מתכון לטארט שוקולד למכורים

 
טארטים קטנים או עוגה שלמה
טארטים קטנים או עוגה שלמה צילום: יח"צ
 
עודכן 09:50 21/10/2010

שחיתות שוקולדית מפנקת - טארט מבצק פריך במילוי שוקולד מריר עם שמנת מתוקה

 
 
 
 
 

מצרכים:

2 כוסות קמח, מנופה
100 גרם חמאה, קרה, חתוכה לקוביות

קורט מלח
3 כפות סוכר

4 חלמון ביצה
כף מים קרים
300 גרם שוקולד מריר, קצוץ
אבקת קקאו לפי הטעם
300 מ"ל שמנת מתוקה

50 גרם שוקולד לבן מומס

 

אופן הכנה:

- מעבדים במעבד מזון את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה, עד שהחמאה נבלעת ומתקבלת תערובת פירורית.

- מערבבים שני חלמונים עם כף מים, מוסיפים לתערובת הקמח ומעבדים כמה שניות לבצק אחיד.

- צרים מהבצק כדור ומשטחים. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה במקרר.
- מרדדים את הבצק על פני משטח עבודה מקומח לבסיס טארט בקוטר 26 ס"מ.

- מניחים על פני תחתית ודפנות תבנית טארט בקוטר 24 ס"מ, משומנת. מהדקים ומסדרים על מנת שיהיה בסיס יפה לטארט. מקררים כחצי שעה. אם רוצים ניתן לסדר את בסיס הטארט גם בתבניות טארט אישיות.

- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את תחתית הטארט 20-25 דקות עד להזהבה.

להכנת המילוי:
- שמים בסיר קטן את השמנת והשוקולד ומבשלים על אש קטנה תוך בחישה, עד שהתערובת נמסה.

- מסירים מהאש, מצננים קלות ומערבבים פנימה את שני החלמונים הנותרים.

- יוצקים את תערובת השוקולד על קלתית הבצק ואופים 12 דקות בדיוק. מצננים.

- אלמנט עיטור: יוצקים עם שקית זילוף בקוטר קטן ביותר עיגולים מהמרכז והחוצה, ואז בעזרת סכין מושכים קו מהמרכז החוצה ליצירת עיטור יפהפה. אם לא רוצים, ניתן לפזר אבקת קקאו מאיכות מעולה.

 

המתכון באדיבות ליאת גבאי מקונדיטוריית "חטאים מתוקים" בנווה צדק היוצא בפסטיבל שוקולד מתוק במיוחד, ומפנק אתכם עם ספיישלים, מהדורות מיוחדות ומגוון מוצרים נפלאים המבוססים על חומר הגלם הנחשק ביותר בעולם.

 

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

מתכון לארטיק מוס שוקולד

מתכון לעוגת גבינה ושוקולד משוישת

מתכון לעוגיות שושנים

מתכון לעוגת שיש שוקולד-תפוז

מתכון לעוגת שמרים במילוי ריבת שזיפים

מתכון לעוגיות שוקולד מושלגות

מתכון למאפי גביניות

 
עוד כתבות במדור מתוקים
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
 
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.