ארוחת בוקר מהוואי כבר טעמתם? הופונו-פונו, שננו את השם

 
עודכן 10:40 21/06/2017

יש כל כך הרבה דברים מגניבים בבית האוכל הטרופי החדש, שקצת קשה לתאר אותו. אבל אם אתם אוהבים אורז, צמחונים (או לא) ומתים על פירות ובעצם גם על פיצות ואלכוהול - אתם חייבים לעצמכם ביקור

 
 
 
 
 
מפתיע כמה טוב אורז ופירות הולכים ביחד. פוקי בהופונו-פונו
מפתיע כמה טוב אורז ופירות הולכים ביחד. פוקי בהופונו-פונו צילום : ברק רובין
 

תגידו "אלוהה" למקום החדש שיעביר אתכם למוד הוואי, כי אם החום הישראלי הוא מנת חלקנו, אז לפחות לצנן אותו במשב רוח מהונלולו. ב"הופונו-פונו" שנפתח השבוע להרצה במדרחוב נחלת בנימין, ממש בין שוק הכרמל לרחוב אלנבי, משלבים בין אוכל רחוב טרופי קיצי וקליל, לבר קוקטיילים צבעוני. צבעוני זאת הגדרה מדויקת, כי גור (גוגי) ירמיהו שעומד בראש המקום הוא טיפוס, איך לומר, ססגוני, ולטענתו "הופונו-פונו" היא תורה שלמה שמהותה לעשות טוב לעצמכם ולסובבים אתכם ומכאן - לשנות את העולם. את המנטרות לשינון כבר תמצאו על הקירות ובתפריט.

 

>> הפטיסריות הכי טובות בפריז

 

 

את השילוב בין האוכל לאג'נדת ה"הופונו-פונו" הביא עמו "גוגי" לאחר שהות בקליפורניה, אחרי שטעם את הטעמים המקומיים וספג את הוייב מהגולשים בחוף. לבסוף גיבש את הכל להחלטה קולינרית ופתח ביחד עם חנה רובין, שבבעלותה "סרדיניה דליקטסים" בשרונה מרקט, מקום שלוקח את הפוקי, שילוב בין אורז, ירקות, פירות עשבים ודגים - צעד אחד קדימה. "קליפורניה מלאה בפוקי, כאן זה כבר התחיל בקטנה, אבל אני מאמין שזה עוד יתעצם", הוא חוזה.

 

 
באו לעשות שמח. שייק פירות בהופונו-פונו
באו לעשות שמח. שייק פירות בהופונו-פונו צילום : ברק רובין
 

את הפוקי סביר להניח שכבר פגשתם בשני מקומות שנפתחו על אבן גבירול במהלך השנה וחצי האחרונות. ב"הופונו-פונו" הפוקי עובר שינוי קל ומתחיל את דרכו מבסיס של אורז, קינואה או איטריות שעועית. מכאן תוכלו לבחור בפוקי דגים (40 שקלים) עם סלמון, טונה, מוסר ולברק; פוקי טופו ואצות וואקמה (33 שקלים) או פוקי ירקות (28 שקלים). אחרי שבוחרים את הבסיס, כל קערה מתמלאת בירקות צבעוניים על פי בקשתכם, כשהטוויסט המרענן מגיע בדמות פירות. כך, למלפפון, עגבניה, אבוקדו, סלק ושעועית ירוקה, נוספים ג'ינג'ר כבוש ובוטנים, ופירות קיץ דוגמת אננס ואבטיח.

 

 
הטוב מתחיל באורז. גוגי מכין פוקי
הטוב מתחיל באורז. גוגי מכין פוקי צילום : מרב וסרמן
 
 

הרטבים השונים לבחירה מעניקים ספין מתוק, חמוץ או חריף למנה, ביניהם סאטה בוטנימי, שום-לימון, צ'ילי חריף או פסטו שמכינים במקום. אם אתם הרפתקנים וסומכים על האנושות, צוות המקום ישמח להתקין עבורכם פוקי עצמאי לפי בחירותו. כך זכינו אנחנו לגלות שאבטיח, סלק, טופו ואצות הם אחלה קומבינציה. אחלה במובן של "היינו שמחים לעוד מנה כזאת ממש עכשיו".

 

>> לא תאמינו מה המרכיב הסודי בפרוזן השוקו ששובר את הרשת

 

פרט לפוקי מגישים כאן ארוחות בוקר מובנות במחירים ידידותיים, ביניהן קערית מוזלי עם פירות, גרנולה ודבש שתוגש עם קפה של בוקר על בסיס חלב אגוזי לוז או קוקוס (29 שקלים), ארוחת בוקר של טורטייה עם גבינת שמנת, אבוקדו וסלמון כבוש, עם משקה חם (35 שקלים) וכמובן ארוחת בוקר ישראל-הוואי קלאסית עם ביצים, מוזלי, גבינות ודגים כבושים (43 שקלים). גם טרנד הסופר פוד לא פסח על המקום, ובא כאן לידי ביטוי בשייקים על בסיס ספירולינה או אסאי עם פירות טריים (30 שקלים), אנחנו התמכרנו בינתיים לשייק אסאי-מלון-אננס, שנותן לגוף בוסט מתוק ומרווה.

 

 
מפתיע כמה טוב אורז ופירות הולכים ביחד. פוקי בהופונו-פונו
מפתיע כמה טוב אורז ופירות הולכים ביחד. פוקי בהופונו-פונו צילום : ברק רובין
 

בשעות הערב אפשר לשבת על בר העץ או סביב השולחנות הצבעוניים הפזורים במדרחוב, לנשנש צלחת טפאסים של גרבלקס, מטיאס, טונה מעושנת ואיקרה על ברוסקטות (32 שקלים) לצד יין או בירה מהחבית (טובורג, קרלסברג ווינשטפן ב-18 שקלים לשליש ו-24 שקלים לחצי ליטר). את האווירה הטרופית משלימים קוקטיילים קריביים (35 שקלים) מבוססי רום ופירות טריים, כמו "lilkoy"המכיל רום, קמפרי, פסיפלורה, רוזטה, אגבה ולימון או קוקטייל הבית "הפונו-פונו" המכיל רום, אננס ומי קוקוס.

 

בחודש הבא יתחדש המקום בתנור פיצות, ממנו תצא פיצת הוואי עם פירות אקזוטיים ודגים נאים, ובעקבותיה יגיעו גם מאפים, כריכים והפתעות, שבימים אלו עומלים על המתכונים המושלמים עבורם. "מעל הכל חשוב לי ליצור במקום קהילה", מספר גוגי. "אני רוצה שהופונו-פונו יהיה מקום כינוס של כיף, כי אין דבר שאני יותר אוהב מאנשים". במסגרת אהבתו לאנשים הוא גם מחלק במקום אופניים למי שמעוניין לעשות סיבוב בעיר, בעיקר תיירים, וגם מאפשר לאמנים צעירים ההזדמנות להציג תערוכות מתחלפות על הקירות במקום, כשכל הכסף ממכירת היצירות מועבר אליהם בשלמותו.

 

 
בהמשך יצטרף גם תנור פיצות. הופונו-פונו
בהמשך יצטרף גם תנור פיצות. הופונו-פונו צילום : מרב וסרמן
 

בינתיים, שלוש פעמים בשבוע יתקיימו הופעות אקוסטיות, ובעתיד הקרוב תוכלו גם לשחק משחקי שולחן שיתופיים תוך כדי אכילה, ולהתאמן בהקפצות בשולחן פינג פונג שיוצב ברחבה.


הופונו-פונו - רמב"ם 26, תל אביב | טלפון: 03-6380997 | שעות פעילות: ימים א'-ו' בין השעות 8:00-01:00. ב- 20.7 תתקיים הפתיחה הרשמית עם מסיבת רחוב צוהלת. כולם מוזמנים.

 

 
עוד כתבות במדור אוכל - מובייל
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.