פילה פורל על מצע עלי גפן

 
שילוב מנצח
שילוב מנצח
 
עודכן 07:11 31/05/2009
אוכל נענע 10

ארוחה שלמה בצלחת, פילה פורל מונח על עלי גפן ממולאים בגבינות עזים, שום וטימין, והכל ברוטב עשיר של חמאה ורוזמרין. באדיבות שף סהר רפאל

 
 
 
 
 

מצרכים (4 מנות):

4 יחידות פילה של פורל
עלי גפן טריים (4 עלים לכל מנה)
250 גרם גבינות עזים
50 גרם פרמז'ן
טימין
2 שיני שום
חצי כוס שמנת מתוקה
100 גרם חמאה
קמצוץ זעפרן
ענף רוזמרין

אופן הכנה:

- מתבלים את הפילה בשמן, מלח ופלפל ומניחים בצד
- חולטים במים חמים את עלי הגפן למשך חצי דקה ומעבירים למי קרח
- בקערה נפרדת מערבבים את הגבינות ומוסיפים לתערובת שן שום כתושה
- מתבלים במלח, פלפל וטימין קצוץ
- מניחים את עלי הגפן על משטח ישר, במרכז העלה מניחים חצי כף מתערובת הגבינות, מקפלים מהצדדים ומגלגלים
- בתבנית אפייה מניחים נייר פרגמנט, מניחים על הנייר את הפורל ולצידו מניחים את עלי הגפן הממולאים
- מכניסים לתנור ל – 8 דקות בחום של 180 מעלות

אופן הכנת הרוטב:

- מחממים חמאה במחבת ומוסיפים קורט זעפרן , מעט מלח ופלפל, ענף רוזמרין ושן שום שלמה
- מוסיפים את השמנת למחבת ומצמצמים את הרוטב למשך 4-5 דקות (יש להוציא את שן השום בתום הבישול)

אופן הגשה:

- בצלחת שטוחה מסדרים 4 יחידות של עלי גפן ממולאים עליהם מניחים את הפילה
- מפזרים פרמז'ן מעל הפילה ובצידי המנה

המתכון באדיבות שף סהר רפאל ממסעדת כרמים במושב סגולה
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.