יומיים של משתה

 
עודכן 13:06 12/08/2007
מורן עשור ונענע וידאו

מי שהיה שם יודע שהיה חם נורא, אבל מגניב. פסטיבל ירדן וינטאג', אחד האירועים הנחשבים בגסטרונומיה הישראלית, חלף על פנינו והשאיר טעם של עוד. איך היה? תראו בעצמכם

 
 
 
 
 
פסטיבל ירדן וינטאג' או בשמו הקודם גולן וינטאג', הוא מותג עילית בתרבות הקולינארית הישראלית. מדובר באירוע שמפגיש חובבי יין ואניני טעם עם האנשים שעושים את הקולינריה הישראלית, וכמובן יין. השנה האירוע התקיים ב-8 וב-9 לחודש, אנחנו נסענו לבדוק וחזרנו לספר.

יקב רמת הגולן לבש כולו חג, בשטח נפרסו ביתנים שבהם התקיימו סדנאות בנושא יין, על רחבת הדשא פינות ישיבה מוצלות וגולת הכותרת - בכניסה ליקב הוקם מאהל ענק ממוזג בו התקיימו הדגמות גסטרונומיות ממיטב השפים הישראליים, ביניהם: אהרוני, חיים כהן, אביב משה, איילת לטוביץ', צחי בוקששתר, אידי ועוד רבים וטובים. האורחים שהשתתפו בסדנאות זכו לישיבה סביב שולחן, כשהשף מדגים מולם, מגיש להם ועונה על שאלות תוך כדי.

בתחום היין יכלו המשתתפים ללמוד מה השפעת החבית על טעמי היין, למיין ענבים אחרי בציר, לטייל בכרמים ולהתנסות בגיזום הגפן ועיצובו ולהשתתף בטעימת יינות בציר 2003 בהדרכת ויקטור שונפלד, היינן הראשי של היקב. מומחה אומן לבניית חביות עץ הגיע היישר מבורדו והדגים כיצד בונים חבית איכותית ולקינוח נערכה תחרות גלגול חביות יין.
 
המסמר באירוע היה הטעימה של קצרין 2003. קצרין הוא יין ייחודי היוצא מהיקב רק בשנות בציר מצויינות. היין עשוי מ-83% קברנה סוביניון, 14% מרלו ו-3%קברנה פרנק. הוא מתיישן כ-24 חודשים בחביות. צבעו עמוק מאוד וכהה. אפשר להריח פטל שחור, שוקולד, ליקריץ, ומעט קפה. טעמו קטיפתי, פרותי מאוד, מרוכז עם סיומת מאוד ,מאוד ,מאוד ארוכה, הטאנין קיים וגבוה אך לא נושך.
לטעמי - אחד היינות הטובים ביותר שטעמתי .
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.