עוגת שוקולד עשירה

הדפס
 
הכושית עשתה את שלה
הכושית עשתה את שלה צילום: אילוסטרציה: אימג`בנק/gettyimages
 
עודכן 16:01 25/02/2009
אהרוני, ערוץ 10

אהרוני ורואי גרשון במופע עוגות מנצח. עוגת שוקולד עשירה עם שוקולד מריר משובח ומנה נוספת של שוקולד לציפוי

 

מצרכים:

8 ביצים, מופרדות
1 כוס סוכר וניל
400 גרם שוקולד מריר משובח, שבור לקוביות
250 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
4 כפות אבקת קקאו
4 כפות קמח
 

הכנה:

1. מחממים תנור לחום בינוני (170 צ.). משמנים בחמאה תבנית קפיצית בקוטר 28 ס"מ. מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים על מהירות בינונית, כ-3 דקות. מוסיפים בהדרגה מחצית מכמות הסוכר, תוך כדי עבודת המכשיר לקצף אוורירי, אך לא נוקשה מידי.
2. שמים את השוקולד השבור וקוביות החמאה בקערה גדולה. שמים את הקערה מעל סיר עם מעט מים רותחים, כך שהמים לא יגעו בקערה. ממיסים תוך ערבוב עד שמתקבלת תערובת חלקה. מורידים מהאדים ומצננים כ-5 דקות.
3. טורפים פנימה בהדרגה את החלמונים, אחד אחרי השני, עד שהם נבלעים בתערובת. טורפים פנימה תחילה את יתרת הסוכר, ולבסוף את הקקאו והקמח. מערבבים פנימה בעדינות את קצף החלבונים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ואופים 40 דקות.
 

קרם גנאש לציפוי

2 מיכלי שמנת מתוקה
400 גר שוקולד מריר
תמצית וניל

הכנה:

ממיסים את השוקולד בשמנת והווניל. מקררים, מקציפים מעט ומורחים על העוגה.
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.