תבשיל כתף גדי

 
 
עודכן 07:30 03/08/2009
אהרוני, ערוץ 10

מנה שגורפת אינספור מחמאות - תבשיל כתף גדי נימוח בבישול קדירה מונח על בצק אפוי ופריך

 
 
 
 
 
מצרכים:
1 כתף גדי ללא העצם
6 כרישות חתוכות לפיסות של 5 ס"מ
1 כוס יין לבן יבש
1 ליטר מרק עוף צח, חם
3 גבעולי סלרי אמריקאי חתוכים לפיסות של 5 ס"מ
חצי כוס שמן זית
מלח ים גס

לבהרט:
10 גרגירי פלפל אנגלי
כפית וחצי גרגירי פלפל לבן
1 כף גרגירי פלפל ירוק
1 פרח משייה

לבצק:
חצי ק"ג קמח לבן
250 גרם בשר גדי טחון
4\1 1 כוסות מים
חצי כף גרגירי כוסברה
חצי כפית גרגירי אניס
25 גרם שמרים טריים
1 כף מלח

אופן הכנה:
- לשים את כל חומרי הבצק לקבלת בצק אלסטי, מתפיחים כשעה מכוסה בניילון
- כותשים את התבלינים לבהרט ומתבלים את הכתף בנדיבות, מחממים את תבנית החרס עם השמן וצורבים את הבשר מכל צדדיו
- מוסיפים את הכרישה והסלרי, מערבבים ומסיפים את היין ומרק העוף. מתבלים במלח ואופים כשעתיים וחצי ב-180 מעלות
- מרדדים את הבצק לעיגול גדול, מכסים את הכלי עם הבשר בתוכו, אוטמים היטב
- אופים עוד 45 דקות
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.