100 המסעדות הטובות בעולם

 
כאן לא מנגבים
כאן לא מנגבים צילום: אילוסטרציה: אימג`בנק/gettyimages.com
 
עודכן 20:08 21/04/2009
רחלי קרוט

יום הדין של עולם הקולינריה העולמית מצוין היום עם פרסום רשימת 100 המסעדות הטובות ביותר בעולם. מי קטפה זו הפעם הרביעית את התואר? איזו מדינה מחזיקה במספר המסעדות הרב ביותר ברשימה, והאם הצליחו סוף סוף גם הישראליות להשתחל?

 
 
 
 
 
מזיע כל הדרך אל התואר. פראן אדריה
מזיע כל הדרך אל התואר. פראן אדריה צילום: אימג'בנק/gettyimages
מתיחות רבה ניכרת בעולם הקולינריה עם פרסום הרשימה היוקרתית אליה יכנסו 100 המסעדות שהשאירו את חותמם הגסטרונומי על 806 שפים מרחבי תבל. טקס הענקת פרסי 50 המסעדות הטובות ביותר בעולם של סן פלגרינו, מתקיים זו השנה השביעית וחושף את קהל אניני הטעם חוצה היבשות לרשימת המסעדות שההזמנות לארוחה בין כתליהן תהפוך כמעט בלתי אפשרית.

רשימת המסעדות המתפרסמת היום במגזין טלגרף, ממשיכה את המגמה העולמית של אימפריאליזם ספרדי קולינרי וכוללת שש מסעדות ספרדיות, כאשר ארבע מתוכן נמצאות בעשירייה הפותחת. בניגוד לשנים עברו, נכנסו השנה לרשימה לא מעט מסעדות חדשות וצעירות. אחת מהן, מסעדת Mathias Dahlgren משוודיה, נפתחה לפני פחות משנתיים, וכבר מצאה עצמה במקום ה-50 והמכובד.

במקום הראשון, לעומת זאת, לא חל שינוי בארבעת השנים האחרונות. מסעדת El Bulli של השף פראן אדריה מספרד, קטפה את המקום הראשון, כשבאמתחתה לא פחות משלושה כוכבי מישלן. מסעדתו של אדריה, שמתמחה במטבח המולקולרי, פתוחה רק שישה חודשים בשנה ומתהדרת בתור הזמנות ארוך במיוחד.
 

גאווה ישראלית?

מי ישאר גם השנה על אש קטנה?
מי ישאר גם השנה על אש קטנה? צילום: אילוסטרציה: אימג'בנק/gettyimages
בנוסף למגמה הספרדית המובהקת, ניתן לראות לא מעט מסעדות צרפתיות שתפסו מקום נכבד ברשימה, אם כי רק שתיים מהן מצאו עצמן בעשרת המקומות הראשונים. בחלק המפתיע של הרשימה נמצאת מסעדת Reflets par Pierre Gagnaire מדובאי, שהשתחלה למקום ה-100 והאחרון, כשלעומתה, נעדרת מהרשימה מסעדתו של גורדון רמזי שדורגה במקום ה-13 בשנה שעברה ונחשבת לאחת המסעדות הטובות ביותר באנגליה. ומה עם מעט גאווה ישראלית? מי שאוהב לפזר מחאות בדבר החלטות המתבססות על מניעים פוליטים או אנטישמיים יוכל לעשות זאת גם השנה. אף מסעדה ישראלית לא הצליחה להשתחל לרשימה, אז כנראה שנצטרך שוב להמתין בסבלנות להזדמנות הבאה.

רשימת המסעדות הטובות בעולם הנערכת על ידי המגזין Restaurant נבחרת בקפידה על ידי 806 שפים, מבקרים ומומחים בתחום המזון מכל רחבי העולם ונחשבת לרשימה היוקרתית ביותר בתחום המסעדנות. התורים הארוכים המשתרכים בכניסה למסעדות, ממחישים אולי יותר מכל כמה חשיבות מייחסים הלקוחות לרשימה. אלה מכם שרוצים להזמין מקומות לאחת מהמסעדות ולא רוצים להמתין חודשים רבים, יכולים לעשות זאת דרך אתר אי ביי, כאשר כל ההכנסות יתרמו לאגודה למלחמה בעוני, המכירה תחל היום ותסיים בעוד עשרה ימים.
 

קבלו את רשימת 100 המסעדות הטובות בעולם:

1 El Bulli, ספרד
2 The Fat Duck, בריטניה
3 Noma, דנמרק
4 Mugaritz, ספרד
5 El Celler de Can Roca, ספרד
6 Per Se, ארה"ב
7 Bras, צרפת
8 Arzak, ספרד
9 Pierre Gagnaire, צרפת
10 Alinea, ארה"ב
11 L'Astrance, צרפת
12 The French Laundry, ארה"ב
13 Osteria Francescana, איטליה
14 St John, בריטניה
15 Le Bernardin, ארה"ב
16 Restaurant de l'HÔtel de Ville, שוויץ
17 Tetsuya's, אוסטרליה
18 L'Atelier de Joël Robuchon, צרפת
19 Jean Georges, ארה"ב
20 Les Créations de Narisawa, יפן
21 Chez Dominique, פינלנד
22 Ristorante Cracco, איטליה
23 Die Schwarzwaldstube, גרמניה
24 D.O.M. ברזיל
25 Vendôme, גרמניה
26 Hof van Cleve, בלגיה
27 Masa, ארה"ב
28 Gambero Rosso, איטליה
29 Oud Sluis, הולנד
30 Steirereck, אוסטריה
31 Momofuku Ssäm Bar, ארה"ב
32 Oaxen Skärgårdskrog, שוודיה
33 Martin Berasategui, ספרד
34 Nobu, בריטניה
35 Mirazur, צרפת
36 Hakkasan, בריטניה
37 Le Quartier Français, דרום אפריקה
38 La Colombe, דרום אפריקה
39 Asador Etxebarri, ספרד
40 Le Chateaubriand, צרפת
41 Daniel, ארה"ב
42 Combal Zero, איטליה
43 Le Louis XV, צרפת
44 Tantris, גרמניה
45 Iggy's, סינגפור
46 Quay, אוסטרליה
47 Les Ambassadeurs, צרפת
48 Dal Pescatore, איטליה
49 Le Calandre, איטליה
50 Mathias Dahlgren, שוודיה
51 Zuma, סין
52 Marcus Wareing at the Berkeley, בריטניה
53 Spondi, יוון
54 L'Arpege, צרפת
55 L'Atelier de Joël Robuchon, סין
56 Hibiscus, בריטניה
57 Aqua, יוון
58 Le Gavroche, בריטניה
59 Chez Panisse, ארה"ב
60 Les Amis, סינגפור
61 El Poblet, ספרד
62 Maison Pic, צרפת
63 Cafe Pushkin, רוסיה
64 Le Meurice, צרפת
65 Bukhara, הודו
66 Varvari, רוסיה
67 Schauenstein, גרמניה
68 RyuGin, יפן
69 La Maison Troisgros, צרפת
70 Wasabi, הודו
71 The River Café, בריטניה
72 Enoteca Pinchiorri, איטליה
73 Le Cinq, צרפת
74 Allegro, צ'כיה
75 Quintessence, יפן
76 Restaurant Dieter Müller, גרמניה
77 Geranium, דנמרק
78 Caprice, סין
79 Jardines, דרום אפריקה
80 Amador, גרמניה
81 Biko, מקסיקו
82 L'Atelier de Joël Robuchon, ארה"ב
83 Fasano, ברזיל
84 Mozaic, באלי
85 Obauer, אוסטריה
86 Alain Ducasse au Plaza Athénée, צרפת
87 L'Ambroisie, צרפת
88 Maison Boulud, סין
89 De Librije, הולנד
90 Babbo, ארה"ב
91 Maze, בריטניה
92 Zuma, בריטניה
93 Manresa, ארה"ב
94 Pier, אוסטרליה
95 De Karmeliet, בלגיה
96 Aubergine, דרום אפריקה
97 Bo Innovation, סין
98 Rust en Vrede, דרום אפריקה
99 Del Posto, ארה"ב
100 Reflets par Pierre Gagnaire, איחוד האמירויות
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.