פונדו, הגרסה היפנית

 
עודכן 10:36 06/04/2008
על השולחן

תפריט הודי לילי ומוזל, פונדו יפני ומנות סיציליאניות ברוח המאפיה. חדשות המסעדנות של השבוע

 
 
 
 
 

פסטיבל מאפיה בפביאנה

פביאנה עושה כבוד למאפיה האיטלקית והחל משני הקרוב (7.4) יוגשו במשך חמישה ימים ברשת המסעדות 4 ארוחות בסגנון דרום איטלקי. כל ארוחה תכלול מנה ראשונה, עיקרית, קינוח ושוט סמבוקה (79 ₪) וכל אחת מהן תוקדש לארגון מאפיה ולמחוז בו הוא משליט בו את אימתו.
 
אפוגטו ב"פביאנה"
אפוגטו ב"פביאנה"
הארוחה בהשראת הקוזה נוסטרה, ארגון המאפיה הסיציליאני המפורסם מ"הסנדק", תכלול קפונאטה - תבשיל ירקות עם צימוקים וצנוברים לראשונה, פסטת חונקי-כמרים (הקרוייה כך בשם צורתה, המזכירה חבל) ברוטב טונה, עגבניות, זיתים שחורים וצלפים כעיקרית וקנולי במילוי ריקוטה, פירות יבשים ופצפוצי שוקולד לקינוח.

הארוחה הקלברזית תוקדש לארגון המאפיה נדרנגטה (N'drangheta) ותכלול קרוסטיני מוצרלה ואנשובי, פטוצ'יני פיקנטי ברוטב עגבניות חצילים וגבינת פקורינו לעיקרית וטרטופו שוקולד מריר בתיבול צ'ילי לקינוח; ארוחת ארגון 'איחוד הכתר הקדוש' (Sacra Corona Unita) תורכב מסלט קפרזה, פסטה ברוטב שמן זית, ברוקולי ושום ולקינוח – אפוגטו שוקולד לבן ושמן עם אספרסו חם; ובארוחה בסימן ארגון המאפיה קאמורה (החולשת על נאפולי, קאפרי וחופי אמלפי) יוגשו מיני קצלונה ירקות, סקלופיני עוף בעגבניות עם מוצרלה ואורגנו וסורבה לימון לקינוח.

פסטיבל מאפיה ב"פביאנה". 7-12.4 החל משעה 19:00. דוד המלך 1, תל אביב. טלפון: 03.6963624. גרוזנברג 31, תל אביב. טלפון: 03.5102103. רוטשילד 64, תל אביב. טלפון: 03.5605072.
 

תפריט לילי באינדירה

המסעדה ההודית אינדירה ההודית מציעה החל מהשבוע דיל לילי חדש: תפריט טעימות הודי ב-25ש"ח למנה. בתפריט הטעימות מוצעות כל המנות העיקריות שבתפריט הרגיל, בגודל מוקטן.

בין המנות: עוף טנדור - נתחי עוף במרינדה ועשבי תיבול, צלוי על גחלים; פניר מסאלה - תבשיל גבינה בסגנון בומבי; ודג טנדור- שיפודי דג לוקוס או סלמון מושרים בתערובת תבלינים, צלויים ומעושנים בטנדור.

תפריט לילה באינדירה. כל יום החל מ-22:30, לא כולל שישי. אינדירה, שדרות שאול המלך 4, ת"א. טלפון: 03.6954437
 

עוזרים לפליטי דארפור ומקבלים צ'ייסר חינם

הבר "מורטי והלן" מתנדב לסייע לפליטים הסודאנים מדארפור. בבר הציבו עמדת איסוף לבגדים, שמיכות וציוד. אלו נמסרים לפליטים הלנים בגן העצמאות, הסמוך למקום. בגן לנים מעל 100 פליטים בצפיפות ובתנאים תברואתיים ירודים.

לכל מי שיסייע ויביא פריטי לבוש וציוד מיותר, ימזגו בבר צ'ייסר מתנה.


מורטי והלן. בן יהודה 196, תל-אביב. טלפון: 077.2177766.
 
 

פונדו, הגרסה היפנית

השבוע מצטרף לתפריט של המסעדה האסיאתית צ'ויה, שאבו שאבו - גרסה יפנית לפונדו השוויצרי. מדובר במנה המושפעת מהמטבח הקוריאני והמונגולי.

המנה מכילה ציר רותח ונתחי בשר וירקות, המבושלים על ידי הסועדים במהלך הארוחה על פלטת צלייה או בַּציר, ואחר כך נטבלים במגוון רטבים.

מקורו של השם יוצא הדופן של המנה הוא בצליל שנשמע כאשר נטבלים הנתחים בציר. את השאבו שאבו אוכלים ביפאן במשותף, וכחלק מבילוי חברתי, כאשר הסועדים טובלים באמצעות מקלות צ'ופסטיקס את הפרוסות.

בצ'ויה מגישים את המנה עם פלטת צלייה רותחת לצד פרוסות בקר, חזה עוף, סלמון, שרימפס, קלמארי ואטריות ביצים (98 ש"ח לסועד). לרגל השקת המנה, כל זוג שיזמין את השאבו שאבו בחודשיים הקרובים יקבל על חשבון הבית בקבוק יין זוגי (500 מ"ל)

צ'ויה. קרמניצקי 2, תל אביב. טלפון: 03.5626665
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.