קרנבל ארגנטינאי מתוק

 
מארגנטינה באהבה
מארגנטינה באהבה צילום: דורון הורוביץ
 
עודכן 08:21 13/08/2009
אוכל נענע 10

מאז ומתמיד נחשבו הקינוחים הארגנטינאים למעדן אמיתי. לקראת פסטיבל דרום אמריקה קבלו 2 מתכונים מעולים לאלפחורס עם ריבת חלב ועוגת קוקס

 
 
 
 
 
ונפתח בסיפור קטן: ג'רי וינוקור, מנהלת הסטודיו המקסימה של nana10 וארגנטינאית בלב ובנשמה, סיפרה השבוע כיצד (בצעירותה) חיכתה בציפייה לתום שיעורי הבלט על מנת לקבל את העוגיה המופלאה הזו. ואכן, לא רק היא, כל יוצא ארגנטינה באשר הוא לא יכול לשכוח את טעמן המופלא של העוגיות האלו - הן רכות ונימוחות וממולאות בריבת חלב ביתית שמכינים בקלי קלות. אז במיוחד בשבילה ועל מנת שגם אתם תוכלו להתענג עליהן, קבלו מתכון מנצח לעוגיות הסנדוויץ' הארגנטינאיות.
 
תענוג אמיתי
תענוג אמיתי צילום: flickr-essg
האלפחורס של בטי

מצרכים:
100 גרם חמאה
3/4 כוס סוכר
1 חלמון + 1 ביצה שלמה
1/2 קליפת לימון מגוררת
150 גרם קורנפלור
60 גרם קמח
1 כפית אבקת אפייה
ריבת חלב
שבבי קוקוס

אופן ההכנה:
1. מקציפים חמאה וסוכר עד לתערובת קרמית, מוסיפים חלמון וביצה ומערבבים.
2. מנפים את החומרים היבשים לקערה נוספת ומערבבים, מקפלים את החומרים היבשים בהדרגה לתוך העיסה ומערבבים רק עד קבלת מרקם של בצק פריך. מרדדים את הבצק לעובי של 1/2 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר 5 ס"מ. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. אופים 15 דקות ב-160 מעלות עד שמזהיבים ומניחים לצינון. מורחים על עוגייה אחת ריבת חלב בנדיבות ומניחים מעליה עוגייה נוספת ומגלגלים על קו התפר של העוגייה את שבבי קוקוס.

המתכון באדיבות בטי רז - דרך האוכל לאהבה – עוגות וקינוחים דרום אמריקאיים- קיבוץ ברור חייל


ריבת חלב - Dulce de Leche

מצרכים:
5 ליטר חלב
1 ק"ג סוכר
קורט סודה לשתייה

אופן ההכנה:
1. מבשלים על אש קטנה כ – 3 שעות את כל המצרכים עד להגעה למרקם וצבע לפי הצורך (סמיך לאלפחורס, נוזלי יותר לממרח).
2. חשוב להקפיד על בחישה במהלך הבישול או לבשל עם גולות בסיר, גולות הזכוכית מאפשרות ערבוב יסודי יותר, יש להניח אותן בתחתית הסיר (כדי שלא יישברו) ולערבב בעדינות.
* לדולסה המושלם מגיעים בדרך כלל לאחר מספר ניסיונות (ולא מעט סירים שרופים...) אבל הטעם הביתי של ריבת החלב שווה את זה.

המתכון באדיבות מסעדת פטגוניה באור הנר


עוגת קוקוס
מתאים לתבנית מס` 26 או 2 תבניות מוארכות

מצרכים:
1.5 כוס סוכר
1.5 כוס קמח תופח
כוס קוקוס
4 ביצים
כף תמצית וניל
1 שמנת מתוקה- אפשר להחליף בגביע יוגורט

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים יחד
2. אופים בתבנית משומנת כ- 30-35 דקות ב- 175 מעלות
 
המתכונים בחסות פסטיבל דרום אמריקה (בצפון הנגב) – שיתקיים בין התאריכים 17-22 באוגוסט, ומציע סוף שבוע של חגיגה לטינית טהורה הכולל מוזיקה, ריקודים והרבה בשר. האירוע המרכזי של הפסטיבל, יתקיים ביום חמישי 20 באוגוסט בגן הלאומי פארק אשכול ובמרכזו מופע לטיני חדש של פבלו רוזנברג. בנוסף, יתקיימו מתחמי פעילות ובניהם שוק אומנים ודוכני אוכל על טהרת המטבח הדרום אמריקאי. במהלך האירוע יתקיימו הופעות של הרכבי מוזיקה דרום אמריקאית וסדנאות והפעלות לכל המשפחה. מחיר כניסה כ-30-60 ש"ח ויכלול את השתתפות בכל הסדנאות, כניסה להופעות ואפשרות ללינת שטח ושהיה בפארק עד ליום המחרת.

בנוסף, במהלך כל סוף השבוע יערכו אירועים במספר מוקדים בקיבוצים ברור חיל ובאור הנר, המהווים את הריכוז הגדול של יוצאי דרום אמריקה באזור. מסעדות האזור יציעו אוכל משובח והטבות לבאי הפסטיבל. לקניית כרטיסים לאירוע בפארק אשכול חייגו באותיות " * בטבע" או *3639.
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.