הכל על פסטה

 
עם רוטב או בלי - תמיד טעימה
עם רוטב או בלי - תמיד טעימה צילום: getty images
 
עודכן 10:57 07/07/2009
על השולחן

תמיד רציתם לדעת איך לבחור פסטה? לא בטוחים מה ההבדל בין פסטה יבשה וטריה? טיפים קטנים ומתכונים גדולים

 
 
 
 
 
מקור הפסטה האיכותית - בדרום איטליה ובמרכזה, שם מגדלים את חיטת הדורום. הפסטה האיכותית ביותר עשויה רק מלב גרעין הדורום. נסו להיזכר בימים שלא היו בארץ פסטות כאלה, ותודו שהיה קשה בלעדיהן. הפסטה שאתם קונים צריכה להיות בגוון זהוב בהיר, ולא אטום או אפרפר. בפסטות דקות קל להבחין בשקיפות לאור שמש או מנורה. לפסטות שמכילות ביצים גוון צהוב חזק ואטום.

פסטה יבשה - פסטה המיוצרת ממאה אחוז לב גרעין הדורום היא בעלת גוון זהבהב אחיד עם קצוות ישרים. אבל המבחן האמיתי הוא אחרי בישול נכון במי מלח: אם הפסטה נשארת גמישה, לא מתפוררת ולא מתמוססת, הבישול אחיד לאורך כל המבנה ואין חלקים קשים יותר או פחות - זו פסטה טובה! לא לגעת בפסטה יבשה שנמכרת בתפזורת בשווקים. מראש מדובר בפסטה באיכות ירודה, ותנאי האחסון בשקים פתוחים מוסיפים חטא על פשע.
פסטה טרייה - אורך חיי המדף שלה קצר מאוד. אם אין משתמשים בתוך יום עד יומיים מרגע הקנייה, יש להקפיא מיד, אחרת הפסטה תהיה דביקה ולא טעימה. פסטה ממולאת תמיד עדיף לקנות טרייה. בפסטות רגילות - אם הפסטה לא טרייה ומשובחת, עדיף פסטה איכותית יבשה
 
צילום: getty images
מתכונים:

>>ספגטי ברוטב עגבניות
בצהריים, הילדים יזללו ממנה, בערב תוכלו בקלות להפוך אותה לפשטידה מופלאה - ספגטי ברוטב עגבניות. הבסיס עלינו, התוספות עליכם.
 
צילום: סטודיו יוניליוור
>>לזניה בשרית
חושבים מה להכין לצהרים? קבלו מתכון מנצח ללזניה בשרית עשויה שכבות של פסטה עם בשר בקר ורוטב עשיר.
 
צילום: בועז לביא
>>פסטה פטריות פורצ'יני
מנת גורמה מופלאה שתרשים את האורחים - פסטה פפרדלה על קרם ארטישוק ירושלמי
 
 
צילום: dreamstime
>>רביולי למתחילים
אין מה להשוות בין חימום פסטה בשקית לבין החוויה של להכין את הבצק מאפס. כל מה שאתם צריכים זה מכונת פסטה פשוטה ואת המדריך שלפניכם. זה כל כך פשוט, שאפילו הילדים יכולים להצטרף.



מכירים עוד מתכוני פסטה טובים? טקבקו וספרו לנו!
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.