פרופיטרול קלאסי

 
 
עודכן 06:53 29/07/2009
אהרוני, ערוץ 10

קינוח אלוהי מבית היוצר של אהרוני ודודו אוטמזגין - פחזניה במילוי גלידת וניל ומעל הכל רוטב שוקולד חם

 
 
 
 
 
מצרכים:
260 מ"ל מים
100 חמאה
קורט מלח
20 גרם סוכר
160 גרם קמח
3 ביצים טריות

אופן הכנה:
- שמים את המים והחמאה בסיר ומבשלים עד שהחמאה נמסה לגמרי
- מוסיפים את הסוכר והמלח ואח"כ את הקמח
- מבשלים דקה או שתיים תוך ערבוב נמרץ עד שהבצק נפרד מהדפנות של הסיר ומורידים מהאש
- מעבירים את התערובת לקערת המיקסר עם ה"גיטרה"
- מערבלים ומוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך עבודת המכשיר, עד שכל הביצים נבלעות בתערובת והבצק אחיד וחלק
- מכניסים את הבצק לשק זילוף עם פיה חלקה ורחבה
- זולפים על תבנית מרופדת בנייר אפיה עיגולים בקוטר של כ-3 ס"מ, עם "שפיץ" גבוה בקצה
- אופים בתנור שחומם מראש לחום של 190 (עם דלת התנור פתוחה מעט) מעלות למשך כ-8-9 דקות עד שהפחזניות שחומות ויפות
- מקררים מעט
- חוצים כל פרופיטרול לרוחבו, שמים על חלקן התחתון כדור גלידת וניל ומכסים במכסה הבצק התואם (ואפשר למלא גם בקרם וניל/פטיסייר מעורבב עם קצפת או גנאש שוקולד) יוצקים מעל רוטב שוקולד חם

רוטב שוקולד חם:
300 מ"ל שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר

- מרתיחים את השמנת
- יוצקים את השמנת המתוקה על השוקולד ומערבבים עד להמסה

>>קרם פטיסייר

לוח המרת מידות ומשקל
 
עוד כתבות במדור אהרוני בתנור - יום ד`
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.