מתכון לאלפחורס שוקולד

 
עודכן 16:13 21/04/2010

רובכם מכירים את העוגיות הללו במילוי ריבת חלב וציפוי של קוקוס אבל חכו שתראו את הגרסה השוקולדית

 
 
 
 
 
עוגיות סנדוויץ' נימוחות במילוי שוקולד
עוגיות סנדוויץ' נימוחות במילוי שוקולד צילום: דניה ויינר

40 עוגיות סנדוויץ'


מצרכים לבצק:
300 גרם (2 כוסות + ½2 כפות) קורנפלור
300 גרם (2 כוסות + ½2 כפות) קמח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם חלמונים (כ-5 חלמונים של ביצה מס' 2 או 4 של ביצה מס' 1)
200 מ"ל (1 כוס פחות 3 כפות) שמנת מתוקה
למלית:
1 כמות תערובת טראפלס מצוננת  (מתכון למטה)
לציפוי:
200 מ"ל (1 כוס פחות 3 כפות) שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר (56% מוצקי קקאו ומעלה) קצוץ


אופן הכנה:

מכינים את הבצק: מערבלים קורנפלור, קמח, סוכר, אבקת אפייה וחמאה במיקסר עם וו לישה, עד לקבלת מרקם פירורי. מוסיפים חלמונים ושמנת מתוקה ומערבלים רק עד להתגבשות הבצק. עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר במשך שעה לפחות. 
מחממים תנור ל-130 מעלות. 
אופים את העוגיות: מרדדים את הבצק על משטח מקומח עד לעובי 3 מ"מ. קורצים עיגולים בקוטר 4 ס"מ, ומניחים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 20 דקות עד להזהבה קלה. מצננים. 
ממלאים ומצפים: מעבירים את המלית לשקית זילוף ומזלפים על מחצית מכמות העוגיות. סוגרים בלחיצה עדינה עם עוגייה ריקה. 
מצפים את העוגיות: מביאים לרתיחה שמנת, יוצקים על השוקולד ומערבבים לקבלת ציפוי חלק. טובלים את העוגיות בשוקולד כך שיצופו יפה - מצפים את הכיפה כולה או את מחציתה. מעבירים את העוגיות לקופסה אטומה ושומרים במקרר.

 

טראפלס שוקולד:

מרתיחים מיכל שמנת מתוקה ושופכים על 400 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות. מערבבים עד להמסה ומקררים. לפני השימוש ניתן להקציף מעט בכדי לקבל תערובת אוורירית ופחות דחוסות.

 

עוגיות אלפחורס + מתכון להכנת ריבת חלב ביתית >>

מתכון לבראוניז שוקולד לבן עם אגוזי לוז >>

מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס ממכרות >>

מתכון לעוגיות גרנולה שוקולד צ'יפס >>

בחזרה לעולם השוקולד >>

 

 
עוד כתבות במדור עוגיות שוקולד
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.