חיים מחוץ לעיר

 
עודכן 19:48 21/12/2007
יעל עופר

מאסתם כבר במסעדות ובתי הקפה האורבניים? יעל עופר מצאה עבורכם שתי אופציות לבילוי קולינארי בצפון הפסטורלי

 
 
 
 
 

בית גני - ישוב קהילתי אושרת, גליל מערבי

המכונית בדרך לישוב אושרת מתפתלת בנוף הגלילי ההררי, חולפת על פני כפר דרוזי, חוצה את עמקה - המושב ששימש השראה למסעדה (ועל כך בהמשך) ולמרות ההוראות שאנו מקבלים מבעלי הבית, נעים לנו להתבלבל מעט בין שבילי עפר ופינות חמד. אבל, לבסוף, כשאנו מגיעים לבית בקצה הישוב אושרת, הלב מתרחב מהאוויר הצלול, מהנוף ובעיקר מקבלת הפנים החמימה של איריס ודני, בעלי הבית ומארחים מלידה.
 
צילום: סיון שחור
צילום: סיון שחור
קומת המסעדה נבנתה על גג הבית הקים ולפני שמטפסים במדרגות לפתחה,, יש לפסוע בשביל קסום, מוקף דלועים תלויות כמו מובייל, מפלי מים קטנים ושפע כלי עץ וחרס המשמשים כלי קיבול לפרחים ריחניים. כך, מתנתקים מהחיים הקודמים ולו לשעה קלה של רוגע, אוכל טעים ואווירה חמימה. המסעדה ספונה עץ והריהוט הוא פרי יצירתו של אמן עץ מקומי. מחלונות הברזל הענקיים ניתן לצפות אל הוואדי הנטוע זיתים. העין מדלגת עליו ונמשכת קו אופק אין סופי שלעולם לא ישנה פניו ולא ימיר את הנוף ביזמות נדל"ן.

"אני מבשלת מהבטן ומעולם לא למדתי בישול" מצהירה איריס. את ביטחונה העצמי כבשלנית ומארחת רכשה דווקא מאורחי בקתת האירוח הרומנטית שהקימו בחצר ביתם . פעם, האורחים שהגיעו לחופשת סוף שבוע, ביקשו לצרף אליהם חברים ואתגרו אותה בארוחה שזכתה למחמאות. בעקבותיה קבלה הצעה שלא יכלה לסרב לה מאורח, שביקש לחגוג יום הולדת והכינה ארוחה תימנית מסורתית. מגיל חמש עשרה הם ביחד, הוא בן מושב עמקה הסמוך המיושב ביוצאי תימן והיא ינקה את רזי המטבח התימני מבני משפחתו.

בתפריט , ארוחה תימנית מסורתית ומסעירה עם מנות כמו חובס – מרק עם חלקי עוף ואריס או ארוחת טעימות מעניינת ועונתית.

הארוחות בהזמנה מראש. כשומרי כשרות האוכל כשר.
בתאום מראש לקבוצות עד 25 סועדים. טלפון: 04-9969720
 

קפה לואיז - חיפה

רק לפני חודש וחצי נפתח "קפה לואיז" בשכונת כרמליה הירוקה, וכבר הוא הומה באנשים שמחים. מעוצב בפשטות נקייה ומוקפדת, רחוקה מלנקר עיניים. הקירות ופריטי הריהוט הצבועים בשמנת משרים תחושת רוגע. מקום מזמין.

דפנה הכהן, מנהלת המקום ושותפה שהמגע האישי שלה ניכר בפרטים, היא אחות מוסמכת בעברה והיום בעלת קליניקה להומאופתיה שנושא הבריאות זורם בעורקיה. את חלומה לפתוח בית קפה, הגשימה, ברוח הזמן, בבית הקפה העונה על דרישות הקהל שלא מוכן להתפשר על הבריאות ובוודאי שלא על הטעם: "בחרנו ללכת על הטבעי והבריא, לתת מענה לשוחרי הבריאות אבל גם מי שלא מחפש את המנות האורגניות יוכל ליהנות מחווית בילוי קולינארית מגוונת וטעימה".
 
לדבריה , 90% מהמרכיבים הם אורגנים. לארוחת הבוקר מוגש סלט ירקות טרי ואסתטי על טהרת התוצרת האורגנית וכך גם הביצים, הטחינה המתובלת וגבינות מחלב כבשים ועיזים. את הארוחות מלווים לחמי שאור אורגנים שהם גאוות המקום ואפויים מקמח מלא אורגני ללא שמרים.

כשמגיעים לשלב הקפה ההפוך, אפשר לבקש שיקציפו אותו בחלב אורז, חלב סויה אבל גם בחלב רגיל. ואתם יכולים לחסוך לעצמכם את השאלה הבאה :כן! יש גם קפה אורגני למעוניינים. בשעות המתאימות אפשר גם ללוות את הארוחה ביין אורגני.

על הכנת התפריט עמלו בצוותא שף ותזונאית קלינית תוך מתן דגש על הערכים התזונתיים של המנות ועל טעם ואיכות. בחנות הבוטיק האורגנית הצמודה, מוצעים למכירה המוצרים המוגשים בבית הקפה. לחמים, עוגות ועוגיות מקמח מלא,ריבות, שמנים, ממרח זיתים ואף ממרח השום המופלא שקנה לו מעריצים.

פתוח 7 ימים בשבוע מהשעה 7:00 בבוקר ועד אחרון הסועדים.
שדרות מוריה 58, חיפה. 04-8349950
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.