כדור הקסמים: מצאנו את הקניידלך הטוב בעולם

 
עודכן 15:34 06/04/2017

מי גרם לנו להזיל דמעת געגועים לסבתא, איזה כדור לא ירד בגרון ואיך קשור כל העניין ללפתן? מבחן הטעימה שיגלה לכם איפה כדאי לקנות אוכל מוכן לחג

 
 
 
 
 

ביום שאלוהים ברא את הקניידלך, הוא עשה קסם שגרם לבלוטות הטעם לחבב ואולי אף לאהוב קציצה שעשויה מחיטה דחוסה. אחרת קשה קצת להבין איך 5.5 מתוך 6 אנשים מתים על קניידלך ומחכים בכיליון עיניים לרגע קיום סדר פסח, אז מוגשת כלאחר כבוד הקציצה האפורה למרכז השולחן ונחטפת כאילו הייתה פיצה חמה.

 

>> איפה לקנות קינוחים כשרים לפסח?

 

קניידלך טוב צריך לדעת להכין, אחרת מתקבלת תוצאה שהיא רק קצת יותר אוורירית מעופרת יצוקה. בהיעדר כישרון מתאים, אין שום בושה לפנות לאופציה הקנויה, לצלחת בצורה נאה עם עלה פטרוזיליה רענן מעל, ולחייך חיוך שקרי גדול בעודכם מספרים על המתכון המשפחתי הסודי שעובר מדור לדור.

 

קניידלך יש כמעט בכל מעדניה המציעה אוכל מוכן לפסח, אבל כדי להביא הביתה את זה שיעבור את מבחן השקר בצורה המוצלחת ביותר, צריך לדעת לבחור. בשביל זה אנחנו כאן. טעמנו קניידלך מארבע מעדניות נחשבות במבחן טעימה מותח ומדמם, בסופו הכרזנו על המנצח הגדול. אז מי גרם לנו להזיל דמעת געגועים לסבתא, איזה כדור לא ירד בגרון ואיך קשור כל העניין לקומפוט? גזרו ושמרו לפחות עד החג הבא.

 

>> איפה לקנות אוכל מוכן לחג?

 

ענן קטן של עונג: קניידלך של קיטון


רכים, אווריריים ומעוררים חשק עז לטבוע בתוכם לנצח או לפחות לשעה. הקניידלך הענוגים של קיטון שבו את ליבנו כבר בביס הראשון, עם או בלי המרק. היה בהם את השילוב בין טעם עמוק ומתובל כראוי למרקם ענני קליל, כנראה תוצאה של שימוש נדיב בביצים. "באשמת" אותה קלילות אפשר לחסל גם ארבעה מבלי משים, כך שכדאי להיות מאופקים כדי לשרוד עד לחג הבא.

 

כמה: 30 שקלים ל-1/2 ליטר מרק צח עם 2 יחידות קניידלך
קיטון ביסטרו יהודי - דיזנגוף 145, תל אביב

 

 
מרק עוף עם קניידלך של מסעדת קיטון
מרק עוף עם קניידלך של מסעדת קיטון צילום : רלי לב
 

הלך לאיבוד בתיבול: קניידלך של מעדנית יוחנן


עוד לפני שטעמנו חווה האף משב של ניחוח כורכומי עז. צבע צהוב עדין הגביר את החשד, שהתאמת כבר בביס הראשון והעלה תהייה מה הקשר בין התבלין העז לקניידלך אפרורי. חוץ מטעם דומיננטי מאוד של כורכום, משהו בתיבול לא היה מאוזן. מצד אחד חסר היה מלח, מצד שני התבלינים השתלטו על כל חלל הפה.

 

המרקם, לעומת זאת, היה נהדר: רך אך יציב וגם אוורירי במידה. כמו הקניידלך, גם המרק הצליח להפתיע בגזרה התיבולית ובסמיכות שאינה אופיינית למרק העוף המסורתי. עוד קצת איזון בטעמים, והיינו מוכנים להפליג עם כדור המצות אל עבר השקיעה.

כמה: 24 שקלים ל-8 יחידות

יוחנן, חנות אוכל גורמה - החשמונאים 86, תל אביב

 

לא נכנע בקלות למזלג: המעדניה של גולדשטיין


מכל כדורי המצה שטעמנו, זה של גולדשטיין היה הכי פחות אשכנזי, וזה לא נכתב כמחמאה או השמצה. כל הלועסים הרגישו נוכחות של תבלינים מזרחיים מעולמות הכמון (ויש אפילו מי שנשבעה לרמזי חוויאג'), ולמרות התעוזה לא ממש התחברו לתיבול המיוחד, שהסווה והתשלט את טעמו העדין של קמח המצות.

 

גם בגזרת המרקם היו אי אלו בעיות. מצד אחד היה הכדור יפה ומעורר תאבון, מצד שני מוצק ודחוס מדי, כך שרק לאחר הפעלת כוח רב על המזלג הצלחנו להגיע לליבתו. את המרק דווקא חיבבנו מאוד בזכות חמצמצות וטעמים מעניינים, שהפכו את כל העסק לביס חגיגי ששימח את הפה.

כמה: 45 שקלים ל-12 יחידות

המעדניה של גולדשטיין - מרכז מסחרי צומת סביון, סמוך לתחנת דלק פז

 

 

 
קניידלך של המעדניה של גולדשטיין
קניידלך של המעדניה של גולדשטיין צילום : באדיבות המעדניה של גולדשטיין
 

קאפקייק של פסח: קניידלך של סנדר


זה מטוס, זה קומפוט? לא זה קניידלך, אבל יש סיכוי טוב שמישהו התבלבל בין המלח לסוכר, אחרת קשה מאוד להסביר את רמת המתיקות הבלתי הגיונית של כדור המצה, שיש אפילו מי שכינה "קאפקייק של פסח". קניידלך יכול להיות מתוק, אבל כאן עלתה כמות הסוכר על כמות המלח, מה שגרם לחלקנו להתבלבל ולחשוב שמדובר בכלל בגפילטע פיש - שלו מותר להיות מתוק כמה שירצה. כששילבנו בביס גם את המרק נרשם בקהל הלם רב - שכן המרק היה מתוק אפילו עוד יותר, ויש שסברו שמדובר בכלל בקומפוט. בכל מקרה, גם כקינוח זה לא עובר, ולהבא נעדיף את הטבח מאוהב.

כמה: 5 שקלים ליחידה

סנדר - לוינסקי 54, תל אביב

 

צילום ועריכת וידאו: רוני דלמאי

 
עוד כתבות במדור אוכל - מובייל
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.