אמריקן ביוטי

 
עודכן 12:24 29/01/2008
לילך וולך

תשכחו מהודו בתנור ועוגת גבינה ניו יורקית - לילך וולך ביקרה בעולם המתכונים העשיר של "אפיקוריוס" וחזרה עמוסה במאכלים אמריקאים נטולי שומן ומתכוני גורמה נגישים. טור חדש

 
 
 
 
 
אתר אוכל מצויין נמדד בכמות סמ"ק הרוק המצטבר בחלל החיך, רק מתוך השיטוט האקראי בין דפיו האינטרנטיים, ובקטגוריה הזו – 'אפיקוריוס' – אתר האוכל שמצטנע תחת הכותרת "עבור אנשים שאוהבים לאכול" – הוא מן האתרים שהיו יכולים לייצר גלונים פאבלוביים רק למראה דף הבית של האתר.
 
אפיקוריוס' הוא אתר אמריקאי, שמציע אוכל אמריקאי מתקדם – כזה שחצה את גבולות ההודו הממולא ועוגת גבינה ניו יורקית. גם כשמציעים לכם ב'אפיקוריוס' את המטבח האמריקאי הבסיסי וחסר היומרות – המתכונים וצילומיהם נראים הרבה יותר טוב מתוכניות הבישול השמנוניות שלמדנו להכיר עד היום. שם משתמשים בחדווה בשאריות קרות מאתמול מצופות בתרסיס גבינה צהוב וגועלי.

כיום ניתן להשיג את רוב המצרכים האמריקאים המשמשים להתקנת המתכונים כמעט בכל סופרמרקט סביר, וחלפו הימים בהם שברתם את הראש באשר לתחליפי מולסה, או השתגעתם כאשר לא היה להשיג תערובת תיבול קייג'ונית. המתכונים כתובים בצורה בהירה ונוחה, ולא מתערפלים במושגים שבתולי בישול תולשים את שערותיהם למולם. קחו דוגמא למתכון קלאסי בעיבוד מודרני, נעים וטעים לחורף הניו יורקי שנחת עלינו גם בפתח תקוה – עוף מטוגן ברוטב חלב, (בשמל) ובייקון. וכן – אם תהיתם, זה לא האתר לשומרי כשרות, ואם אתכם מחליפים את הרוויון, החלב והבייקון בשמנת צמחית וסלאמי – אתם עושים זאת על אחריותכם בלבד.
 
סופו של כל אפרסמון. צילומסך: מתוך האתר
סופו של כל אפרסמון. צילומסך: מתוך האתר
'אפיקוריוס' נמצאים עם היד על הדופק האמריקאי, ומתהדרים בעדכניות שלא היתה מביישת מדור חדשות. קטעי וידאו המארחים שפים מן השורה הראשונה כמו טוד אינגליש, בובי פליי, ועוד שפים קובעי טרנדים.

כמו כן, באחד מעשרות הערוצים של 'אפיקוריוס', תמצאו הברקה בצורת "בישול עונתי" – מתכונים וטיפים לניצול פירות וירקות עונתיים שמופגזים עלינו במחירים נמוכים ואיכות גבוהה, בסוגי מתכונים מגוונים, כמו למשל מה עושים עם אפרסמונים כתומים ובשלים, שזו עונתם גם אצלנו. ואם נמאס לכם ששורש הסלרי המרובב בבוץ שאתם סוחבים מהשוק, משמש אתכם רק למרק עוף ומושלך אחר כך כאילו היה סחבה משומשת - הנה לכם פרספקטיבה שונה לחלוטין ומרעננת ביותר לשימוש בשורש הצנוע הזה.
 

מאגר עצום וממויין להפליא

למרות גודלו העצום של האתר, קל מאוד להתנווט בו בזכות החלוקה הפשוטה והאינטואיטיבית לנושאים וקטגוריות, כך שלא תיתקלו בסוגיית "המתכון הנעלם". אתם ודאי מכירים את זה -ריפרפתם על מתכון שנשמע נהדר, זול ופשוט להכנה. אחרי שבוע כשחזרתם במטרה לבשל אותו, הוא נעלם כאילו היה הזיית אבסינת, קבור תחת מנועי החיפוש, מסרב להשמיע קול גם כאשר גיגלתם עד אצבעות מדממות. ובכן - זה לא יקרה לכם ב'אפיקוריוס'. מן הצד השמאלי של דף הבית תגלו רשימת נושאים מבריקה בפשטותה ותמצאו את אותו מתכון מיוחד שתמיד רציתם לחגיגות 'אוקטוברפסט', למשל, תחת קטגוריית "חגים ומועדים". הקטגוריה המטורפת הזאת כוללת אירועים הזויים כמו "חזרה לבית הספר" "יום האם", "חגיגות ה-5 למאי", (יום ניצחון המכסיקנים על הצרפתים), ואפילו את פורים, יום כיפור ופסח שלנו. עוד קטגוריות רחבות כמו האוקיינוס: "בישול מהיר וקל", "בישול בריא", "קינוחים", "משקאות", "בישול בינלאומי" ועוד ועוד ועוד, עד שתשבעו.
 
 

החברים של אפיקוריוס

סלמון וקוויאר. צילומסך: מתוך האתר
סלמון וקוויאר. צילומסך: מתוך האתר
מלבד מאגר המתכונים של האתר עצמו, מארח "אפיקוריוס", שני מגזינים אמריקאים באוריינטציה מקצועית – "מגזין גורמה", ומגזין "בון אפטיט" – "גורמה" פונה לקהל המתוחכם יותר, אם מבחינת מיומנויות הבישול, ואם מבחינת החיך המעודן. למרות ההפחדה הזו – מתכונים רבים מתוך "גורמה" הם בהחלט נגישים, ולא מאיימים במיוחד, גם כשמדובר במתכון לבליני סלמון וקוויאר.

"בון אפטיט" הוא מגזין אוכל שאין דרך אחרת להתייחס אליו, אלא כאל אוכל פוסט מודרני, או אם תרצו – נובל פיוז'ן קוויזין – בקיצור, מדובר באוכל פנסי-שמנסי עם טוויסטים מפתיעים שמגרים את האינטלקט לא פחות מאשר את בלוטות הטעם. לבשלנים ואכלנים הרפתקנים שלא פוחדים משילובים בלתי אפשריים ויציאות באין כניסה. לא נשאיר אתכם ללא דוגמית למחשבה – סטייק כרובית, על מחית כרובית, והמורה שלנו למתמטיקה היתה אומרת – מ.ש.ל.
 

הדירוג שלנו ל'אפיקוריוס' – חמישה מזלגות עמוסי אושר

'אפיקוריוס' הוא הראשון מבין סדרת אתרי אוכל מושקעים מן העולם, בהם נבקר ונבקר. אם עד היום הגבלתם עצמכם לשפת הקודש – אין מה לפחד יותר. כל שתצטרכו הוא לוח המרת מידות ומשקלות לתרגום כמויות החומרים, ומחשבון קטן להמרת פאונדים ואונקיות לגרמים וקילוגרמים.
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.