ירושלים בפיתה: האסאדו של כוכב משחקי השף

 
עודכן 17:36 18/05/2017
דניאל גידניאן

את הפיתות הוא מכין לבד לפי מתכון סודי, אגף הסלטים לא דומה לשום דבר שכבר פגשתם ותבשיל הבשר הוא פריט חובה. "חיוקה בפיתה" הוא הרבה יותר מעוד פיתיה

 
 
 
 
 
אבירם חיוקה
אבירם חיוקה צילום : דניאל גידניאן
 

רגי לפני פתיחת מסעדת הפיתות החדשה של ד"ר שקשוקה (בינו גבסו), יצאנו לבדוק מה חדש בירושלים בכל הנוגע לאוכל טעים שנדחס לתוך פיתה עם הרבה טחינה ורטבים, ומצדיק כל קלוריה וקלוריה. התחנה הראשונה היא "חיוקה בפיתה", פיתיה משודרגת שהקים לפני שמונה חודשים אבירם חיוקה, כוכב "משחקי השף" ואחד התמודדים האהובים בתולדות התוכנית.

 

>> בית המאפה שמגשים כל פנטזיה בצקית

 

הפיתות כאן הן הרבה יותר ממשהו שאוחזים באמצעותו את הבשר. מדובר בכיס בצק מעולה שנאפה יום יום לפי מתכון שפיתח חיוקה. על הפלטה הרוחשת נמצאים דרך קבע כבד עוף ופרגיות, ויש גם שניצל עגל, מעקודה ומנת הדגל של המקום - שווארמת אסאדו מופלאה (37 שקלים לפיתה). הבשר, שעבר תהליך בישול ועישון ארוך שהוציאו ממנו טעמים עמוקים, עסיסי, עשיר ומתפרק כמעט מרכות. יחד עם סלטים מהסלטיה העשירה והטרייה, ואחת משלושת סוגי הטחינות - מדובר בתענוג גדול.

 

>> 13 עוגות מנצחות לשבועות (כולל הברקה מבית מיקי שמו)

 

 
פריכות נהדרת. שניצל עגל בחיוקה בפיתה
פריכות נהדרת. שניצל עגל בחיוקה בפיתה צילום : דניאל גידניאן
 

למרות שמדובר לכאורה על מלווים, שווה להתעכב קצת יותר מרגע על עמדת הסלטים. ממרחים דוגמת לימון כבוש, פסטו כוסברה וויניגרט שיפקות מוצלח - הכל עבודת יד - הם רק חלק מהמבחר. חוץ מהם יש סלטים פריכים וטריים שמקפיצים כל מנה בכמה דרגות, ואל תוותרו על החריף.

 

גם שניצל העגל (39 שקלים לפיתה) מנה נוספת שבזכותה התפרסם המקום, עושה לחיוקה שירות נהדר. מעבר לכך שמדובר בתחליף משמח לשניצל מחזה עוף הרווח במחוזותינו, הוא מדויק, פריך וטרי. תבשילי בשר נוספים תלויים בגחמות השף, ואם תגיעו ביום בו מנת מוח היא חלק מהתפריט - הרווח שלכם.

 

 

 
מתפרק מרכות. אסאדו בפיתה
מתפרק מרכות. אסאדו בפיתה צילום : דניאל גידניאן
 

במסעדה נותנים גם מענה לטבעונים עם פלאפל עדשים אנמי מעט אך משביע ביותר וגם המעקודה מלמעלה, ששידוכה לפיתה יוצר פצצת שובע טעימה.

 

חיוקה בפיתה - מקור חיים 1 (תחנת הדלק אורנים) ירושלים. המקום כשר

 

>> הערב בערוץ 10: קרוב לבית - והפעם, מירושלים

 

 
עוד כתבות במדור אוכל - מובייל
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.