המסעדות הטובות בעולם

 
שף מסעדת Pierre Gagnaire מצרפת. מקום 13 ברשימת המסעדות הטובות בעולם
שף מסעדת Pierre Gagnaire מצרפת. מקום 13 ברשימת המסעדות הטובות בעולם צילום: רויטרס
 
עודכן 12:25 29/04/2010

רשימת המסעדות הטובות בעולם פורסמה והביאה איתה מהפך בצמרת. מי קטפה את המקום הראשון, באיזה מדינה הכי כדאי לאכול והאם הצליחה ישראל להשתחל לרשימה

 
 
 
 
 

4 שנים אחרי שמסעדת El Bulli כיכבה במקום הראשון ברשימת המסעדות הטובות העולם, הצליחה מסעדת Noma הדנית בראשותו של השף רנה רדזפי להדיח אותה ולקבל את אור הזרקורים. המסעדה הקטנה (מקום שלישי בשנה שעברה) ממוקמת בקו החוף של קופנהאגן במבנה ששימש פעם מחסן ומגישה אינטרפרטציה מודרנית לאוכל נורדי קלאסי.

 
רק בן 32 וכבר מככב בראש הרשימה - שף רנה רדזפי
רק בן 32 וכבר מככב בראש הרשימה - שף רנה רדזפי צילום: רויטרס

הדור הצעיר כובש את הפסגה

המסעדה, המתהדרת בשני כוכבי מישלן, מציעה תפריט המשלב מצרכים ים תיכוניים כמו שמן זית, עגבניות מיובשות וכיאה למסעדת גורמה גם כבד אווז ופטריות מיוחדות ששף רדזפי מביא מהיערות העבותים שמקיפים את קופנהאגן. אחת המנות המפורסמות של מסעדת Noma היא ירקות אדמה - גזרים גמדיים, צנוניות, כרשה וסלרי מוגשים על מצע של "אדמה" שמורכב מלתת, אבקת שקדים, חמאה מומסת ובירה. הסעודה נמשכת כ-4 שעות ומוגשת לכל האורחים ביחד (הזמנות ניתן לבצע עד 21:00 בערב).

 

למרות גילו הצעיר, 32, הספיק השף רדזפי לעבוד במסעדת אל בולי שכאמור כיכבה במקום הראשון במשך ארבעת השנים האחרונות. עניין הגיל, אגב, כבר מזמן לא מפתיע את עולם הקולינריה ובשנים האחרונות ניתן לראות יותר ויותר שפים צעירים שמביאים דינמיות ורעיונות חדשניים לעולם הגסטרונומיה ומככבים בראש המסעדות הטובות ביותר.

 
כבר לא במקום הראשון - שף פראן אדריה ממסעדת El Bulli
כבר לא במקום הראשון - שף פראן אדריה ממסעדת El Bulli צילום: רויטרס

מי מככב ברשימה (ישראל?)

4 מסעדות מבין עשרת הטובות ביותר שייכות לספרד בעוד 3 מהן נמצאות בארה"ב. בין הכניסות החדשות לרשימה אפשר למצוא את מסעדת biko שבמקסיקו סיטי (מקום 46) ומסעדת Aqua מגרמניה (מקום 34). את הקפיצה הגדולה ביותר ברשימה עושה מסעדת דניאל מארה"ב. אם תהיתם מה לגבי גאווה ישראלית, גם השנה לא הצליחה אף מסעדה ישראלית להשתחל לרשימה המכובדת.

 

רשימת המסעדות הטובות בעולם הנערכת על ידי המגזין Restaurant נבחרת בקפידה על ידי 806 שפים, מבקרים ומומחים בתחום המזון מכל רחבי העולם ונחשבת לרשימה היוקרתית ביותר בתחום המסעדנות. התורים הארוכים המשתרכים בכניסה למסעדות, ממחישים אולי יותר מכל כמה חשיבות מייחסים הלקוחות לרשימה.

 

רשימת 50 המסעדות הטובות בעולם:

1. Noma, דנמרק

2. El Bulli, ספרד

3. The Fat Duck, בריטניה

4. El Celler de Can Roca, ספרד

5. Mugaritz, ספרד

6. Osteria Francescana, איטליה

7. Alinea, ארה"ב

8. Daniel, ארה"ב

9. Arzak, ספרד

10. Per Se, ארה"ב

11. Le Chateaubriand, צרפת

12. La Colombe, דרום אפריקה

13. Pierre Gagnaire, צרפת

14. L'Hotel de Ville - Philippe Rochat, שוויץ

15. Le Bernardin, ארה"ב

16. L'Astrance, צרפת

17. Hof Van Cleve, בלגיה

18. D.O.M., ברזיל

19. Oud Sluis, הולנד

20. Le Calandre, איטליה

21. Steirereck, אוסטריה

22. Vendome, גרמניה

23. Chez Dominique, פינלנד

24. Les Creations de Narisawa, יפן

25. Mathias Dahlgren, שוודיה

26. Momofuku Ssam Bar, ארה"ב

27. Quay, אוסטרליה

28. Iggy's, סינגפור

29. L'Atelier de Joel Robuchon, צרפת

30. Schloss Schauenstein, שוויץ

31. Le Quartier Francais, דרום אפריקה

32. The French Laundry, ארה"ב

33. Martin Berasategui, ספרד

34. Aqua, גרמניה

35. Combal.Zero, איטליה

36. Dal Pescatore, איטליה

37. De Librije, הולנד

38. Tetsuya's, אוסטרליה

39. Jaan Par Andre, סינגפור

40. Il Canto, איטליה

41. Alain Ducasse Au Plaza Athenee, צרפת

42. Oaxen Krog, שוודיה

43. St John, בריטניה

44. La Maison Troisgros, צרפת

45. wd~50, ארה"ב

46. Biko, מקסיקו

47. Die Schwarzwaldstube, גרמניה

48. Nihonryori RyuGin, יפן

49. Hibiscus, בריטניה

50. Eleven Madison Park, ארה"ב

 

בואו לראות כמה יעלה לכם לאכול במסעדות היקרות בעולם >>

כמה הייתם מוכנים לשלם על השניצל שלכם? השניצל היקר בעולם >>

 
עוד כתבות במדור חדשות האוכל
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.