עוגת קפה

מצרכים:
4 ביצים
2\1 1 כוסות סוכר חום כהה
2 כפיות תמצית וניל
250 גר' חמאה מומסת
1 מיכל שמנת חמוצה
כפית תמצית וניל
3\1 כוס קפה אספרסו חזק או קפה "בוץ" מסונן
4\1 כוס ברנדי
2\1 כוס אגוזי פקאן טחונים
300 גר' קמח תופח

אופן הכנה:
- מחממים תנור לחום בינוני של 180 מעלות
-שמים בקערת המיקסר את הביצים, סוכר ותמצית הוניל. מקציפים כחמש דקות עד שהתערובת תפוחה
- מוסיפים את החמאה והשמנת לערבול נוסף
- מוסיפים את הקפה והברנדי ומערבלים. מוסיפים את הקמח והאגוזים ומערבלים לתערובת אחידה
- יוצקים לתבנית אינגליש קייק מרוחה היטב בחמאה ובזוקה בסוכר
- אופים כחמישים דקות ב-180 מעלות עד שהעוגה יציבה לגמרי

מכינים סירופ קפה:
- מבשלים יחד חצי כוס ליקר קפה, 4\3 כוס מים ורבע כוס סוכר ומרתיחים
- מקררים מעט ומספיגים את העוגה בסירופ

לוח המרת מידות ומשקל