מתכון לעוגיות טופי שוקולד

 
עוגיות טופי שוקולד
עוגיות טופי שוקולד צילום: חגית גורן
 
עודכן 11:48 02/01/2017
בוטיק סנטרל

עם הקפה, כקינוח לארוחת ערב, או סתם כי מתחשק: עוגיית שוקולד מדהימה המשלבת שוקולד פאדג' עשיר ונימוח עם קרנץ' של טופי. ראו הוזהרתם - מדובר בהתמכרות

 
 
 
 
 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעה | כמות: כ-40 עוגיות | רמת קושי: בינוני |

 

מצרכים לטופי:


50 גרם שמנת מתוקה


35 גרם סוכר


35 גרם גלוקוזה


35 גרם חמאה



לעוגיה:

 

200 גרם שוקולד מריר


100 גרם חמאה


150 גרם סוכר


60 גרם קמח לבן


120 גרם שקדים טחונים


2 ביצים


2 גרם מלח


1 כפית תמצית וניל משובחת


50 גרם כדורי חיטה מצופים בשוקולד


100 גרם טופי


 

אופן הכנה:

 

הטופי:

  • ממיסים את כל חומרי הטופי במחבת קטנה ומביאים לחום של 165 מעלות.
  • יוצקים את הטופי על סילפט (משטח סיליקון), משטיחים ומקררים.
  • לאחר שהטופי מתקרר, חותכים אותו לחתיכות קטנטנות במעבד מזון.

 

העוגיה:

  • ממיסים בבן מארי את השוקולד, החמאה והווניל.
  • מקציפים במיקסר את הביצים עם המלח , וכשהתערובת תפוחה ויציבה, מוסיפים בהדרגה את הסוכר.
  • מאטים את קצב ההקצפה ויוצקים פנימה בהדרגה את השוקולד והחמאה המומסים.
  • ממשיכים בהקצפה איטית ומוסיפים את הקמח והשקדים.
  • מוציאים את הקערה מהמיקסר ומקפלים את הטופי עם לקקן לתוך מסת העוגיות.
  • ממלאים את המסה לשק זילוף ומזליפים על תבנית אפייה עם סילפט עוגיות בקוטר של שני ס"מ ובגובה של ס"מ.
  • מחממים תנור לחום של 175 מעלות ואופים כשבע דקות. בתום האפייה מוודאים כי העוגיה מעט לחה.

 

כדאי לדעת:

  • בכדי לשמור על פריכות העוגיות, יש לאחסן אותן במקום קריר ויבש ככל שניתן.
  • אפשר לנסות לעמוד באתגר ולהכין טופי טעים במיוחד בבית, ואפשר כתחליף קל יותר לקנות סוכריות קרמל.

 

מחפשים עוד מתכוני עוגיות? נסו את אלה:

וופי פאי שוקולד במלית שוקולד לבן

עוגיות שושנים עם קרם שוקולד

עוגיות חמאת בוטנים

 
עוד כתבות במדור מתכונים לעוגיות
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.