קפה בגדד

 
עודכן 10:09 09/06/2008
לילך וולך

הריחו את ניחוח הקובה עולה באוויר, טעמו את טעם הסביח' על הבוקר. זה הזמן להכיר מקרוב כמה מסעדות עירקיות אסליות, עם גוון ישראלי

 
 
 
 
 
(צילום אילוסטרציה: אימג' בנק/gettyimages) שאפו לניחוחות
(צילום אילוסטרציה: אימג' בנק/gettyimages) שאפו לניחוחות
כמה מילים אפשר לשפוך על המעדנים של יוצאי עדות עירק, ועדיין לא נצליח להעביר את הטעם של קובות חמימות, מבושלות בסירים גדולים ונדיבים. של סביח טרי עמוס ביצה, תפוח אדמה, חציל וטחינה נוזלת בפיתה שמנמנה. פינו מתמלא בציפייה, מול פתיליות הנפט התמימות.

עירק בירושלים

שיטוט בחלק העירקי של שוק מחנה יהודה הירושלמי, כבר יקרב אתכם להמלצות החמות על האוכל העיראקי - ירושלמי המשובח, ודי בקלות יתנדבו הרוכלים להנחות אתכם, (בדרך כלל זה יהיה לבית של אמא שלהם שמבשלת הכי טוב בכל מסופוטמיה). אבל אם תרצו כתובת מראש, הרי שבפאתי השוק תמצאו את "עזורה" – מסעדונת פצפונת וצפופה, עמוסת פתיליות לכל המתגעגעים לאותנטיות. שם בתוך הסירים, שירשו לכם להציץ ולשאוף את הניחוחות, תמצאו מבחר של קובות עיראקיות טעימות, קציצות ברוטב, מרקים משתנים, תבשילי במיה בעונה ועוד תבשילים הנדחקים בצפיפות זה לצד לזה. טעים מאוד, משמח וזול. מחנה יהודה 8, השוק בירושלים.
 

המסעדה של אמא

(צילום אילוסטרציה: אימג' בנק/gettyimages) לא על התבלין לבדו
(צילום אילוסטרציה: אימג' בנק/gettyimages) לא על התבלין לבדו
גם מסעדת "אמא" בירושלים גם היא כבר מוסד ידוע, וגם אם האמא שלכם היא במקרה מערבות פולניה, עדיין האמא מרים בנימין שאחראית על הסירים עמוסי הקובה, לא תיתן לכם לצאת רעבים. קובה חמוסטה חמצמצה במרק ירוק, קובה סלק, סגולת קרום ועוד תבשילים, סלטים, מעדנים ושיפודים מן המטבח העירקי. הרב שמואל ברוך 55, י-ם.

אור בקצה הפונדק

אור יהודה, כידוע היא בירת המסעדות העירקיות המשובחות והביתיות, ואם אין לכם שום סיבה טובה למצוא עצכם באור יהודה והסביבה, הרי שלפחות לשם האוכל המעולה במחירים זולים. ב"פונדק משה" הותיק והטוב, יקדמו את פניכם צלוחיות עמבה צהובה-כתומה, ירק טרי ופיתות עיראקיות שצריך להיזהר שלא לאכול מהן ללא הכרה. חוץ מאלו, יש למשה קובות עיראקיות כפאר המטבח והיצירה. שלא כמו במקומות רבים, שם אין סוג של קובה אחת המתחלפת מדי יום, אלא תוכלו לבחור מבין כמה: בורגול, סלק, במיה, או דלעת, ותבשילים ביתיים וטובים של דג ברוטב, או בשר נימוח שהתבשל ארוכות. יוסף חיים 27, אור יהודה.

מי רוצה לאכול אצל נדרה?

עוד פנינה אור יהודאית היא מסעדת "אוכלים אצל נדרה". נדרה טורחת על הסירים יום יום ותוכלו למצוא אצלה מבחר גדול במיוחד של קובות – מבושלות במרק ונימוחות, או מטוגנות ונפלאות. הקרום הפציח והנגיס של קובות האורז או הבורגול המטוגנות הוא מעדן, ותוכם המתובל - מצויין לא פחות. הכל הולך נפלא עם האורז הטעים, עם הסלטים הטריים והפיתות העיראקיות הטובות. קנחו בבקלאווה וקפה שחור קטן, וצאו מאושרים. הראשונים 2, אור יהודה.
 

חביב אצל דוד

(צילום אילוסטרציה: אימג' בנק/gettyimages) האותנטיות מנצחת
(צילום אילוסטרציה: אימג' בנק/gettyimages) האותנטיות מנצחת
גם בשוק התקווה התל אביבי תוכלו למצוא מסעדה עיראקית אותנטית שעומדת על תילה כבר חמישים שנה: מסעדת "דוד חביב" המגישה סוגי קובה שונים במרק – קובה דלעת, קובה במיה, קובה סלק ועוד. ומלבד ההתמחות במעדנים עיראקיים, תמצאו גם שיפודים טעימים וטריים ממיטב התוצרת וההיצע של השוק (בכלל, מוסדות אוכל מקורבים לשוק הם בדרך כלל בחירה שאין לטעות בה). תטעמו גם עמבה קטלנית בעליל ופיתות רכות – שיגרמו לכם לרצות, שלא לחזור אחר הפסקת הצהריים לעבודה. שוק התקווה, המבשר 16, ת"א.

הסביח של עובד

ממש כמו אוהדי מכבי נגד אוהדי הפועל, גם כאן מעריצי הקבוצות לוקחים את סוגיית הסביח למחוזות דמיוניים – אנחנו, רק מדווחים. אחד מהיכלות הסביח הידועים (בעולם, אם לשפוט לפי הצילומים הטרנס אטלנטיים שמעטרים את הקירות), הוא הסביח מגבעתיים של עובד. עובד, המרכיב הזריז של פיתות הסביח, ידע תוך שניות אם כבר ביקרתם אצלו וידריך אתכם לאורך כללי הטקס. כל השאר כבר יבצבצו, יפטרזלו, ויענו כמה כמה בדרבי מבלי להתבלבל. אם לא מדובר במנה הטובה ביקום, הרי שלפחות מדובר באחת המבדרות ביותר. סירקין 7 גבעתיים.

הסביח בפרישמן

גם הסביח של פרישמן, שהתור מולו משתרך בסבלנות כל שעות היום, לא טומן ידו בעמבה. בגרסא התל אביבית של אמנות הסביח, מדובר בפיוז'ן קוויזין המשלב בין נפלאות המסורת ובין צו השעה העדכני והאיכותי. כך תוכלו לקבל את הסביח שלכם גם בפיתה מחיטה מלאה, בגרסאת הגבינה הבולגרית של הסביח, או להעשיר את המנה בעלי בייבי חמודים. השירות סובלני , נעים וזריז מבלי לפגוע באף אחת מהגזרות, והמנה מהודקת וטעימה. פרישמן 42 ת"א.
 
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.