עוגת כדורים במילוי הפתעות מתוקות

 
לא רק בפורים - הכינו את העוגה לימי הולדת או סתם לאנשים שאתם רוצים להפתיע
לא רק בפורים - הכינו את העוגה לימי הולדת או סתם לאנשים שאתם רוצים להפתיע
 
עודכן 07:20 25/02/2010
רחלי קרוט

לכבוד פורים, עוגת כדורים מבצק שמרים במילוי הפתעות מתוקות - שוקולד מריר, חלבה, סוכריות ושוקולד לבן. ואף מילה על אוזני המן

 
 
 
 
 
עוגת הפתעות מקסימה שאף אחד לא יצליח לנחש מה מתחבא בתוכה. סוד הקסם שלה טמון בבצק הרך והציפוי הפריך והשחום שנוצר מהסוכר וכמובן בהפתעות המתוקות שיצוצו להן בכל ביס מחדש. אם אתם לא אוהבים צימוקים או שוקולד לבן אין שום בעיה להחליף בתוספת אחרת לטעמכם. העיקר שיהיה מתוק, צבעוני ובעיקר טעים.

מרכיבים לבצק:
½ ק"ג קמח (½3 כוסות)
½ שקית שמרית (25 גר')
½ שקית משפר אפייה (25 גר')
2 ביצים גודל בינוני
2 כפות גדושות סוכר (50 גר')
100 גר' חמאה
½ כפית שטוחה מלח
כ-⅔ כוס חלב (160 מ"ל)
 
שחקו עם התוספות המתוקות לפי טעמכם
שחקו עם התוספות המתוקות לפי טעמכם
תוספות:
100 גר' חמאה
1 כוס סוכר חום (דמררה 200 גר')

למילוי:
חפיסת שוקולד מריר
חפיסת שוקולד לבן
12 סוכריות טופי
12 קוביות חלבה בטעם וניל
1/2 כוס צימוקים בהירים

אופן ההכנה:
1. לשים את כל חומרי הבצק במהירות נמוכה תוך הוספה הדרגתית של החלב. ממשיכים ללוש במהירות בינונית כ-7 דקות נוספות עד לקבלת בצק רך.
2. משאירים את הבצק בכלי מכוסה כ-30 דקות.
3. ממיסים את החמאה במיקרוגל, נוטלים מהבצק חתיכות בצק ויוצרים כ-35 כדורים (בגודל פחות מכדור פינג פונג ,כ-30 גר'). על משטח עבודה מקומח משטחים כל כדור בצק לעלה בקוטר כ-7 ס"מ.
שמים במרכז העיגול ממתקים (לפי העדפה) אוספים את שולי הבצק מעל למלית ויוצרים כדור.
4. טובלים כל כדור בחמאה המומסת ואח"כ בסוכר. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה כשהצד עם הסוכר כלפי מעלה (לא להצמיד את הכדורים זה לזה).
5. מפזרים מעל שכבה נוספת של כדורי בצק.
6. משהים לתפיחה עד למילוי כל התבנית.
7. אופים כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180°C עד להזהבה.

המתכון באדיבות סטפן לייק - קונדיטור אופה ראשי בשמרית

המדריך להכנת בצק שמרים מלוח + מתכונים >>
המדריך להכנת בצק שמרים מתוק + מתכונים >>
המרת מידות ומשקל >>
בחזרה לעולם השוקולד >>
 
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.