הסועד העירום

 
צוות המטבח ב- Jamie`s Italian
צוות המטבח ב- Jamie`s Italian צילום: flickr nick j webb
 
עודכן 07:50 05/07/2009
שחר אברמוביץ

בלי הרבה תקוות, ועם חלום אחד קטן קפץ שחר אברמוביץ ללונדון לטעום מהחספוס הקולינרי של ג'ימי אוליבר. הגיע הזמן לברר אחת ולתמיד: האם השף הוא עירום?

 
 
 
 
 

תשוקה קולינרית

האחות האיטלקית של ה- fifteen
האחות האיטלקית של ה- fifteen
כבר בדרך ללונדון דרשו בלוטות הטעם שלי ארוחת גורמה טובה. היה לי ברור שהשעות הרבות של צפייה בג'ימי אוליבר, הידוע יותר בכינויו ה"השף העירום" יגרמו לי לרצות לפשוט על אחת ממסעדותיו הפרוסות בכל רחבי אנגליה. אחת ממסעדות אלה, ואולי המפורסמת מכולן היא זו שבה הוא עושה את קסמיו הקולינריים - מסעדת fifteen שבלונדון. מדובר במסעדה שלא רק שהייתה הסט לאחת מסדרותיו הטלוויזיוניות, אלא היא חלק מפרויקט חייו בו הוא מנסה לתת מקצוע לצעירים שנפלטו ממסגרות פורמליות. הבעיה העיקרית בכל העסק הזה הנקרא ג'ימי אוליבר, היתה שאצל ג'ימי, אם לא הזמנת מקום כמה שבועות מראש והארנק שלך לא מספיק תפוח ממזומנים, כנראה שהתשוקה הקולינרית שלך תצטרך להישאר בגדר חלום.
 

הפתעה מכיוון לא צפוי

השף העירום
השף העירום צילום: רויטרס
חלום או לא חלום, במהלך הטיול התשוקה נותרה לה עמוק עמוק בפנים. אבל דווקא כשחשבתי שהפעם הבאה שאזכה לראות את אחת ממסעדותיו תהיה על מרקע הטלוויזיה, וממש לקראת סוף הטיול, הגיעה הפתעה מכיוון לא צפוי. בזמן ביקור בעיר האוניברסיטאית אוקספורד, אחרי טיול בין הקולג'ים והרחובות הקטנים, החלטתי לחזור לעיר הגדולה והייתי בדרכי לתחנת הרכבת ללונדון. לפתע, ממש משומקום שמתי לב לשלט מעל הראש - Jamie's Italian, היש סיכוי לקשר לשף ההולל? הכנסתי את הראש והבטתי סביב, כשראיתי בפינה את המדפים עם ספרי הבישול ושמו של אוליבר מתנוסס עליהם, הבנתי שיכול להיות שבכל זאת החלום יתגשם.

עיון קצר בתפריט שבחוץ נתן את החותמת, לא רק שיש מקום, גם המחירים סבירים בהחלט, ממש יום המזל שלי. למרות שטיילתי לבד נכנסתי וביקשתי שולחן והחלטתי שאני מתענג על כל מה שהמטבח יכול להציע. המסעדה, בעלת שתי הקומות (קומת קרקע וקומה תת קרקעית) מחולקת למספר חללים נפרדים, כאשר בכל חלל חלק אחר מהמטבח גלוי לעיני כל וניתן לראות את הטבחים בפעולה. התיישבתי סמוך למדרגות העגולות שמגיעות מהקומה התחתונה ובחנתי את המנות שעלו מהמטבח. בינתיים, החלטתי להזמין ארוחה מלאה וכוס יין ולהנות מכל רגע.
 

חגיגה של טעמים

חספוס קולינרי
חספוס קולינרי
במנות הפתיחה ניתן לבחור בין מגש של אנטיפסטי צמחוני או בשרי שעולה כ- 42 ₪ לאדם. כאחד שמעדיף שהאוכל שלו לא היה חי קודם לכן, בחרתי בוורסיה הצמחונית שהגיעה עם שלל ירקות וגבינות מעוררי תאבון. בהתחלה, לא כל כך הבנתי למה המלצרית הניחה שתי קופסאות שימורים של עגבניות איטלקיות משובחות על השולחן. אבל כשהגיעה המנה, ופלטת העץ הונחה על גבי הקופסאות, הבנתי שזו הדרך של אוליבר לתת תחושה פשוטה ומחוספסת למקום. המנה הכילה משולש של גבינת פרמזן ועליו רוטב צ'ילי מתוק, כאשר שניהם מונחים על טורטייה קרנצ'ית שנותנת תחושה של פצפוץ בפה. ליד אלה, הונחה חתיכה גדולה של גבינת מוצרלה מתובלת ובמרכז החגיגה, ירקות שונים קלויים ומתובלים בצורות מגוונות והכל בצלחת אחת שהיא חגיגה של טעמים שונים ממתוק לחמצמץ ומלוח , בדיוק על פי המשנה עליה הוא מדבר כל כך הרבה בתוכניותיו. בנוסף ביקשתי גם את סלסלת לחמי הבית (20 ₪) שכללה דלי ובו כ- 5 מיני מאפים שונים שכולם נראים כאילו נאפו לפני רגע –פוקאצ'ה עם רוזמרין טרי, לחם עם חתיכות אגוזי מלך ומעטה שמן זית, משולשי טורטייה ומקלוני לחם עם הפתעה בדמות מעטה סוכר מתוק.
 

גן עדן

פסטה פטוצ'יני ברוטב חמאה ופטריות כמהין
פסטה פטוצ'יני ברוטב חמאה ופטריות כמהין
במנות העיקריות ניתן לבחור בין מבחר פסטות, בשרים שנאפים בתנור לבנים (סטייק בקר/צלעות כבש), סרטנים, דג שהגיע טרי מהשוק באותו היום או סלטים שהירקות שבהם הם בדרך כלל לא העניין העיקרי אלא נתח בשר, פילה טונה או בשר סרטנים. מחירי המנות העיקריות נעים בין 38 ₪ ל- 110 ₪, כך שכל אחד יכול למצוא מנה במחיר מתאים. בחרתי לבסוף בפסטה פטוצ'יני ברוטב חמאה ופטריות כמהין בגרסה המוקטנת (בכל זאת אני אוכל לבד) . ג'יימי מאפשר לקבל כמות קטנה יותר מהפסטות, שהן מנות הדגל של המסעדה, במחיר נמוך יותר. בדיעבד, הסתבר שההחלטה הייתה טובה בעיקר כי המנה הזו מספיקה בהחלט. מה עוד שהפסטה ממש לא הייתה כבדה, למרות שהרוטב היה מבוסס ברובו על חמאה ופטריות הכמהין נתנו למנה טעם גן עדן שנשאר איתי אפילו אחרי הקינוח.
 
 

חלום אחד קטן

עושה שלום בבטן
עושה שלום בבטן
ואם בקינוח עסקינן, למנה האחרונה ניתן לבחור בין מבחר של מאפים מתוקים. נתתי למלצרית לבחור בשבילי והחלטנו ללכת על בראוניז שוקולד עם פרוסות בננה ואגוזי מלך ומעליהם כדור גלידת ויסקי (בורבון). אין דבר טעים יותר מפאדג' שוקולד משובח שנמס בפה עם תוספות שכאלה. לאט ובזהירות אכלתי את הקינוח הרצחני הזה שלא לוקח שבויים אבל בהחלט עושה שלום בבטן. לסיכום, ארוחה שלמה עם יין כולל טיפ ב- 180 ש"ח ועם חלום אחד קטן שהתגשם, תודו ששווה.

איפה?
Jamie’s Italian, Oxford
24-26 George Street,
Oxford, OX1 2AE

Tel: 01865 83 83 83
Fax: 01865 83 31 50
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.