במגרש הביתי

 
ממקור ראשון
ממקור ראשון צילום: אילוסטרציה: MischaTuffield/flickr.com
 
עודכן 10:23 03/02/2009
אורי שביט, על השולחן

שפים מובילים פותחים את המטבחים שלהם ועורכים סדנאות בישול לקהל הרחב. טרנד, אינטראקציה נעימה או דרך מקורית להתגבר על המיתון?

 
 
 
 
 
סדנת בישול עם עמיר אילן
סדנת בישול עם עמיר אילן צילום: דניאל לילה
ב”הדסון בראסרי” (תל אביב) השף עמיר אילן מסביר על נתחי הבשר ואופיים, צורות ודרגות צלייה ובישול, מרינדות ורטבים, ומדגים הכנת קרפאצ’ו והמבורגר קלאסיים ותוספות. הסדנה, בת 3 שעות, כוללת התנסות. עם סיומה מוזמנים המשתתפים לארוחת טעימות מלווה ביין.
[250 שקל לאדם כולל חוברת מתכונים. להרשמה: טל’ 03-6444733]

ב”ארקדיה” (ירושלים) השף עזרא קדם מעביר שיעור פרטי בן 3 שעות על המטבח הישראלי, יחד עם לימוד של טכניקות בישול וטיפים מקצועיים. מחיר הסדנה משתנה בהתאם לנושא, ובסיומה מזמין התלמיד אורח נוסף לארוחה זוגית שהכין עם השף. מי שרוצה לאסוף בעצמו את חומרי הגלם יכול להירשם לסיור קולינרי קבוצתי בהרי יהודה בהדרכתו של קדם, שבמהלכו מבקרים ביקב ובמחלבה, מלקטים עשבים ומסכמים בארוחה במסעדה.
[מחיר הסיור והארוחה: 800 שקל לאדם. להרשמה: טל’ 054-2020332]
 
אליעזר לויה. פרסקו
אליעזר לויה. פרסקו צילום: דניאל לילה
ב”דים סאם” (תל אביב) ילמדו אתכם להכין מיני דים סאם מא’ ועד ת’. את הכופתאות יאדו ויטגנו עבורכם במטבח המסעדה, ובסוף הסדנה תוכלו ליהנות מארוחת דים סאם מעשה ידיכם. הסדנה מתקיימת בימי שישי בצהריים אחת לשבועיים ונמשכת 3 שעות.
[250 שקל לאדם בתיאום מראש. בסיום מקבלים חוברת מתכונים. מי שמביא חבר מקבל 10% הנחה. להרשמה: טל’ 03-5604341]

ב”פרסקו” (רחובות), השף אליעזר לויה מעביר סדנה המוקדשת לטיפול והכנה של בשר לבן - פירוק, יישון וכבישה, חלקי פנים, מרינדות וייצור נקניקיות בעבודת יד. בסיום מוגשת ארוחת בשרים מלווה ביין. הסדנאות הקרובות יתקיימו ב-18.1.09 וב-1.2.09 מהשעה 19:00 ועד חצות.
[250 שקל לאדם. להרשמה: טל’ 08-9349788]
 

מאת: אורי שביט | צילום: דניאל לילה | מתוך גיליון 215, ינואר 2009 - "40 מרקי חורף"

 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.