מצעד אוזני ההמן של נענע10 לפורים 2016

 
סקירת אוזני המן 2016
סקירת אוזני המן 2016 צילום: Studio The Pixel
 
עודכן 11:16 22/03/2016
גיל גוטקין

נראה שהשנה אוזני ההמן יצאו לנצח את הסופגניות בכמויות המילויים והתוספות המשוגעות. נוטלה, ריבות ואפילו מילוי מקרון, זהו דירוג אוזני ההמן הכי טעימות של השנה

 
 
 
 
 

כמו בכל שנה, חודש לפני פורים, התחילו להציף את משרדנו עשרות אוזני המן בגדלים, צורות וצבעים שונים. קונדיטוריות מכל הארץ שלחו אלינו את אוזני ההמן שלהם, ואנחנו טעמנו את כולן, כדי להביא עבורכם את הדירוג האולטימטיבי, זה שיעזור לכם לבחרו את קלוריות החג שלכם.

 

מילת ביקורת אחת שלנו: רוב הזמן כולנו אוהבים להתלונן על מחירי הסופגניות שעולים בכל שנה ושנה, אבל מחירי אוזני ההמן גבוהים לא פחות, ולפעמים אפילו יותר אם מתחשבים בגודל שלהן. נקודה למחשבה.

 

בסוף הסקירה ממתין גם סקר חגיגי וקצר, אל תשכחו לענות עליו.

 

מוכנים? החזיקו חזק:

 

 

אזני ההמן המצטיינות:

אוזני ההמן של לחמים

 
אוזני המן של לחמים
אוזני המן של לחמים צילום : דניאל לילה
 
 

את המאפים של לחמים אנחנו כמעט תמיד אוהבים, אבל אוזני ההמן שלהם הפתיעו אותנו במיוחד. המליות הסולידיות למדי של פרג, שוקולד, פטיסייר וניל- קרם פטיסייר ושברי שוקולד או תמרים ואגוזים היו כולן מצוינות, אבל הבצק הוא זה שהפך אותן לממכרות ממש. חמאתי, פריך ופשוט מושלם. אוזני ההמן קטנות יחסית, והן נשנוש מושלם. חובבי המרציפן יאהבו במיוחד את עלו שבמילוי כדור מרציפן, בהן הבצק אפילו דק ופריך עוד יותר.

 

אבל השוס הגדול? אוזני ההמן המלוחות שלהם. נכון שלא מדובר במשהו קלאסי, אבל המאפים הקטנים והמשולשים האלה הוציאו מאיתנו קריאות תענוג שקשה לתאר במילים. הבצק הפריך מזכיר שילוב מושלם של בצק פאי ובצק בורקס והמליות, במיוחד זו של תפוחי האדמה (אם כי גם הבטטה טעימה) מתובלות בצורה מושלמת ונדיבות בכמותן. אם המחיר שלהן לא היה כל כך גבוה, היינו כנראה אוכלים מהן כל יום.

 

מחיר:  מחיר: 5 שקלים ליח' / 13.5 שקלים ל- 100 גרם אוזני המן מתוקות ו-7 שקלים ליח' / 18.5 שקלים ל- 100 גרם אוזני המן מלוחות.

איפה משיגים? החשמונאים 103 ת"א. שוק האיכרים המקורה האנגר 12 נמל ת"א. שוק הכרמל, הכרמל 11 ת"א. שרונה מרקט. קניון עזריאלי (מול הסופר פארם). אבן גבירול 125, ת"א.

 

אוזני ההמן של Klein cakes

 
אוזני המן של Klein cakes
אוזני המן של Klein cakes צילום : קית גלסמן
 

בקונדיטורית הבוטיק של ליאור קליין מכינים אמנם רק טעם אחד של אוזני המן, אבל איזה טעם זה! בצק דק ופריך שעוטף פרלין לינדור כיפי. עטיפה של שוקולד חלב שבתוכה קרם שוקולד מצוין. כמה פשוט, ככה טעים, וכולנו בצוות הטעימה לא הצלחנו להפסיק לאכול מהן עד שלא נשארה אפילו אחת.

 

מחיר: 60 יחידות ב-150 שקלים, 100 יחידות ב-200 שקלים.

 

איפה משיגים? סטודיו בוטיק Klein cakes, טלפון: 050-6455413.

 

אוזני ההמן של טוצ'קה

 
אוזני המן של טוצ'קה
אוזני המן של טוצ'קה צילום : מאיר בולקה
 

אוזני ההמן של טוצ'קה היו בין הגדולות שפגשנו, והיה נדמה לנו שהן יהיו יבשושיות. גם המילויים לא נשמעו מעניינים במיוחד עם מבחר די פשוט של פרג, נוטלה או קרם אגוזים, אבל הופתענו למדי. הבצק שלהן מצוין, חמאתי ופריך והמליות היו טובות לא פחות. מלית הפרג הרגישה פחות דחוסה מרוב המתחרות, מלית הנוטלה הרגישה איכותית וקרמית וגם מלית קרם האגוזים היתה מצוינת.

 

מחיר: 37 שקלים למארז במשקל 250 גרם / 4.5 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים? דרך רבין 6 פתח תקווה. ריב"ל 5 תל אביב. קניון רננים רעננה וקניון רוטשילד, ראשון לציון.

 

אוזני ההמן הטובות:

אוזני ההמן של רולדין

 
אוזני המן של רולדין
אוזני המן של רולדין צילום : רולדין
 

כמו הסופגניות שלהם השנה, גם אוזני ההמן של רולדין הפתיעו אותנו השנה. אוזני ההמן מבצק פריך היו טעימות, אם כי לא יוצאות דופן, ואהבנו במיוחד את מילוי החלבה הקריספי ואת מילוי התמרים המוצלח מאוד. אבל אוזני ההמן מבצק שמרים היו שיחוק אמיתי. לא רק בגלל שמדובר במוצר מקורי יחסית ושונה מהשאר, אלא בגלל שמדובר בבצק טעים במיוחד, ויחד עם המליות המעניינות ובמיוחד זו עם התפוחים והשקדים, שעשתה לנו ממש שמח.

 

מחיר: 11 שקלים ל-100 גרם.

 

איפה משיגים? בכל סניפי רולדין.

 

אוזני ההמן של SEEDS

 
אוזני המן של SEEDS
אוזני המן של SEEDS צילום : שרית גופן
 

אוזני ההמן הטבעונית של SEEDS הפתיעו אותנו לטובה, והן אופציה לא רעה בכלל לטבעונים ואפילו בכלל. הבצק היה פריך וטעים והמילויים מוצלחים גם הם. מילוי השוקולד היה מעט קשה אבל טעים, וגם מילוי החלבה השתלב היטב, אם כי היינו מצפים לקצת יותר יצירתיות במילויים, כשיש כל כך הרבה ממרחים טבעוניים טעימים.

 

מחיר: 2.5 שקלים ליחידה, או 10 שקלים ל-100 גרם.

 

איפה משיגים? קינג ג'ורג' 97, תל אביב.

 

אוזני ההמן של לחם יין

 
אוזני המן של לחם יין
אוזני המן של לחם יין צילום : בועז לביא
 

אוזני ההמן של לחם יין הצטיינו במיוחד בבצק החמאתי והפריך שלהן, שהרגיש כמו עוגיית חמאה איכותית במיוחד. אמנם מילוי הלוטוס היה יבש וחונק מעט, אבל כל השאר היו מוצלחים במיוחד. השוקולד הבלגי היה עשיר וטוב, ריבת התות והפיסטוקים היתה מתוקה וטעימה ומעל כולם נישאה בגאון אוזן ההמן עם ריבת האגסים, הוניל והקינמון, שהיתה גם מיוחדת וגם ממש טעימה.

 

מחיר: 29 שקלים למארז של 300 גרם.

 

איפה משיגים? החורש 4, קריית סביונים, יהוד.

 

אוזני ההמן של קונדיטוריה שני

 
אוזני המן של קונדיטוריה שני
אוזני המן של קונדיטוריה שני צילום : יח"צ
 

הבצק של אוזני ההמן של שני מתאפיין בטעם לימוני עדין. זה אמנם מתאים מאוד למילויים כמו הפרג, האגוזים והתמרים, אבל קצת פחות למילוי של הקרמל המלוח למשל. גם מילוי הנוטלה היה מוצלח במיוחד, בעיקר בזכות הקראנץ' הכיפיי שהתלווה אליו. רק את מילוי סופלה פירות היער לא חיבבנו. הוא היה נוזלי ובדביק מדי, ובעיקר נמרח לכל עבר.

 

מחיר: 11 שקלים  ל-100 גרם , מחיר למארז: 36 שקלים.

 

איפה משיגים? כל סניפי קונדיטוריית שני.

 

אוזני ההמן של ג'ייקובס

 
אוזני המן של ג'ייקובס
אוזני המן של ג'ייקובס צילום : רוני נחמיאס
 

הבצק של אוזני ההמן של ג'ייקובס היה פריך וטוב, אבל לא יוצא דופן במיוחד. את המילויים דווקא מאוד אהבנו, והם אלו שהפכו את אוזני ההמן האלה למוצלחות. קרם הפיסטוקים ודובדבני האמרנה היה טעים במיוחד, וגם מילוי הטופי פקאן הפריך היה מוצלח. השילוב המושלם בין קלאסי לחדשני.

 

מחיר: 38 שקלים למארז.

 

איפה משיגים? איתן 1, קריית אונו, החרושת 19, רמת השרון.

 

אוזני ההמן של מאפיית ברמן

 
אוזני המן של ברמן
אוזני המן של ברמן צילום : אסף אמברם
 

אוזני ההמן של ברמן הן מהסוג הגדול והעבה. אמנם במבט ראשון נרתענו מהן, אבל בסופו של דבר הן היו מוצלחות למדי, במיוחד לחובבי הז'אנר הנוסטלגי. המון בצק אבל לא חונק מדי, ומילויים טעימים שמזכירים טעם "של פעם", אבל פה מדובר דווקא במחמאה.

 

מחיר: מארז של 300 גרם ב-26.9 שקלים או קילו ב-75 שקלים.

 

איפה משיגים? רחוב בית הדפוס 26, דרך בית לחם 51, מלכי ישראל 17 ורחוב אגריפס 42 בירושלים או ברחוב רבי עקיבא 54 בבני ברק.

 

 

אוזני ההמן של ממבו

 
אוזני המן של ממבו
אוזני המן של ממבו צילום : אגמדיה
 

עזבו את אוזני ההמן הרגילות של הקונדטוריה הצפונית הקטנה והחמודה הזו (למרות שגם הן מוצלחות למדי, במיוחד זו עם השזיפים והקינמון) ולכו מיד על קולקציית הפרלינה שלהם. נכון שלא מדובר באוזן המן מסורתית, אבל בצק המרציפן המעולה פשוט ממכר, והמילויים טעימים לא פחות, כשכל אחד הפתיע אותנו יותר מהשני ומעל כולם שלט זה עם פירות היער. יותר ממתק מאוזן המן, אבל למי אכפת כשזה כל כך טעים?

 

מחיר: 5.5 שקלים לסופגניות הריבה, 8.5 שקלים לשאר סופגניות "הביס המושלם" ו-59 שקלים לעוגת הסופגניות.

איפה משיגים? בחנות האינטרנטית של מתוקה רומסרוויס ובהזמנה טלפונית.

 

אוזני ההמן של בוטיק סנטרל

 
אוזני המן של בוטיק סנטרל
אוזני המן של בוטיק סנטרל צילום : חגית גורן
 

אוזני ההמן של בוטיק סנטרל היו חביבות ולא רעות, אבל לא ממש יוצאות דופן. הבצק פריך אבל מעט עבה מדי, המילויים לא רעים, אבל לא באמת טעימים במיוחד, ובסך הכל מדובר באוזן המן שתעשה את העבודה, אבל לא תוציא קריאות התפעלות.

 

מחיר: 8 שקלים ליחידה או 29 שקלים למארז.


איפה משיגים? בכל סניפי בוטיק סנטרל.

 

 

אוזני ההמן של פיס אוף קייק

 
אוזני המן של פיס אוף קייק
אוזני המן של פיס אוף קייק צילום : אפיק גבאי
 

אוזני ההמן הקלאסיות של פיס אוף קייק היו לא רעות בכלל, אבל אנחנו התמכרנו לאלו מסדרת הג'אפה שלהם. ככה עושים אוזני המן מיוחדות! אלו במצק השומשום במילוי פיסטוק לא ממש הזכירו אוזני המן, אבל היו עוגיות שומשום פריכות וטעימות, אבל אוזני ההמן המילוי התמרים עם הל, ובמיוחד אלו עם הרחת לוקום היו שיחוק אמיתי. הלוקום, שהרבה זמן לא פגשנו אותו, היה מרכז העיניינים עד שהוא חוסל כליל.

 

מחיר: 85 שקלים לקילו או 32 שקלים למארז מסדרת ג'אפה.

 

איפה משיגים: יהודה הימית 17, יפו. קינג ג'ורג' 46, לבונטין 30, אבן גבירול 54, תל אביב. יוסף לישנסקי 20, ראשון לציון.

 

אוזני ההמן של לחם טאטי

 
אוזני המן של טאטי
אוזני המן של טאטי צילום : יח"צ
 

אוזני ההמן של טאטי היו קטנות וטעימות. המילויים הרגילים של הפרג, השוקולד והאגוזים היו טובים, אם כי מעט שגרתיים ולא מעיינים. חלק מהטועמים שלנו ממש התלהבו ממילוי הריקוטה המתוקה בעוד שחלק קצת נרתעו ממנו, אבל נרשמה הסכמה גורפת לגבי מילוי המרציפן ודובדבני האמרנה שמודבר באחד המילויים הטעימים שיצא לנו לנסות. לא מתוק מדי, עשיר במידה ופשוט מושלם.

 

מחיר: 11.4 שקלים ל-100 גרם.

 

איפה משיגים: דרך השלום 53, גבעתיים. אברהם גירון 3, יהוד.

 

אוזני ההמן שלא נפלנו מהן:

אוזני ההמן של ביסקוטי

 
אוזני המן של ביסקוטי
אוזני המן של ביסקוטי צילום : בועז לביא
 

אוזני ההמן של ביסקוטי היו הפתעת השנה שלנו, ולא לטובה. בדרך כלל אנחנו מתים על המוצרים של הקונדיטוריה הזו, אבל הפעם משהו לגמרי השתבש. הבצק היה יבשושי ועבה מדי, המילויים הגיעו בכמות קטנה מדי, ובאופן כללי אוזני ההמן הזכירו לנו אוזני המן פשוטות מהסופר.

 

דווקא עוגה מיוחדת שקיבלנו לכבוד פורים, עוגת פיננסייר פרג וטראפלס, הצילה את הכבוד. בצק שקדים חמאתי ומעולה עם לא מעט פרג ועם עיגולים גדולים של שוקולד מריר רך. אחת העוגות הטעימות שאכלנו בזמן האחרון.

 

מחיר: 36 שקלים למארז אוזני המן. 56 שקלים לעוגה.

 

איפה משיגים? בכל 15 סניפי קונדיטורית שני.

 

 

אוזני ההמן של מתוקה

 
אוזני המן של מתוקה
אוזני המן של מתוקה צילום : בני גם זו לטובה
 

במתוקה ניסו ללכת השנה על גימיקים ומילויים שאין בשום מקום אחר. חלק קטן מהם צלחו, אבל הרוב היו פשוט מוזרים מדי. בסדרת המתוק-מלוח היה מוצלח טעם הריבת בצל וגבינה מלוחה, אבל האפקסקים וגבינת השמנת או התמרים וגבינת העיזים היו פשוט מוזרים. גם לא הבנו למה הבצק צריך להיות צבעוני...

 

אוזני ההמן במילויים הזרחניים שנקראו מקרונים הרתיעו חלק מהטועמים שלנו, אבל גם מי שטעם אמר שמדובר בניסוי מיותר למדי, עם טעמים מלאכותיים ומרקם יבשושי מדי. שאפו על האומץ, אבל חבל על הביצוע.

 

מחיר: 35 שקלים למארז במשקל 240-270 גרם המכיל 19-21 יחידות.


איפה משיגים? בכל סניפי מתוקה.

 

 

אוזני ההמן של קפה גרג

 
אוזני המן של גרג
אוזני המן של גרג צילום : אסף לוי
 

אין הרבה מה להגיד על אוזני ההמן של גרג חוץ מ:בצק, בצק, בצק. לא הצלחנו בכלל למצוא את המילוי בתוך הררי הבצק היבשושי שגרם לנו לרוץ אל כוסות המים שלנו. לוותר.

 

מחיר: 3 שקלים ליחידה.


איפה משיגים? בכל סניפי קפה גרג.

 

 

אוזני ההמן של ביגה

 
אוזני המן של ביגה
אוזני המן של ביגה צילום : אסף לוי
 

כמו בגרג, גם בביגה הלכו על מתקפת בצק עבה במיוחד, רק שפה הוא היה קצת יותר מוצלח וקצת פחות חונק. יחד עם המילויים שהרגישו תעשייתיים למדי התקבלו אוזני המן שבעיקר הזכירו כאלה "של פעם", שבגללן הרבה אנשים לא מחבבים את העוגיה הזו.

 

מחיר: 3 שקלים ליחידה.

 

איפה משיגים?בכל סניפי רשת ביגה.

 

ולבסוף, ענו על סקר פורים החגיגי שלנו:

 

 


 
עוד כתבות במדור מתכונים לפורים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.