פאי אגוזים

לבצק:
100 גר' חמאה
3/4 כוס סוכר
ביצה אחת
1.5 כוסות קמח רגיל

בלילת העוגה:
1/4 כוס שמנת מתוקה
3 ביצים
1/2 כוס מייפל
1/4 כוס סוכר חום
200 גר' אגוזי מלך קצוצים דק
25 גר' חמאה מומסת

אופן הכנה:

הכנת הבצק הפריך: שמים את החמאה במיקסר עם וו גיטרה ומערבלים 2-3 דקות. מוסיפים את הסוכר, מערבלים עוד דקה, מוסיפים את הביצה ולאחר מכן את הקמח. עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר כחצי שעה שכל החומרים יתגבשו והבצק יהיה נוח לעבודה.

בלילת העוגה: שמים את כל החומרים בקערה לפי הסדר שציינתי חוץ מהחמאה המומסת. מערבלים בעזרת המקצפה 2-3 דק'. מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת ונותנים למיקסר עוד דקה נוספת. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים אותו לעיגול בעובי של כ-2 ס"מ. מניחים אותו בעדינות על תבנית הפאי שלא יקרע. חותכים את שאריות הבצק מהתבנית ושופכים את הבלילה. אופים בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה, ניתן לראות אם העוגה מוכנה כאשר נוצר בקע במרכז העוגה. מוציאים את העוגה ומצננים לטמפרטורת החדר. לסיום, לוקחים עוד מייפל ושמים מעל העוגה, אפשר לקשט באגוזים ושקדים.