מתכון לעוגת שכבות מוס שוקולד עם מרנג

הדפס
 
שכבות של הנאה מתוקה
שכבות של הנאה מתוקה צילום: יח"צ
 
עודכן 08:53 14/04/2010

עוגה מרשימה שמשלבת מוס שוקולד מריר, חלב ולבן עם עיגולי מרנג אווריריים שמתפצחים בפה

 

עוגה נהדרת לאירוח או סתם כדי לפנק את המשפחה. האלגנטיות שבה נובעת משכבות המוס המנוגדות בצבע ועיגולי המרנג הפריכים שהולכים נהדר עם רכות המוס. אם אתם לא אוהבים מוס שוקולד לבן, חלב או מריר פשוט הכפילו את כמות המוס שאתם אוהבים. ניתן לשים בין השכבות פירות יער שיוסיפו מרקם נוסף וחמצמצות נעימה בפה.

.

מצרכים למרנג:

8 חלבונים (240 גר')

240 גרם סוכר

240 גרם אבקת סוכר

100 גרם אגוזי לוז קלויים וטחונים

* לא בטוחים כמה זה 240 גרם אבקת סוכר? כנסו ובדקו >>

 

אופן הכנת המרנג: 

1. מקציפים חלבונים וסוכר עד שמתקבל קצף יציב ומבריק. מקפידים לא להקציף יותר מדי.

2. מוסיפים אבקת סוכר ואגוזי לוז בתנועת קיפול באופן ידני.

3. מזלפים עם שקית זילוף על שלושה ניירות אפייה שעליהם מסומן עיגול בקוטר 26 או משטחים עם לקקן.

4. אופים בחום של 100-120 מעלות כשעתיים עד שהמרנג מתקשה.

5. מניחים למרנג להתקרר. אם מכינים מראש יש לשמור בקופסא סגורה או עטוף בשקית.

 

מצרכים למוס:

750 גרם שמנת מתוקה

150 גרם שוקולד מריר

150 גרם שוקולד חלב

150 גרם שוקולד לבן

 

אופן הכנה:

1. מרתיחים 250 גרם שמנת מתוקה, כשרותח, מורידים מהאש ומוסיפים 150 גרם שוקולד מריר, מערבבים עד שמתקבל קרם חלק.

2. עושים את אותו הדבר גם עם שוקולד חלב ושוקולד לבן.

3. כשקרמים מתקררים מכניסים למקרר לפחות ללילה שלם (אפשר לשמור מספר ימים במקרר).

 

הרכבת העוגה: 

1. מקציפים כל קרם בנפרד עד שמתקבל מוס מכל שלושת הקרמים.

2. מקפידים לא להקציף יתר על המידה (אחרת תתקבל חמאה).

3. מניחים שכבת מרנג, עליה מזלפים קרם שוקולד מריר, עליו מניחים עוד שכבת מרנג,  קרם שוקולד חלב, שכבת מרנג ועליו שוקולד לבן.

4. מקשטים למעלה עם פירורי שוקולד ופירורי אגוזים.

5. אפשר לשמור בהקפאה מספר ימים (להפשיר שלוש שעות לפני האכילה).

 

המתכון באדיבות בן עמי ברתיני שביט.

 

מחפשים מתכונים נוספים לעוגות מוס? נסו את זה:

מתכון לעוגת דואט מוס שוקולד מריר ולבן >>

מתכון לקעריות מוס שוקולד עם ענני קצפת >>

מתכון לעוגת מוס שוקולד של דודו אוטמזגין >>

מתכון לטורט מוס שוקולד עם ריבת חלב >>

מתכון לפאי מוס שוקולד עם מרנג שקדים >>

בחזרה לעולם השוקולד >>

 
עוד כתבות במדור עוגות שוקולד
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.