ביקורת מסעדה - 24 רופי

 
חוויה אותנטית עם טעמים קסומים של הודו
חוויה אותנטית עם טעמים קסומים של הודו צילום: יערה מרגולין
 
עודכן 09:56 05/07/2010

חודשים אחרי הביקור בהודו ביקרה יערה מרגולין במסעדת 24 רופי שהחזירה אותה אל הטעמים, הריחות והזכרונות מההארץ הקסומה

 
 
 
 
 
אורז, צ'פאטי ותבשילי ירקות
אורז, צ'פאטי ותבשילי ירקות צילום: יח"צ

חצי שנה מאז הביקור בהודו.

זכרונות חדים ומציאותיים מתחילים להתחלף בתחושה שכל זה היה חלום של מישהו אחר. נקודת זמן מצוינת לתזכורת מוחשית מהתקופה המדהימה ההיא.

 

מסעדת 24 רופי התחילה בתור רעיון של שני שותפים לדירה, נטע ואורי, לפתוח מקום על גג הבניין בו גרו, ברחוב רופין 24. הם הכינו והגישו טאלי - ארוחה הודית בסיסית הכוללת אורז, צ'פאטי (פיתה הודית) ותוספות של תבשילי ירקות שונים. בימים ההם הקהל היה מורכב בעיקר מחברים ויודעי דבר. הריהוט נאסף מהרחוב, הכלים נשטפו באמבטיה והבישולים נעשו על הגז הביתי. הזמן עבר והמקום על הגג תפס תאוצה והפך להיות הסוד הכי חם בעיר.

 

כשנגמר הקיץ והגג לא יכל לתת מחסה, הבינו נטע ואורי שאת הטאלי הזה אי אפשר להפסיק, ומצאו את החלל הנוכחי של המסעדה, ברחוב שוקן 16, שם הקימו והחלו לטפח מחדש את "24 רופי" שלהם.

 
כיסוני בצק ממולאים בירקות וטופו
כיסוני בצק ממולאים בירקות וטופו צילום: יערה מרגולין

קינוחי סטלנים - שילובים לא אנושיים

ב-5 השנים שעברו מאז הספיקו להתחדש ולהתפתח, הן בתפאורה והן בתפריט, אך הרעיון נשאר כשהיה: מקום נעים, אותנטי ולא יומרני, אליו אפשר לבוא כדי להרגיש לחוות ולטעום הודו. לטאלי נוספו מנות נוספות ומגוונות, מעוררות זכרונות אצל מי שהיה, וסקרנות אצל מי שלא. בין המנות תוכלו למצוא: סמוסה - בצק מקמח חומוס, ממולא בתפו"א ומטוגן בשמן עמוק, מוגש ברוטב תמרינדי ורהיטה (יוגורט מתובל). מומו - כיסוני בצק טיבטים, ממולאים בסוגי ירקות וטופו שמילוי התרד בהם היה מצויין, והשילוב עם רוטב סויה וצ'אטני המתווספים למנה התגלה כמוצלח ביותר.

 

לקראת סיום הארוחה אנחנו מתפנקות עם צ'אי ריחני וחם, ואי אפשר בלי כמה קינוחים. גולאב ג'מון - כדור  אבקת חלב שנטבל  במי ורדים ומי סוכר, בנופי בגסו ודלי דילייט - "קינוחי סטלנים" המורכבים משילובים לא אנושיים בין בננות ריבת חלב, הרבה שוקולד וחמאת בוטנים.

 
קציצות אורז עם דאל מעדשים כתומות
קציצות אורז עם דאל מעדשים כתומות צילום: יערה מרגולין

פשוט, זול, בריא ובעיקר טעים

בימי שני, למרבה השמחה ובעזרתה של מזי - מאמא הודית מבאר שבע שאימצו נטע ואורי, החלו לציין ב"רופי'ס" ערב דרום הודי, כשלתפריט הקבוע נוספת מנת מסאלה דוסה פריכה ונהדרת - מעין "קרפ" מקמחי עדשים ואורז, ממולא בתבשיל תפוחי אדמה, ומוגש עם תבשיל ירקות וצ'אטני, ואידלי - קציצות אורז גדולות שמוגשות עם דאל מעדשים כתומות וצ'אטני כוסברה וקוקוס מאכל חסר טעם בהגדרתו, שההנאה בו טמונה בטבילת הקציצה בתוספות הטעימות (מוגש בהודו כארוחת בוקר).

 

אוכל הודי לרוב אינו אוכל גורמה מתוחכם. הוא אוכל פשוט, זול, בריא ובעיקר טעים, וב"24 רופי" הצליחו לשמור עליו בדיוק כזה (מלבד החריפות ההודית הקיצונית שלא תמצאו ברוב המנות. לטוב או לרע - תלוי את מי שואלים). זה המקום לציין שהמסעדה מגישה אוכל צמחוני בלבד, ומציעה מבחר מגוון גם לטבעונים ולרגישים לגלוטן. מוצרי חלב וקמח חיטה אינם רבים בתפריט.

 
שילובים לא אנושיים בין בננות לריבת חלב
שילובים לא אנושיים בין בננות לריבת חלב צילום: יח"צ

הזכרונות עולים וצפים

כשברקע מוזיקה הודית, הישיבה על מזרון ומול שולחן נמוך, ואורי ונטע המספרים את סיפורם הכרוך בארץ המדהימה ההיא, קצת שוכחים מתל אביב שנמצאת מחוץ לחלון, ומחכה לנו בזרועות פתוחות ומיוזעות.

 

מובן שהמקום קורץ בעיקר לכל המתגעגעים והעורגים למיניהם, אלו שבדיוק חזרו, שממש מתכננים לטוס שוב או שעדיין מתרפקים על הזכרונות מלפני 10 שנים. אך גם מי שבחר לא להתפלש בחום ובזוהמה, בעוני הצורב וביופי המדהים של הודו, מי שנמאס לו מהסיפורים של כולם שתמיד נשמעים אותו הדבר, ויכול לחשוב על 20 יעדים עדיפים על הגלובוס, יכול להנות מארוחה קצת שונה, טעימה, עם ניחוח של מקום אחר.

 

24 רופי

שוקן 16, ת"א

קומה ב'. הכניסה מול דוכן מפעל הפיס

פתוח א-ה 12:00 ועד חצות
שישי 12:00 עד 17:00
ובשבת 12:00-24:00
מעל 5 איש מומלץ ורצוי להזמין מקום. 03-6818066

 

מחפשים עוד מסעדות באזור ת"א?

ביקורת על מסעדת הסוכה הלבנה

ביקורת על מסעדת על המים 

ביקורת על מסעדת הוואנה

ביקורת על מסעדת נסט

 

בדירוג שלנו: ארבעה וחצי כובעי שף מתוך חמישה

 

 
עוד כתבות במדור ביקורת מסעדות
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.