שטרויזל שזיפים

 
כמה פריך ככה טעים
כמה פריך ככה טעים צילום: דניה ויינר
 
עודכן 08:18 24/09/2009
מיכל מוזס, על השולחן

מנצלים את שיא עונת השזיפים להכנת עוגה עמוסת טעמים ומרקמים. ויש קיצור דרך: משתמשים באותו בצק להכנת הבסיס והשטרויזל

 
 
 
 
 
חומרים לתבנית בקוטר 24 ס”מ • 20 דק’ השריה • 40 דק’ אפייה • השזיפים החמצמצים מבושמים ביין ומנוקדים בפיסות מתוקות ומענגות של מרציפן.

לשכבת השזיפים:

450 גרם שזיפים סגולים מזן "שגיב" חתוכים לחצאים ומגולענים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
כ-3 כפות יין מרסלה, פורט או ברנדי
50 גרם מרציפן משובח מגורר

לבסיס ולשטרויזל:
50 גרם (2/3 כוס) שקדים טחונים
50 גרם (5 כפות) אבקת סוכר
65 גרם (1/3 כוס) סוכר
240 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
1 כפית תמצית ניל
320 גרם (2 כוסות + 4 כפות) קמח
1 ביצה
 

אופן הכנה:

- משרים את השזיפים: שמים שזיפים בקערה. מפזרים סוכר ויוצקים מרסלה. מניחים כ-20 דקות.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מכינים את הבסיס והשטרויזל: שמים בקערת מיקסר את כל החומרים למעט ביצה ומערבלים במהירות בינונית עד שמתקבל מרקם פירורי. מוציאים 2 כוסות מהפירורים ומניחים בקערה נפרדת במקרר (הן ישמשו להכנת השטרויזל).
- מוסיפים ביצה לקערת המיקסר ומערבלים לבצק אחיד. משטחים את הבצק בתבנית.
- מרכיבים את הטארט: מסדרים על הבצק את השזיפים עם נוזלי המשרה. מפוררים על השזיפים מרציפן ומכסים בשכבת פירורי הבצק ששמרנו במקרר.
- אופים כ-40 דקות, עד שהבסיס והפירורים זהובים והשזיפים מתרככים.

לוח המרת מידות ומשקל >>
עוד במדור מתוקים >>
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.