קיש עגבניות שרי

 
כנשנוש או כארוחת צהריים בריאותית וטעימה
כנשנוש או כארוחת צהריים בריאותית וטעימה צילום: אבי ולדמן
 
עודכן 07:11 11/08/2009
אוכל נענע 10

הכוכבת האדומה של הירקות עכשיו בשיאה, היא עסיסית, מתקתקה ומלאה בערכים תזונתיים. אז לפני שהיא ואחיותיה הקטנטנות יורדות מהמדפים, הכינו קיש עגבניות שרי טעים במיוחד

 
 
 
 
 
דרגת קושי: בינונית | זמן הכנה נטו: 10 דקות | עד שהמנה מוכנה: שעה | 4 מנות | חלבי

לבצק פריך:
1 כוס קמח לבן
3/4 כוס קמח מלא
80 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 כפות מים קרים
1/2 כוס עלי בזיליקום קצוצים
1 ביצה
1/2 כפית מלח

למלית:
2 כפות שמן זית
1 ק"ג עגבניות שרי צהובות/אדומות
4 ביצים שלמות
1 כפית טבסקו
מלח
פלפל שחור גרוס

להגשה:
חופן עגבניות שרי
4 כפות גדושות גבינת ריקוטה מלוחה 5%
2 כפות נבטי בזיליקום או עלי בזיליקום קצוצים

אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית במעט שמן זית
- מכינים את הבצק: מערבלים את כל החומרים במעבד מזון, בפולסים עד שנוצר בצק אחיד
- מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 מ"מ ומשטחים על התבנית
- אופים את התחתית כ-20 דקות עד שהיא משחימה קלות ומוציאים מהתנור
- מגבירים את החום ל-230 מעלות
- משמנים את עגבניות השרי בשמן הזית וצולים בתנור בחום גבוה כ-12 דקות
- מעבירים למחבת גדולה ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות נוספות עד שהעגבניות מתרככות ומצטמצמות לחצי מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות
- טוחנים את העגבניות בבלנדר ומסננים, מוסיפים ביצים, טבסקו מלח ופלפל ומערבבים
- ממלאים את תחתיות הקיש בתערובת ואופים כ-25-30 דקות עד שהתערובת יציבה
- מגישים עם כף ריקוטה מעל כל קיש, עגבניות שרי חצויות ונבטי בזיליקום

ידעתם?
מקור השם עגבניה בשורש ע.ג.ב - חיזור. השם ניתן לה על ידי יחיאל מיכל פינס (סופר ציוני, מאבות הציונות הדתית), כהקבלה לשמה באירופה - תפוח אהבה.

המתכון באדיבות שף אורן לוקסנבורג ממסעדת BARIBA
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.