אז איזו מצה אתם רוצים?

 
עודכן 09:00 09/04/2008
ענת בלזברג

מצה אורגנית מול מצה מקמח מלא, מצת שיפון סובין וגם מצת ביצים - זהו רק חלק מהיצע המצות שמחכה לכם בחג הפסח הקרב. בריא יותר? לא בטוח. דיאטתי? מוטל בספק. יקר יותר - בזה אתם יכולים להיות בטוחים

 
 
 
 
 
כשבני ישראל יצאו בחופזה ממצרים וארזו בצרורם מעט קמח שלא תפח על מנת להכין לעצמם לחם-קרש דרג ג', הם בוודאי לא שיערו כי כעבור 2,000 שנה יהנו צאצאיהם ממצות ביצים, מצות אורגניות ואפילו מצות שוקולד. ואכן, גם הפסח הזה מנסים יצרני המצות להמציא מחדש את הגלגל ולמכור לנו מבחר לא מאכזב של מצות.
 
מגוון של מצות (אילוסטרציה: אימג'בנק/GettyImage)
מגוון של מצות (אילוסטרציה: אימג'בנק/GettyImage)
מלבד המצות הרגילות המסורתיות הזכורות לכולנו לטובה, יוכלו השנה כל המוני ישראל ליהנות ממגוון רחב של מצות במגוון טעמים, גדלים ואפילו סוגי קמח שונים. מצות המתאימות לכל חיך ובמיוחד לחיכם העדין של חובבי הטרנד הבריאותי ואניני הטעם. המחיר כמובן, בהתאם. סיפורה של המצה שהתחפשה.

120 מליון שקלים בשנה

מצות, כפי שכולנו יודעים, הן ללא ספק פריט חיוני על שולחן החג. "על פי ההערכות מגלגל כיום שוק המצות כ-120 מיליון שקלים בשנה", מסבירה איילת חייק מנכ"לית "מצות ראשון", שחולשות על נתח של כ-31% משוק המצות בארץ, לצד שחקנים נוספים דוגמת מצות אביב, ירושלים, יהודה ואם החיטה ועוד. זאת, כאשר פעילות המצות כולה מרוכזת בעונה שסביב חג הפסח.

"השנה כמו גם בשנה שעברה ישנו ביקוש גדול למצות קלות, דלות שומן ובעלות תוספת של סיבים תזונתיים, וניתן לציין עלייה של כ- 50% בביקוש למצות אלו”, מספרת חייק. "המצות המיוחדות חולשות על נתח שוק של כ-25% מכלל שוק המצות. העלייה במעמדן נגרמת בעקבות הטרנד הבריאותי שפשט בציבור והעלייה במודעות לנושא הבריאותי. ציבור הצרכנים רוצה ליהנות מטעמה הייחודי של המצה, ועם זאת לשמור על בריאותו וגזרתו".
 

תבחרו את הקמח שלכם

מצות בריאות (צילום: יח"צ)
מצות בריאות (צילום: יח"צ)
אחד החידושים שמשקפים את רצון הציבור למוצר בריא יותר הינו המצה האורגנית, העשויה מקמח מלא אורגני ועשירה בסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים טבעיים. מצות אלה אינן מכילות חומרים משמרים וצבעי מאכל. מצה נוספת הינה מצה מחיטה מלאה שעשירה אף היא בויטמינים, מינרלים וסיבים כמובן. מצה מבוקשת אחרת היא מצת השיפון שמיוצרת מקמח שיפון מלא ודומה בערכה התזונתי לערכן של מצות מחיטה מלאה. גם מצת הסובין שעתירה בסיבים תזונתיים מצטרפת כחברת כבוד לטרנד הבריאותי.

לעומת מצות ה"בריאות" לשומרים על הקלוריות מוצעת מצה קלה העשויה מקמח חיטה מלא בתוספת סובין חיטה ומים, ומכילה, לדברי היצרנים, כשני שלישים מכמות מהקלוריות של המצה הרגילה, וכשליש מכמות הסיבים התזונתיים המומלצת לאדם ליום.

אך חובבי הבריאות אינם היחידים הזוכים למצות מיוחדג'ות. את המצה מצופת השוקולד כולנו מכירים כבר ממזמן, אך מה לגבי מצת דבש או, למשל, מצת ביצים המיוצרת מקמח חיטה בתוספת מיץ ענבים וביצים. המצות המיוחדות מגיעות לרוב בחבילות שמשקלן בין 200 ל-400 גרם ומחירן נע בין 12.99 שקלים ל-20.99 שקלים. זאת, בהשוואה למצות הרגילות המשווקת באריזות של בין 400 גרם ועד ל-2.5 ק"ג ומחיר מארז נע בין 19.99 שקלים ל-38.99 שקלים. מצה נוספת בשוק הינה המצה השמורה שמחירה גבוה יותר, ועומד על כ-69.90 שקלים עקב תהליכי ההפקה הארוכים יחסית.
 
עוגת מצות, הצעת הגשה (צילום והכנה: oskay, רשיון cc-by, פליקר)
עוגת מצות, הצעת הגשה (צילום והכנה: oskay, רשיון cc-by, פליקר)
"מחירי החיטה העולמית נמצאים בעלייה מתמדת", מתרצת חייק את המחירים הגבוהים. "לכן ייאלץ הציבור הישראלי לשלם יותר עבור המצות השנה. המצה שנמצאת כיום על המדף יקרה בכ-30% לעומת המצה של שנה שעברה".

לא שווה את המחיר

אך המחיר המחיר הגבוה אינו מצדיק בהכרח את הבחירה במוצר היקר, סבורה רחל גרנות, יועצת התזונה ב"הרצליה מדיקל סנטר" וב"איכילוב טופ. "מצה רגילה מכילה 120-150 קלוריות ולעומתה מצה קלה מכילה כ-100 קלוריות", היא אומרת. "מבחינתי ההבדל בין המצות השונות אינו משמעותי ובוודאי שאינו מצדיק את הסכומים האסטרונומים שמשלם הצרכן עבור המצות הייחודיות. מכיוון שמדובר בשבוע בסך הכל, המלצה שלי היא להסתפק במצות המסורתיות, הפשוטות והזולות".

כך שהבחירה בסופו של דבר היא שלכם - אם מתחשק לכם לגרוס מצה פשוטה ורגילה או להתפנק עם מצת דבש ושוקולד. בכל מקרה, זכרו שלא מומלץ לצרוך יותר ידי מצות - קלה או רגילה. צריכה בלתי מרוסנת עלולה לגרום לעצירות. חג שמח.


* הנתונים על מחירי המצות נלקחו מרשת השופרסל, חצי חינם ומגה בעיר.
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.