שלוש דרכים להכין תפו"א

 
בניחוחות משכרים
בניחוחות משכרים צילום: דניאל לילה
 
עודכן 12:07 21/10/2009
רות אוליבר, על השולחן

הם עמילניים ובעלי מרקם משתנה וטעם עדין, שמקבל בשמחה כל מה שמשדכים לו. שלושה מתכונים עם תפוחי אדמה בווריאציות שונות, שיסדרו לכם את הארוחה

 
 
 
 
 

מאפה פירה פריך

6 מנות • 10 דק' הכנה • 25 דק' בישול • מתאים להכנה מראש

חומרים:

1 ק”ג תפוחי אדמה
100 גרם גבינת קשקבל מגוררת
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1 גליל גבינת עיזים רכה
לציפוי:
50 גרם חמאה מומסת
1 כוס פירורי לחם
2 שיני שום קצוצות
1 כף חרדל דיז’ון גרגרים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל שחור טחון

אופן הכנה:

- מבשלים תפוחי אדמה עם הקליפה במי מלח עד לריכוך. מצננים ומקלפים. מועכים ומערבבים עם גבינת קשקבל. טועמים ומתבלים במלח ופלפל.
- משמנים תבנית פיירקס בגודל 30x23 ס"מ או 6 כלים בקוטר 10 ס"מ. משטחים את המחית בתבנית. עד כאן אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.
- לפני ההגשה: מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מסדרים פרוסות גבינת עיזים על פני הפירה.
- מכינים את הציפוי ואופים: מערבבים חמאה עם פירורי לחם, שום, חרדל ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל ומפזרים באופן אחיד על פני הגבינה.
- אופים 15-12 דקות או עד שהציפוי משחים. מגישים מיד.
 

תפוחי אדמה ממולאים בדוקסל פטריות

6 מנות • 20 דק' הכנה • 15 דק' בישול • מתאים להכנה מראש • אפשר להחליף את תפוחי האדמה בלחמניות ביס


חומרים:

6 תפוחי אדמה בינוניים-גדולים בגודל אחיד
50 גרם חמאה מומסת
2 בצלים קצוצים
2 שיני שום קצוצות
1 סלסילה פטריות שמפיניון קצוצות
4 פטריות שיטאקי יבשות מושרות וקצוצות
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
100 גרם אגוזי מלך קלויים קצוצים
3 גבעולי סלרי קצוצים
2 כפות עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום)
100 גרם גבינת רוקפור מפוררת
120 מ”ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה

אופן הכנה:

- מבשלים תפוחי אדמה כ-8 דקות מרגע שהמים רתחו, רק עד שמתחילים להתרכך. מסננים ומקררים.
- חוצים את תפוחי האדמה ומרוקנים את תוכנם בעזרת כף פריזיאן או כפית, משאירים דפנות בעובי 2 ס”מ ויוצקים 1/2 כפית חמאה מומסת לכל חצי תפוח אדמה.
- מזהיבים בצל בשארית החמאה. כשמתרכך מוסיפים שום ופטריות, מקפיצים ומתבלים במלח ופלפל. עד כאן אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים את חומרי המלית המוקפצים עם אגוזים, סלרי, עשבי תיבול ורוקפור.
- ממלאים כל סירת תפוח אדמה בתערובת, יוצקים מעל מעט שמנת. אופים כ-15 דקות, או עד שפני התערובת מזהיבים.
 

תבשיל תפוחי אדמה בקארי ירקות

4 מנות • 10 דק' הכנה • 25 דק' בישול • מתאים להכנה מראש וגם לפיקניק

חומרים:

1 חבילה בייבי תפוחי אדמה למיקרוגל
3 כפות שמן קנולה
1 בצל גדול חתוך לקוביות
1 גזר חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל אדום מתוק חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק
2 גבעולי סלרי קצוצים דק
1 חבילה צימוקי עגבניות
2 כפיות ממרח קארי תאילנדי ירוק
4 שיני שום קצוצות
1/2 כוס מים
1/2 כוס חלב קוקוס
1/2 כוס רוטב צ’ילי תאילנדי מתוק
מלח
2 כפיות ג’ינג’ר קצוץ
2 גבעולי עשב לימון (החלק הלבן) קצוץ
1 כוס אפונה קפואה
צרור כוסברה קצוצה

אופן הכנה:

- מבשלים תפוחי אדמה במיקרוגל או במים רותחים במשך 7 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך. מסננים ומעבירים לתבנית פיירקס.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מחממים שמן בווק חם מאוד, ומקפיצים בצל, גזר, פלפלים, סלרי ועגבניות לפי סדר זה. מוסיפים קארי, שום, מים, חלב קוקוס וצ’ילי. מתבלים במלח, ג’ינג’ר ועשב לימון ומערבבים היטב.
- יוצקים את תכולת הווק על תפוחי האדמה, מכסים ואופים או מבשלים יחד כ-20 דקות. מסירים את הכיסוי, מוסיפים כוס אפונה ואופים או מבשלים עוד 5 דקות. מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים מיד.

מחפשים עוד מתכונים עם תפוחי אדמה? נסו את אלה:

מאפה תפוחי אדמה הונגרי - רקוט קרומפלי

מתכון לגראטן תפוחי אדמה ובטטה

מתכון לתפוחי אדמה במילוי גבינות

מתכון ללביבות תפוחי אדמה ובטטה

מתכון לרושתי תפוחי אדמה ונקניקיות

מתכון לתפוחי אדמה צלויים בציפוי תבלינים

 
עוד כתבות במדור מתכונים לתוספות
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.