עדלאידע • שלושה מתכונים וקוקטיילים לפורים

 
תותים בשמנת ומסקרפונה עם קוקטייל משחקי תותים ומסקרפונה
תותים בשמנת ומסקרפונה עם קוקטייל משחקי תותים ומסקרפונה צילום: אורי קלצקין
 
עודכן 10:50 23/03/2016
אוכל ורק אוכל

בפורים צריך לשמוח עדלאידע ולכן השף שלמה עזרן ממאסטר שף חבר אל המיקסולוג זיו מנור לארוחה מלאה לכבוד פורים, עם אוכל חגיגי וקוקטיילים מיוחדים ומתאימים

 
 
 
 
 

אין כמו ארוחה טעימה ומשכרת לכבוד פורים, באווירה חגיגית במיוחד. השף שלמה עזרן ממאסטר שף חבר אל המיקסולוג זיו מנור ויחד הם הכינו ארוחה מלאה לפורים, עם קוקטיילים שמתאימים לכל מנה ומשתמשים במיצים של יצרנית המיצים פריניב. פורים שמח!

 
קציצות כרישה ויוגורט כבשים עם קוקטייל אהבה ישראלי
קציצות כרישה ויוגורט כבשים עם קוקטייל אהבה ישראלי צילום : אורי קלצקין
 

קציצות כרישה ויוגורט כבשים עם קוקטייל אהבה ישראלי

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה כולל: שעה | כמות מנות: 4-6 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים:


3 ק"ג כרישה קצוצה


2 תפוחי אדמה קלופים


½ קג פנקו (פירורי לחם יפנים), ½ קג פנקו לציפוי הקציצות.


6 ביצים שלמות


מלח


פלפל לבן


 

¼ אגוז מוסקט מגורר


מעט יוגורט כבשים

 

אופן הכנה:

 

  • מבשלים במים רותחים את הכרישה ביחד עם תפוחי האדמה עד לריכוך מלא של תפוחי האדמה.
  • מסננים ומקררים במסננת קטנה או בעזרת הידיים משתדלים לסחוט כמה שיותר את המים ומעבירים לקערה גדולה.
  • מוסיפים את הביצים, הפנקו, מלח ופלפל לבן לפי הטעם ואגוז מוסקט מגורר, מערבבים הכל ומטגנים קציצה אחת לטעימה ותיקון תיבול.
  • מעצבים קציצות במשקל של 50 גרם, ומצפים אותן בפנקו מבחוץ לפני טיגון.
  • מטגנים בשמן חם עד להזהבה.
  • כשהקציצות מוכנות מניחים על צלחת ועל כל קציצה מעט יוגורט כבשים.

 

 

קוקטייל אהבה ישראלי:

50 מ"ל ואן גוך אסאי


80 מ"ל מיץ פומלית


אשכולית אדומה

 

מוזגים את כל המרכיבים לכוס נמוכה (כוס וויסקי) ומקשטים עם אשכולית אדומה.

 

 

 
פסטה פרימוורה עם קוקטייל איטלקי
פסטה פרימוורה עם קוקטייל איטלקי צילום : אורי קלצקין
 
 

פסטה פרימוורה עם קוקטייל איטלקי

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה כולל: חצי שעה | כמות מנות: 4 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים:


פסטה פטוצ'יני איכותית


2 פטריות מלך היער גדולות פרוסות


1 זוקיני ירוק חתוך לרצועות דקות רק החלק של הקליפה עד הגרעינים


6 עגבניות שרי צבעוניות חצויות


12 עלי בזיליקום טרי


חצי כוס יין לבן


1 כף חמאה


1 כפית מלח


½ כפית פלפל שחור


1 כפית סוכר


1 כף שמן זית

 

אופן הכנה:

 

  • מבשלים את הפסטה למרקם אל דנטה לפי הוראות היצרן.
  • במקביל לבישול הפסטה, מחממים מחבת עם שמן זית, כשהשמן חם מוסיפים את הפטריות לצריבה קלה, מוסיפים את הקישואים ואת העגבניות שרי לצריבה קלה, מוסיפים יין לבן, מלח, פלפל שחור, סוכר וחמאה.
  • כשהפסטה מוכנה מוסיפים אותה למחבת ביחד עם עלי הבזילקום, מערבבים קלות ומעבירים לצלחת.

 

 

קוקטייל איטלקי:

50 מ"ל ואן גוך אפרסקים


30 מ"ל ליקר פסיפלורה - לה בל


80 מ"ל מיץ רימון -תפוח - פריניב


80 מ"ל מיץ תפוזים של פריניב


תפוזים , דובדבנים לקישוט

 

מוזגים את כל המרכיבים לשייקר מלא קרח. משקשקים היטב עד שלא שומעים את הקרח ומוזגים לכוס גבוהה. לסיום מקשטים על שיפוד מניפת תפוזים ודובדבן אדום.

 

 

 
תותים בשמנת ומסקרפונה עם קוקטייל משחקי תותים ומסקרפונה
תותים בשמנת ומסקרפונה עם קוקטייל משחקי תותים ומסקרפונה צילום : אורי קלצקין
 

תותים בשמנת ומסקרפונה עם קוקטייל משחקי תותים ומסקרפונה

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה כולל: 15 דקות | כמות מנות: 4 מנות | רמת קושי: קל

 

מצרכים:

½ ליטר שמנת מתוקה 38% שומן


3 כפות גבינת מסקרפונה


1 כף אבקת סוכר


½ קג מחית פטל קפוא/טרי


250 גרם סוכר לבן


250 גרם חלבון טרי בטמפרטורת חדר


500 גרם סוכר לבן


תותים חצויים לקישוט

 

 

אופן הכנה:

  • מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר וגבינת מסקרפונה למרקם קצפת יציב.
  • מרתיחים את מחית הפטל ביחד עם הסוכר עד למרקם סמיך של סירופ ומקררים במקרר לפני הגשה.
  • בבן מארי טורפים את החלבונים והסוכר, עד להמסה מלאה של הסוכר. מעבירים למיקסר וטורפים בעוצמה החזקה ביותר עד לקבלת קצף חלק ויציב מאד. מזלפים או מעצבים כל צורה רצויה של המרנג על תבנית אפייה ואופים בחום של 100 מעלות עד לייבוש מלא של המרנג ומקררים בטמפרטורת חדר לפני הגשה.
  • מרכיבים את המנה: עורמים לגובה קצפת בצלחת ומסדרים מסביב תותים חצויים, מניחים מעל את המרנג ומזלפים מעל הכל קולי פטל.

קוקטייל משחקי תותים ומסקרפונה:

דובדבנים קפואים לקישוט


40 מ"ל ואן גוך בלו


120 מ"ל מיץ אשכוליות אדומות

 

מוזגים את המרכיבים לכוס ומקשטים עם שיפוד דובדבנים אדומים קפואים.

 

מחפשים עוד מתכונים לפורים? לחצו כאן.

 
עוד כתבות במדור מתכונים לפורים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.