת המשקל יש בשמן קוקוס פחות קלוריות מאשר בכל מקור שומן אחר. שלא כמו שומנים מהחי, רוויים, ארוכי-שרשת, שטופים בכולסטרול ועתירי-קלוריות, שנמצאים בבשר ובמוצרי חלב, שמנת הקוקוס ושמן הקוקוס מכילים שומנים רוויים גולמיים שמורכבים, לרוב, מחומצות שומן בינוניות-שרשרת (שרשרת ארוכה או בינונית או קצרה - על-פי מספר אטומי הפחמן שיש בשרשרת); המטבוליזם של חומצות שומן אלה קל יותר לגוף, ולכן הוא מצליח להמיר אותן במהירות לאנרגיה.


גרני סמית (Granny Smith): או בשמו המשובש בארץ - גרנד סמית או בקיצור גרנד. צבעו ירוק בגוון חזק, טעמו חמוץ מתוק, בשרו קשה וקליפתו מבריקה ופריכה
התפוח נחשב לאחד ממזונות העל. התפוח הינו מאגר עשיר של ויטמינים, אנטיאוקסידנטים וסיבים תזונתיים אשר שילובם מביא לאפקט אנטי סרטני, בעיקר של סרטן המעי הגס והיפוכולסטרולמי, בכך מסייע לטיפול במחלות לב וכלי דם. יש לציין כי אין הבדל בין תפוח אדום מתוק לבין תפוח ירוק חמוץ בתכולת הסוכר!

 

רוצים עוד מתכונים טבעוניים? לחצו כאן.

 

רוצים עוד פרטים על הקייטרינג של רותה, או לשאול אותה שאלות? היכנסו אל האתר שלה.

 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.