גלילי טורטייה אפויים

 
בתא העליון בתנור: גלילי טורטיות, ובתחתון: פאי לימון
בתא העליון בתנור: גלילי טורטיות, ובתחתון: פאי לימון צילום: נענע 10
 
עודכן 09:17 14/09/2010

טורטיות במילוי תרד וריקוטה אפויות ומוקרמות, וגם - פאי לימון מרענן

 
 
 
 
 

בתא העליון בתנור: טורטיות במילוי תרד וריקוטה

ויוה מקסיקו
ויוה מקסיקו צילום: יח"צ

8 טורטיות גדולות

מצרכים למילוי:
1 ק"ג תרד טרי
3 שיני שום קצוצות
שמן זית
500 גרם ריקוטה
150 גרם גבינת פרמזן
אגוז מוסקט
מלח
פלפל

מצרכים לרוטב:
50 גרם חמאה
3 כפות קמח
3 כוסות חלב
מלח
פלפל
חצי כוס פרמזן

אופן הכנה:
- מאדים את התרד בשמן זית, שום, מלח ופלפל עד שהוא מתרכך
- מוסיפים מעט אגוז מוסקט
- קוצצים גס ומערבבים עם הגבינות - מקררים
- מורחים את הטורטיות במילוי ומגלגלים לגליל מהודק
- חתוכים כל גליל לשלושה ומניחים אנכית בכלי חסין חום
- מכינים את הבשמל: מטגנים את החמאה, מוסיפים קמח וחלב ומבשלים עד שמסמיך
- יוצקים לתבנית עם הגלילים, מפזרים פרמזן ואופים בחום של 180 מעלות כ-45 דקות

לוח המרת מידות ומשקל

 

בתא התחתון בתנור: פאי לימון מרענן

לרענן את היום
לרענן את היום צילום: יח"צ

חומרים לבצק פריך :

300 גרם קמח

300 גרם חמאה (מחמאה)

1 ביצה

3 כפות סוכר

5 כפות מים קרים

 

אופן הכנה:

- מעבדים במג'מיקס חמאה, קמח, ביצה וסוכר עד שנוצר כדור בצק.

- עוטפים בניילון נצמד ונותנים לו לנוח שעה במקרר. מרדדים לתבנית פאי ואופים ב-180 מעלות כ-10 דקות או עד הזהבה ומקררים.

 

חומרים למילוי:

5 חלמונים

5 כפות סוכר

400 מ"ל חלב קוקוס

גרידת לימון (מלימון אחד)

מיץ לימון מ- 2 לימונים

3 כפות קורנפלור

 

אופן הכנה:

- טורפים את כל המסה בבן מרי חם עד הסמכה (המסה הומוגנית) ומקררים לפחות שעתיים.

- יוצקים לתחתית הפאי האפויה.

 

ציפוי מרנג:

5 חלבונים

5 כפות סוכר

 

- טורפים את החלבונים והסוכר למסה יציבה ומכניסים לשק זילוף.

- מזלפים טיפות מעל מסת החלמונים ואופים ב 140 מעלות עד שהמרנג מתקשה, בערך 20 דקות ומקררים.

 

המתכון באדיבות שף מסעדת ורד הגליל - דרור דוב.

  

רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>

 

מתכונים נוספים:

פרגיות בתנור >>

מאפה תפוח אדמה >>

קיש בצל ופטריות >>

עוף עם תפוחי אדמה בתנור >>

עוגת גבינה ושוקולד >>

מאפה כרישה וגבינות >>

אורז פרסי אפוי >>

מאפה אנטיפסטי >>

קוראסון חמאה ושוקולד >>

עוגת שוקולד עשירה >>

עוגת גבינה ניו יורקית >>

עוף ממולא אורז ופטריות >>     

 
עוד כתבות במדור המטבח של המחר
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.