ביקורת מסעדה: אינדירה

 
עודכן 17:25 11/01/2007
ורד ברלל

רוצים ללמוד מהו אוכל הודי בלי לטוס להודו? ארוחת הטעימות של אינדירה היא הזדמנות מצויינת

 
 
 
 
 
עם אוכל אוריינטלי מכל סוג יש תמיד בעיה. לא תמיד החיך הישראלי מורגל לטעמים האופיינים למקור. לפעמים גם בארץ המקור יש הבדלים באוכל, בערים שונות, באזורים שונים ולפעמים אפילו בכפרים שונים ובמשפחות שונות, והאוכל יכול להיות שונה לגמרי.

הודו היא דוגמה מצויינת למגוון רחב של סגנונות בישול, תיבול וחומרי גלם, מה שמקשה מאוד על ייבוא מוצלח של הטעם הנכון למסעדה בארץ אחרת. בישראל לא תמיד אפשר להשיג את חומרי הגלם המתאימים ורחמנא ליצלן - הכשרות. אלה ועוד דנים כל נסיון העתקה מדוייק לכשלון.

על פי עקרון זה מי שיצפה למצוא בישראל אוכל הודי בדיוק כמו בבומביי צפוי לאכזבה.

ובכל זאת למי שלא מכיר אוכל הודי, והסקרנות הקולינארית מדגדגת לו בקצה הלשון כדאי להגיע למסעדת אינדירה שבתל אביב. הכי קרוב להודי שהחיך הישראלי יזכה לפגוש, בלי ללכלך רגליו הענוגות ברחובות בומביי.
 
אין מספיק מסעדות הודיות בארץ, וחבל, עושה רושם שהאוכל ההודי קרוב לטעם ולסגנון הישראלי, יש בו שילוב טעמים מעניין שמתאים לישראלים. גם אם מתעקשים על הודי כשר זה לא לגמרי בלתי אפשרי.

למסעדת אינדירה ברחוב שאול המלך בתל אביב, יש ארוחת טעימות לשניים או יותר, שמבטיחה התחלת רומן אופטימי עם אוכל הודי.

המסעדה מעוצבת בפשטות רבל עם כמה נגיעות אוריינטאליות אבל לא זועקת "הודו", אם כבר היא נראית כמו מסעד פועלים שעברה הסבה למסעדה הודית יוקרתית.

על השולחנות זרי פרחים מפלסטיק ופלפליה ומלחיה עשויי נחושת על כל שולחן. התאורה עדינה וחמה, ברקע מתנגנת מוזיקה הודית מעודנת ובחוץ דק רחב המאפשר לחובבי העיר לשבת קרוב לעשן המכוניות ולצפות בעוברים ושווים.

גולת הכותרת של הארוחה הייתה דווקא המלצרים. הודיים, מסבירי פנים במיוחד, ששמחים להסביר ולספר על האוכל, מוצאו וההרגלים הנהוגים במולדתם, זה הפך את הארוחה הזו לחוויה אמיתית.
 

ארוחת טעימות

ארוחת הטעימות במחיר של 125 שקלים לסועד (כולל יין ושתייה קלה), תביא לשולחנכם מגוון ממנות המסעדה, סוגי לחמים שונים, נאן בשום, נאן ממולא בבשר ועוד. בעיני נאן הבשר היה הברקה מנצחת. בהמשך טעמנו כנפיים סתמיות לטעמי אבל השיא במנה הראשונה היה פלטה עשירה במיני מנות פתיחה מטוגנות האופייניות למטבח ההודי. המונגדאל, הפלפל ההודי המפורסם היה נפלא, הפקורה שלוותה בשלושה רטבים שונים הייתה הצלחה כבירה בשולחננו, אם כי ויכוח עז ניתש סביב הדיון איזה רוטב עדיף, אני העדפתי את החריף, בן זוגי את הרוטב על בסיס קוקוס.

בהמשך זרמו לשולחננו גם המנות העיקריות שכללו מגוון עשיר מהתפריט כולו, תבשילי קדירה, מנת אורז, מנה מיוחדת של תפוחי אדמה וכרובית הנקראת אלו גובי, שקיבלה את תואר הכבוד "מנה פשוטה אך מבריקה", פלטה זוגית עם מגוון מנות מהגריל הטנדורי ועוד.

קינחנו במגוון גלידות מוזרות שנעשו במקום שביניהם גלידת התפוז הייתה חביבת הקהל.

אפשר כמובן להזמין באופן חופשי מהתפריט, אבל אם אתם לא ממש מכירים אוכל הודי, ואם אתם יותר מאחד, ארוחת הטעימות הזוגית היא עיסקה מומלצת ביותר.
 

לא להודו-פריקים

מלצרי ארצנו, צאו ולימדו שירות מהו
מלצרי ארצנו, צאו ולימדו שירות מהו
לסיכומו של עניין, מי ששב הרגע מהודו צפוי אולי להתאכזב קצת, על רקע חוסר דיוק אותנטי, אבל 125 שקל, וכוס לאסי נדיבה במיוחד, הם דרך יותר זולה להתענג על טעמי הודו, מאשר לקנות כרטיס טיסה להודו.

אינדירה
שאול המלך 4 תל אביב
03-6954437
לא כשר, ידידותי לילדים, גישה לנכים
פתוח: ראשון עד שבת, משתיים עשרה בצהריים ועד אחת בלילה.
עיסקיות ראשון עד שישי משתיים עשרה בצהריים ועד חמש.
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.